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2024-11-01
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這間位於尖沙咀的日本餐廳位置方便，鄰近The One商場，於赤鬼藏鳶居酒屋入面。餐廳裝修充滿日系風格，雅緻又舒適，有10個座位供應，所以建議提早訂位。餐點以廚師發辦形式，用料高質上乘，配上師傅精湛手藝，每道都好有驚喜😋.✨ 鮨鳶豪華廚師發辦22品 $1780/位(第二位半價).🔹鱈魚白子鱈魚白子味道香濃，口感綿密柔滑，配上柚子醋、蘿蔔蓉、香蔥，味道更提升。.🔸松葉蟹肉 蟹肉🦀味道鮮甜，而且份量不少，配上青檸啫喱、黑魚子、紫蘇花，充滿奢華感覺。.🔹刺身真鯛🐟肉質細緻，味道清雅；伊左目🐟清甜又彈牙；金目鯛🐟肉質細膩，味道鮮美；深海池魚🐟味道鮮味，口感柔軟。.🔸燒拖羅筋味道甘香，火炙後把魚油迫出，味道更香濃美味。.🔹粒貝、象拔蚌擺盤精緻，兩款刺身都口感爽脆又鮮味，伴碟更不清爽海葡萄。.🔸天然九州鯖魚鯖魚肉質厚實有彈性，配上細香蔥，味道更提升。.🔹海膽三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸的蒸蛋口感順滑，富蛋香，配上鮮味的海膽、三文魚籽，充滿層次口感。.🔸岩手縣燒黑毛和牛和牛🐮生熟度燒得剛剛好，外層微焦，肉質軟嫩，牛味濃郁，配上惹味炸蒜，令人回味。.🔹煮魚汁蘿蔔蘿蔔煮得好入味，吸收了湯底精華和鮮味很美味。.🔸壽
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✨ 鮨鳶豪華廚師發辦22品 $1780/位
(第二位半價)
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🔹鱈魚白子
鱈魚白子味道香濃，口感綿密柔滑，配上柚子醋、蘿蔔蓉、香蔥，味道更提升。
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🔸松葉蟹肉
蟹肉🦀味道鮮甜，而且份量不少，配上青檸啫喱、黑魚子、紫蘇花，充滿奢華感覺。
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🔹刺身
真鯛🐟肉質細緻，味道清雅；伊左目🐟清甜又彈牙；金目鯛🐟肉質細膩，味道鮮美；深海池魚🐟味道鮮味，口感柔軟。
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🔸燒拖羅筋
味道甘香，火炙後把魚油迫出，味道更香濃美味。
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🔹粒貝、象拔蚌
擺盤精緻，兩款刺身都口感爽脆又鮮味，伴碟更不清爽海葡萄。
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🔸天然九州鯖魚
鯖魚肉質厚實有彈性，配上細香蔥，味道更提升。
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🔹海膽三文魚籽茶碗蒸
茶碗蒸的蒸蛋口感順滑，富蛋香，配上鮮味的海膽、三文魚籽，充滿層次口感。
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🔸岩手縣燒黑毛和牛
和牛🐮生熟度燒得剛剛好，外層微焦，肉質軟嫩，牛味濃郁，配上惹味炸蒜，令人回味。
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🔹煮魚汁蘿蔔
蘿蔔煮得好入味，吸收了湯底精華和鮮味很美味。
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🔸壽司：
▪️北海道帶子：肉厚鮮甜富彈性。
▪️牡丹蝦：鮮美又彈牙。
▪️大拖蘿：鮮味十足，充滿魚油香。
▪️腦天：吞拿魚矜貴部位，肉質好軟嫩，油脂和魚味濃厚，火炙後更香濃美味。
▪️秋刀魚：時令季節，肥美又飽滿。
▪️北海道馬糞海膽：味道甘甜又香濃鮮味。
▪️香蔥吞拿魚蓉手卷：吞拿魚蓉油分豐腴， 口感幼滑， 配上香蔥、紫菜，簡單美味。
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🔹魚湯
用上足料多小時烹調，味道濃厚。
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🔸抹茶雪糕
🔹靜岡蜜瓜
抹茶雪糕🍦富茶味甘香；靜岡蜜瓜🍈新鮮香甜又多汁，為完美一餐作結。
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