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2021-02-19
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最近吃得太多上火熱氣的食物，於是今天便選擇來些比較清淡的美食，朋友推介這間位於中環的旅行主題餐廳，其菜式亦正符合我口味，因而便揀選到此用膳。Fox Glove 主要提供多款中菜點心。裝潢方面以交通工具為主題，例如客廳是以機艙為元素，走至洗手間則可見以船艙為概念，而客房間便如火車模樣，整體設計皆是各具特色，除此以外，偏廳位置還設置有酒吧空間，讓顧客可以放鬆暢飲。入座後職員便先為我們提供茶水，當中餐廳擁有多款不同茶葉以供顧客選擇，我們便選擇了鐵觀音，茶葉浸泡時已茶香四溢，飲用時甘甜濃郁，清香微澀。海膽蝦餃蝦餃奉上時已見矜貴非凡，餃皮製得晶瑩剔透，而且外觀不是一般合口並有奏摺紋的蝦餃形狀，其頂部呈現開口設計，再放置上海膽、金箔作點綴，感覺奢侈精美。餃皮口感厚薄適中，軟糯柔韌，內餡蝦肉新鮮彈牙，蝦味濃郁，頂部的海膽入口即化，清甜中帶微微甘苦，味道與一般日式海膽不同。數款食材不但相配，味道更是鮮味十足。龍蝦燒賣燒賣外皮使用上碧綠顏色，並改用龍蝦肉作為內餡料，有別於一般的傳統黃色燒賣和以蝦隻為配料。龍蝦肉份量充足飽滿，整顆咀嚼時爽口彈牙，滑溜鮮香，龍蝦味濃郁突出。海膽芝士蝦春卷色澤金黃的春卷放置得
Fox Glove 主要提供多款中菜點心。裝潢方面以交通工具為主題，例如客廳是以機艙為元素，走至洗手間則可見以船艙為概念，而客房間便如火車模樣，整體設計皆是各具特色，除此以外，偏廳位置還設置有酒吧空間，讓顧客可以放鬆暢飲。
入座後職員便先為我們提供茶水，當中餐廳擁有多款不同茶葉以供顧客選擇，我們便選擇了鐵觀音，茶葉浸泡時已茶香四溢，飲用時甘甜濃郁，清香微澀。
海膽蝦餃蝦餃奉上時已見矜貴非凡，餃皮製得晶瑩剔透，而且外觀不是一般合口並有奏摺紋的蝦餃形狀，其頂部呈現開口設計，再放置上海膽、金箔作點綴，感覺奢侈精美。餃皮口感厚薄適中，軟糯柔韌，內餡蝦肉新鮮彈牙，蝦味濃郁，頂部的海膽入口即化，清甜中帶微微甘苦，味道與一般日式海膽不同。數款食材不但相配，味道更是鮮味十足。
龍蝦燒賣燒賣外皮使用上碧綠顏色，並改用龍蝦肉作為內餡料，有別於一般的傳統黃色燒賣和以蝦隻為配料。龍蝦肉份量充足飽滿，整顆咀嚼時爽口彈牙，滑溜鮮香，龍蝦味濃郁突出。
海膽芝士蝦春卷色澤金黃的春卷放置得垂直挺身再端上桌面，擺盤方式可見獨特。外層的春卷皮製得香口爽脆，而內餡的蝦肉和芝士份量眾多，毫不吝嗇，味道鹹香濃郁，脆彈鮮嫩，再配搭上頂部香醇甘苦，鮮美即化的海膽，味蕾層次豐富，滋味可口。
碧綠帶子腸腸粉色澤雪白，口感柔軟粉糯，滑溜鮮香，黏度較高，味道則帶有米味香氣，餡料方面用上帶子作配襯，且每件腸粉皆有平均分配上，食用時新鮮清淡，軟綿帶甜。
麻辣小籠包紅啡外觀的小籠包，上桌時已可聞到一股辣味飄香，外皮製得煙韌香糯，厚薄恰當，夾起時亦不會輕易穿破，咬開後醬汁先湧滿口腔，配搭上鮮味餡料，口感細嫩滑溜，肉味濃郁，味道有著強烈的嗆喉辣香，屬愛好辛辣人士的必嚐點心。
麻辣素菜雲吞素菜雲吞外觀皮薄餡足，配料選用大量素菜製作而成，口感爽脆鮮嫩，清甜香濃，配搭上麻辣醬油、蔥花粒、芫荽作為點綴調味，使味道有嗆喉辣香，麻辛惹味。
紅燒牛腱豬骨湯麵豬骨湯底飲用時鮮味於口腔四溢，味道香醇帶鹹。麵條選用上海白麵，口感煙韌滑溜，甚具咬口。用料牛腱是牛隻的前小腿腱肉，其肉筋相間的特色令口感爽彈煙韌，肉味濃郁，而蔬菜翠綠大顆，清甜脆爽，質嫩無渣。
香芋流沙奶黃包奉上時熱騰騰的，因而職員再三提醒餡料甚熱，以免顧客燙傷口腔，是很專業細心的服務。奶黃包外型圓滾呈粉紫，色澤相當夢幻，包點皮鬆化香軟，有淡淡香芋的清新甜美，而餡料呈現輕微流質狀態，黏度恰當，味道香甜濃厚，充滿奶味芳香。
總結而言，餐廳裝潢富有特色，各款主題皆可見精心設計，而且環境舒適貴氣，私隱度大。點心方面精緻美觀，配搭味道可口出色，整體均甚有獨特風格，是與朋友聚餐或情侶約會的好地方。
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