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2012-09-21
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在灣仔安排聚會向來都不是一件易事，想找到一間能夠滿足所有參加者的餐廳絕對是個極具挑戰性的課題，可喜的是今次大家已經罕有地鎖定目標 - 進教圍的 La Fleur。倘若你不是灣仔的地膽，那進教圍這條街可能會感覺較為陌生，其實它位處於星街較平靜的一邊，從PP3 步行六、七分鐘便到。汗流夾背之下，仔細一看大排檔的旁邊，竟發現到這間隱世的法式小館。La Fleur 的面積細小，環境有點擠擁，設計又有點過時。放置於大門入口的酒櫃和門框上的空酒箱，實在有礙觀瞻，令餐廳的格調倍覺凌亂。此外枱與枱之間差點是零距離，壓迫感頗重，私隱度亦近乎零。正當大家想轉個身向着大門疾衝之際，一股香氣卻從開放式廚房那邊傳過來，令大家停下腳步。餐廳的前身相信是間港式餐廳，昔日的茶水吧時至今天仍被保留，感覺大有茶餐廳的格局。水吧的背後正正是開放式的廚房，但廚房的面積小巧玲瓏得像家居模式，難為的是廚師要在如此擠迫狹窄的環境下埋頭苦幹。午市套餐著重簡單，兩道菜連頭盤、主菜再敬送咖啡或茶，索價大約一百大洋。頭盤和主菜選擇不多，兩者都大概只有三至四款供應，主要視乎當日新鮮的食材而定。 鵝肝鴨胸卷 (Grade: 4/5)頭盤點了招
倘若你不是灣仔的地膽，那進教圍這條街可能會感覺較為陌生，其實它位處於星街較平靜的一邊，從PP3 步行六、七分鐘便到。汗流夾背之下，仔細一看大排檔的旁邊，竟發現到這間隱世的法式小館。
La Fleur 的面積細小，環境有點擠擁，設計又有點過時。放置於大門入口的酒櫃和門框上的空酒箱，實在有礙觀瞻，令餐廳的格調倍覺凌亂。此外枱與枱之間差點是零距離，壓迫感頗重，私隱度亦近乎零。正當大家想轉個身向着大門疾衝之際，一股香氣卻從開放式廚房那邊傳過來，令大家停下腳步。
餐廳的前身相信是間港式餐廳，昔日的茶水吧時至今天仍被保留，感覺大有茶餐廳的格局。水吧的背後正正是開放式的廚房，但廚房的面積小巧玲瓏得像家居模式，難為的是廚師要在如此擠迫狹窄的環境下埋頭苦幹。午市套餐著重簡單，兩道菜連頭盤、主菜再敬送咖啡或茶，索價大約一百大洋。頭盤和主菜選擇不多，兩者都大概只有三至四款供應，主要視乎當日新鮮的食材而定。
鵝肝鴨胸卷 (Grade: 4/5)
頭盤點了招牌菜的鵝肝鴨胸卷，味道果然名不虛傳。菜式的賣相當然沒有正宗法式餐廳的那麼亮麗，但味道一點都不輸蝕。外層美味的鴨胸包裹着幼滑的自家製鵝肝醬，入口感覺細緻，倘若鴨胸可以稍為輕輕香煎一下，又或者從鵝肝醬中再加入點點酒香的話，相信效果必然滿分。
煙三文魚沙律 (Grade: 4/5)想不到如此小店內居然可以找到那樣肥美的三文魚，而且份量絕不欺場。兩大塊又長又厚身的煙三文魚，口感豐富，配合少許蔬菜，健康之餘味道亦更佳。
香煎大西洋鱈魚柳、配水瓜忌廉汁 (Grade: 4/5)接著輪到主菜香煎大西洋鱈魚柳出場，兩塊大西洋鱈魚柳表面煎至金黃，再放在薯蓉、番茄和雜椒粒上完成。鱈魚肉質滑溜肥美，配搭杰身的水瓜忌廉汁，令魚的鮮味更豐富，質感更嫩滑。
燒鴨胸配紅酒汁 (Grade: 3.5/5)一塊塊的燒鴨胸肉排成一把扇的形狀，賣相討好。鴨臊味雖不算太濃，但以紅酒為主的調味發揮不俗，水準相信拍得住不少正宗法式餐廳的作品。
香濃奶茶奶茶不是傳統西式的那種，相反有點絲襪奶茶的影子，茶味香濃中略帶苦澀，消滯不錯。
總結喜歡正宗法國菜或追求浪漫情調的朋友，La Fleur 絕對不是你們那杯茶。餐廳炮製的其實是進化版的港式法國菜，不過食物的水準令人驚喜，縱使簡陋的裝飾和拘謹的服務未必人人受落，但偶爾一試亦無妨。
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