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2023-07-28
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🍽️之前有做過資料搜集，找了一非一般的高水準意大利菜 – “Testina” ，食譜烹調經典的北意美食，追隨Trippa 的烹飪理念，充分利用動物的每一部分，包括內臟和稀有的肉塊，將被忽視或鮮為人知的食材呈現眼前菜單包含以豬頭肉、牛肚等，轉化為美食。“Testina”裝裝非常有70年代的米蘭風格，以水磨石地板、橄欖綠色傢具及上芥末黃色牆壁為主，更有包廂，而今餐廳安排了坐private room，更加有情調，提高了整體用餐享受。而菜式方面都令我非常滿意，而每一道菜都令我有驚喜別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。更好啱重口味的朋友們，既然嚟到，因為牛魔王愛好者，不能不錯過以牛為主打的傳統米蘭料理。菜式味道都非常之特別別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。🫀Beef Heart, Charcoal Grill Seasonal 最值得一讚的一道菜是炭燒牛心，很少會西菜裏吃到內臟（除了鵝肝），呢款炭燒牛心色彩用了都非常大膽，牛心用碳燒熟，再切薄片，入面更新粉粉嫩的，配上洋蔥秘製醬汁，入口不會乾身，而且彈牙，更帶有焦香味，非常驚
🍽️之前有做過資料搜集，找了一非一般的高水準意大利菜 – “Testina” ，食譜烹調經典的北意美食，追隨Trippa 的烹飪理念，充分利用動物的每一部分，包括內臟和稀有的肉塊，將被忽視或鮮為人知的食材呈現眼前菜單包含以豬頭肉、牛肚等，轉化為美食。
“Testina”裝裝非常有70年代的米蘭風格，以水磨石地板、橄欖綠色傢具及上芥末黃色牆壁為主，更有包廂，而今餐廳安排了坐private room，更加有情調，提高了整體用餐享受。而菜式方面都令我非常滿意，而每一道菜都令我有驚喜別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。更好啱重口味的朋友們，既然嚟到，因為牛魔王愛好者，不能不錯過以牛為主打的傳統米蘭料理。
菜式味道都非常之特別別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。
🫀Beef Heart, Charcoal Grill Seasonal 最值得一讚的一道菜是炭燒牛心，很少會西菜裏吃到內臟（除了鵝肝），呢款炭燒牛心色彩用了都非常大膽，牛心用碳燒熟，再切薄片，入面更新粉粉嫩的，配上洋蔥秘製醬汁，入口不會乾身，而且彈牙，更帶有焦香味，非常驚艷。
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👅“Lingua Tonnata”, Veal Tongue, Tonnata Suace 牛舌大大片長形切成薄片，煮得恰到好處，入口溶化，後勁更有牛油的香味，與tonnata醬夾得一絕，酸味更解了牛酥，反而更加提升了另一層次。
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🐮Tubbetti Pasta Oxtail Ragu，是用了自家製的Tubbetti pasta ，跟普遍的意粉相比較彈牙煙靭得多，濃濃的牛尾汁非常掛汁，上面舖滿滿滿的Parmesan cheese,更添一陣咸味👍👍👍
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🐮Beef Carpaccio Piedmont Hazelnut
心生牛肉薄比起牛肉他他更有口感，博博的生牛肉上面配有hazehut的堅果香味令牛肉味道更加豐富。
🐌Snails, Celeriac Amalfi Lemon 及•Winter Cabbage 蝸牛肉配蒜香薯蓉就見得多，今次用了使用了蕃茄醬唔及根芹菜蓉，會蕃茄醬的鮮甜，根芹菜有點像西芹，零整道菜都非常有fresh 及 新鮮感
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🥬Winter Cabbage,Butter Sauce Scented with Dill, Trout Eggs
出奇好味道的一道菜，選用材料簡單，但味道都非常豐富，有層次，White cabbage 特色是淡味，普遍都是需要靠醬汁煮淋入味，今次呢個醬汁以牛油打滑非常creamy, 上邊配上滿滿的三文魚子及蔥粒，更加豐富了成道菜。
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整體用餐感覺都好好，無論食物、氣氛及服務都好高水準，而最意想不到的當然是碳燒牛心，如果大家鐘意試新的不妨一試,，真真正正震撼味蕾的高水準餐廳。
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