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2012-06-29
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那麼高的期望，是全因甜點們的定價?不隱瞞說，連深得大眾歡心的"老佛爺"把蛋糕們標成每件四十塊，小弟也不可高攀了，這樣高的定價，要有多好吃才能交足功課呢?在家弄過Opera後，覺得只是那份心思也足以花一些投資去品嘗一下別人的出品。那玻璃一樣亮的平面，我還未能做到喔~在網上看了不少，知道這兒有Opera和人人讚好的巧克力塔，今天就到訪交一次學費，上一堂期待已久的Opera課!巧克力塔跟Opera也分別是四十八塊，前者塔面有幾種由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤時間)，第一口的確像"金莎巧克力"，往後卻不再像了(再者，四十八塊買三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆兒其實有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟開心果，很有心思。但在美妙ganache跟巧克力味豐富的塔底中間竟然"畫蛇添足"了一層忌廉，效果沒有簡單的ganache on tart那麼好，而且巧克力塔頭上的欖形ganache竟改動成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟認為濃濃的巧克力甜點應該保持應有的濃重感，而不是改成以"輕宜"為主導。同時，可可粉也下不夠，幸而塔底夠脆，丁點兒不會吃的狼狽。Opera頭上的
不隱瞞說，連深得大眾歡心的"老佛爺"把蛋糕們標成每件四十塊，小弟也不可高攀了，這樣高的定價，要有多好吃才能交足功課呢?在家弄過Opera後，覺得只是那份心思也足以花一些投資去品嘗一下別人的出品。那玻璃一樣亮的平面，我還未能做到喔~在網上看了不少，知道這兒有Opera和人人讚好的巧克力塔，今天就到訪交一次學費，上一堂期待已久的Opera課!
巧克力塔跟Opera也分別是四十八塊，前者塔面有幾種由hazelnuts做出的元素(大小跟烘烤時間)，第一口的確像"金莎巧克力"，往後卻不再像了(再者，四十八塊買三口金莎也不划算吧~)。看只是hazelnut碎的一堆兒其實有巧克力口味脆脆米和pumpkin seeds跟開心果，很有心思。
但在美妙ganache跟巧克力味豐富的塔底中間竟然"畫蛇添足"了一層忌廉，效果沒有簡單的ganache on tart那麼好，而且巧克力塔頭上的欖形ganache竟改動成超甜的牛奶巧克力忌廉，小弟認為濃濃的巧克力甜點應該保持應有的濃重感，而不是改成以"輕宜"為主導。同時，可可粉也下不夠，幸而塔底夠脆，丁點兒不會吃的狼狽。Opera頭上的兩塊巧克力夠苦，可惜就是底下整件Opera卻甜得牙齒也快掉光，可以說是"如果是看錯量磅才會下的糖份量"，雖說餅師當然是刻意的，但請恕小弟不能理解。
Almond joconde和奶油淇淋層也缺少應有的咖啡味，只有甜、甜和甜。但鏡面仍有水準，濃而不過甜，亦有芳甜巧克力味，整件Opera口感一致，軟硬度掌握得非常好。
因價格問題，令小弟要求更高，如果我沒有來，應該可以用本來的"基金"在家把兩種甜點試弄一次更合心意的版本。為何因太在乎愛埋藏心內
感激他用耐性去講理
抱歉會為了我過於擔心才受氣
需要便抱一下
不怕不好意思
抱歉我亦變得像她囉唆
原諒我
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