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2021-08-13
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今天因為有上司邀請慶祝，有幸可試到新開酒店，東涌世茂喜來登酒店—嶼坊一試。結果不失所望，物超所值首先由前菜開始１ａ）餐包包我沒有試，因為沒有多士爐，而且也只有２款，芝士則有款。１ｂ）Cold Cut ＆ 冷麫只試了煙三文魚，其他沒有試，但款式也有４款，而且定期refill１ｃ）沙律其實沙律我並沒有試，但不論是已拌好了的沙律，還是其他沙律菜，款式也是較少。１ｄ）凍海鮮同事們比較期待，因為難得lunch 自助餐 也有麪包蟹，但其實整體鮮味也一般，屬正常水平，麪包蟹的糕也不是太多，看彩數。到重點２ａ）中式中式主打有3種食品第1就要中式沙涼拌前菜，涼拌木耳，涼拌青瓜第2就是涼拌前菜則的蒸炸點心.有蒸雞,炸春卷,燒賣/小籠包,叉燒包,珍珠雞和素菜包素菜餃試了珍珠雞和炸春卷, 表現不錯, 珍珠雞有荷葉香,糯米飯與餡比例合適,飯也不會爛炸春卷香脆可口第3是燒味有叉燒,燒腩,燒鵝和油雞鵝有羶味,叉燒肥瘦均衡,有焦脆味第4小炒也是開放式廚房設計,所以能保持新鮮, 差不多沒有才炒新的,炒蝦仁的蝦新鮮,豆也青脆.鵝掌沒有試２ｂ）西式漢堡也差不多是即叫即煎, 但漢堡扒欠牛味,也太乾燒羊腿及燒春雞除了太肥之外,
首先由前菜開始
１ａ）餐包
包我沒有試，因為沒有多士爐，而且也只有２款，芝士則有款。１ｂ）Cold Cut ＆ 冷麫
前菜
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只試了煙三文魚，其他沒有試，但款式也有４款，而且定期refill
１ｃ）沙律
其實沙律我並沒有試，但不論是已拌好了的沙律，還是其他沙律菜，款式也是較少。１ｄ）凍海鮮
前菜
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到重點
２ａ）中式
中式主打有3種食品
第1就要中式沙涼拌前菜，涼拌木耳，涼拌青瓜
第2就是涼拌前菜則的蒸炸點心.
有蒸雞,炸春卷,燒賣/小籠包,叉燒包,珍珠雞和素菜包素菜餃
試了珍珠雞和炸春卷, 表現不錯, 珍珠雞有荷葉香,糯米飯與餡比例合適,飯也不會爛炸春卷香脆可口
第3是燒味
有叉燒,燒腩,燒鵝和油雞
鵝有羶味,叉燒肥瘦均衡,有焦脆味
第4小炒
也是開放式廚房設計,所以能保持新鮮, 差不多沒有才炒新的,炒蝦仁的蝦新鮮,豆也青脆.
鵝掌沒有試
２ｂ）西式
漢堡也差不多是即叫即煎, 但漢堡扒欠牛味,也太乾
燒羊腿及燒春雞
除了太肥之外,燒得生熟度剛好,嫰滑,雞也有雞味
燒羊腿及燒春雞的配菜
另有西式粉麪及磨菇湯
粉麪也特別,但沒有試
也有西式菜式
忌廉三文魚, 太老
紅酒牛,軟淋,入味
２ｃ） 日式
難得酒店午市BUFFET也有即炸天婦羅, 有南瓜,蕃薯,蝦和魚柳雖然質素與君悅酒店相比,有一大段距離,
但也是香脆,用料也是高質,
南瓜和蕃薯也香甜
蝦和魚柳不會炸到太乾
刺身方面
只有3款,分別是三文魚,吞拿魚和劍魚
２ｄ）印度食品
有2款咖喱選擇咖哩牛油雞和扁豆而且有自助餐少見的印式咖哩牛肉炒飯
薄脆能保持新鮮脆口, 但薄餅即放太久,太韌太油
咖哩牛肉炒飯,味道不錯,只是放得太久,面的芝士已乾涸
咖哩牛油雞難得雞肉保持到嫩滑
咖哩扁豆
２ｅ）越式粉麪
無人問津
３）甜品
曲奇/水果/雪糕
水果有菠蘿/哈密瓜/密瓜和火龍果,都是新鮮多汁,
雪糕有6款, 2款是雪芭(芒果及青檸),其他雪糕口味有合桃,士多啤梨等
除了有原個蛋糕, 後面的焗爐不時焗出新鮮葡撻, 葡撻撻皮香酥且不油，而蛋漿也不太甜
還有即製雞蛋仔，也是採用開放式房的做法，保持新鮮之餘，甜品師也功力十足，把雞蛋仔做到外脆內軟，再加上考量客人的食量，把雞蛋仔做成一個掌心左右的大小，十分有心思。
而整體蛋糕在味道和口感上也不錯，尤其出色是其一件件的芝士餅和木糠布甸
但欠缺了中式甜品，可能未必滿足到所有客人的要求了
餐廳採用開放式廚房設計，看到食品就快吃完才煮新的出來，能保持新鮮。
而且酒店也有心思，除了一般自助餐有的食品，也會提供一些較特別的菜式，令人欣賞
再加上，看到酒店在不少菜式上入加入素食原素，可見對不同人士需要的體貼
題外話/補充資料：
職員待客人有禮，有笑容，收碟勤快；除了一個負責煎漢堡的外籍廚師，目無表情，而且對客人的要求視而不見。
需要改善的是，餐飲只包一杯，即使加錢（＄２８）也只有果汁
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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