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2020-06-05
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星期四不樣的晚上，要好好地享受一下寧靜的港式西餐。 來刑尖沙咀K11 指定動作， 先量體溫，方可進入餐廳。餐廳裝潢十分 MODERN，用上不同的白燈和折射技巧，令餐廳相當光猛。今次吸引我來晚飯的原因是一位欣賞的張大廚，多年前他在柴灣經營的法國菜令我念念不忘。 以親民價讓庶民們可以吃其獨特廚藝，他將專貴的法國菜融入本土食材，令我很期待。餐牌印刷得和高級餐廳無異，可惜選擇真心小， 基本上都無須一星期已經可以試盡餐牌上的晚餐。 反而下午餐選擇比晚餐更多， 晚餐主要有碟頭飯牯扒餐， 但現埸所見， 九成人都是食碟頭飯。飯要升級套餐只加 $28 ，就有齊 和飲品。 上枱時熱辣辣，湯色澤比一般羅宋湯更深色， 蔬菜超多， 重點是加入了香茅，令羅宋湯更富層次，味道香濃不油膩，茄膏的酸；加蔬菜的甜、絕對令人有增進食慾之效用。 祥仔脆脆豬扒飯 $118 豬扒用上厚切黑豚肉，炸成吉列豬扒。 厚度比一般的豬扒厚一倍，不用太用力已可以切下，看到白色豬扒上的紋理夾住小許脂肪層， 口感彈形有嚼勁， 微微肉汁滲出， 肉味更濃。 唯一要改善的地方是炸豬扒非即點即炸的， 上枱時連餘溫也欠奉。 這碟飯令我十分期待
來刑尖沙咀K11 [祥仔] 指定動作， 先量體溫，方可進入餐廳。
餐廳裝潢十分 MODERN，用上不同的白燈和折射技巧，令餐廳相當光猛。
今次吸引我來晚飯的原因是一位欣賞的張大廚，多年前他在柴灣經營的法國菜令我念念不忘。
[祥仔] 以親民價讓庶民們可以吃其獨特廚藝，他將專貴的法國菜融入本土食材，令我很期待。
餐牌印刷得和高級餐廳無異，可惜選擇真心小， 基本上都無須一星期已經可以試盡餐牌上的晚餐。 反而下午餐選擇比晚餐更多， 晚餐主要有碟頭飯牯扒餐， 但現埸所見， 九成人都是食碟頭飯。
飯要升級套餐只加 $28 ，就有齊 [兩日兩夜羅宋湯] 和飲品。
[兩日兩夜羅宋湯]
上枱時熱辣辣，湯色澤比一般羅宋湯更深色， 蔬菜超多， 重點是加入了香茅，令羅宋湯更富層次，味道香濃不油膩，茄膏的酸；加蔬菜的甜、絕對令人有增進食慾之效用。
祥仔脆脆豬扒飯 $118
豬扒用上厚切黑豚肉，炸成吉列豬扒。 厚度比一般的豬扒厚一倍，不用太用力已可以切下，看到白色豬扒上的紋理夾住小許脂肪層， 口感彈形有
嚼勁， 微微肉汁滲出， 肉味更濃。
唯一要改善的地方是炸豬扒非即點即炸的， 上枱時連餘溫也欠奉。
這碟飯令我十分期待， 因為我很喜歡以茄汁撈飯。 材料全蔬菜有車厘茄、蘑菇、洋蔥粒等蔬菜煮成茄醬，茄醬酸甜有致，亦不會杰撻撻，令我秒快速將整碟飯送入胃裡 。
另一選擇是高級版的栗米肉粒飯 [黑豚肉粒飯。鮮粟米汁] $108
黑豚肉切成超大粒，同樣無須要過份調味，就吃固那最原本的肉香；雖然切到咁厚， 但口感仍然非常鬆化；鮮粟米汁是自家製， 帶小許忌廉香味， 並非玻璃獻。小食 [芝士焗蟹蓋] $78
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反而最有驚喜，即點即焗。 擺碟十分吸睛，以不同顏色水果墊碟，很有功架。 材料簡單將芝士、蘑菇和蟹肉撈好再放入蟹蓋內，以麵包糠放面焗香，麵包糠令口感收更香脆， 層次豐富，鮮味突出， 個人推介。
餐茶
後記：上菜速度秒速，令人有點不安
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