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2023-09-02
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「牛陣」日式涮涮鍋放題向來以價廉物美見稱，今年上旬卻於銅鑼灣世貿中心成立全新高級副線「牛陣はなれPlatinum Label」，成為首間提供套餐形式的高級涮涮鍋專門店。「牛陣HANARE Platinum Label」原主打單點豪華涮涮鍋套餐，最近首次推出全新日本產黑毛和牛關西風壽喜燒無限時放題，兩款和牛放題餐目分別為「特選鹿兒島縣產野崎牛」(HK$589)及「鹿兒島縣產野崎牛赤身肉 」(HK$489)，另設「日本國產嚴選黑毛牛」(HK$389)及「上撰 豪州產長期肥育牛」(HK$289) 兩款入門級放題餐目。放題套餐分兩個時段供應，午市由中午12時至下午3時供應，而晚市則由下午5時30分至晚上10時供應，套餐所有食品亦可無限追加，另加$89更可任飲一系列日本啤酒及汽水。店內裝潢大走日本侘寂風，以簡約設計加上米白色主調呈現出舒適氛圍與自然美學。海之幸刺身包括三文魚、吞拿魚、油甘魚、帆立貝及甜蝦，味道鮮美。天婦羅炸蝦、南瓜、白身魚及冬菇即點即炸，炸衣輕薄鬆脆。是日小缽料理小缽料理分別為檸檬汁漬海蜇、龍蝦沙律及蟹膏豆腐。「鹿兒島縣產野崎牛」為全日本首個獲官方認可並以個人牧場品牌命名的和牛品
「牛陣」日式涮涮鍋放題向來以價廉物美見稱，今年上旬卻於銅鑼灣世貿中心成立全新高級副線「牛陣はなれPlatinum Label」，成為首間提供套餐形式的高級涮涮鍋專門店。
「牛陣HANARE Platinum Label」原主打單點豪華涮涮鍋套餐，最近首次推出全新日本產黑毛和牛關西風壽喜燒無限時放題，兩款和牛放題餐目分別為「特選鹿兒島縣產野崎牛」(HK$589)及「鹿兒島縣產野崎牛赤身肉 」(HK$489)，另設「日本國產嚴選黑毛牛」(HK$389)及「上撰 豪州產長期肥育牛」(HK$289) 兩款入門級放題餐目。
放題套餐分兩個時段供應，午市由中午12時至下午3時供應，而晚市則由下午5時30分至晚上10時供應，套餐所有食品亦可無限追加，另加$89更可任飲一系列日本啤酒及汽水。
店內裝潢大走日本侘寂風，以簡約設計加上米白色主調呈現出舒適氛圍與自然美學。
海之幸刺身包括三文魚、吞拿魚、油甘魚、帆立貝及甜蝦，味道鮮美。
天婦羅炸蝦、南瓜、白身魚及冬菇即點即炸，炸衣輕薄鬆脆。
是日小缽料理小缽料理分別為檸檬汁漬海蜇、龍蝦沙律及蟹膏豆腐。
「鹿兒島縣產野崎牛」為全日本首個獲官方認可並以個人牧場品牌命名的和牛品種，並在日本「全國肉用牛枝肉共勵會」中連續兩年獲得最優秀賞，生長過程無使用任何激素或抗生素，當日正推廣優惠可額外免費升級享用松阪牛放題，作為日本國內最有名兼世上最昂貴的牛肉之一，質素之高更是毋庸置疑。
「野崎牛」油脂分佈呈大理石紋，採用關西風壽喜燒食法，先以牛脂肪沾鍋，再放上和牛輕炙至半熟並加入壽喜燒汁，甜蜜豐潤且油香四溢，軟嫩得近乎入口即化。
白飯選用日本產的越光米，粒粒飽滿分明；生雞蛋作為壽喜燒不可或缺的副菜則採用有口皆碑的「蘭王」，蛋黃呈橙紅色且蛋香份外濃郁，將和牛蘸上蛋漿口感更加豐潤渾厚。
除了「野崎牛」之外連豬肉與雞肉質素都同樣高人一等，北海道產夢之大地豚肥瘦均勻毫不粗糙。
德島縣產阿波尾雞肉質鮮嫩彈牙。
旬之野菜盛合嚴選新鮮野菜，包括心紫心蘿蔔、娃娃菜、南瓜、粟米、冬菇、舞茸等，更配有油揚、燒豆腐、日本葛絲等配菜，最後於鍋中加入野菜及鰹魚清湯，將肉類油香與香甜壽喜燒汁精華一網打盡，完美嘗出地道關西壽喜燒的風采。
最後甜品更有日本卷蛋蛋糕、紅豆抹茶凍、日式蕨餅及雪糕四款選擇，為整個放題套餐畫上完美句號。
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