四川菜大平伙 (已結業)

在香港甚少會食四川菜，味道不能與內地相提並論，特別在於其辣勁。在網上見到這間餐廳的環境甚有特別，感覺有如藝術畫廊，決定試一試與其他四川菜有何分別。店內環境寬敞，2人座位亦十分鬆動，牆身上掛上一些油畫，店內亦有賣著不同品種的茶葉，環境極為寧靜，在上菜前可細心欣賞這間「畫廊」。點了一份2人午市套餐($628)：滋味冬瓜球/口水雞/芙蓉三寶/招牌大千雞球/干煸四季豆/絲苗白飯及例湯，一一評點。🔸前菜🔸例湯🔸滋味冬瓜球冬瓜球大小一致，形狀美觀，味道偏酸，餐前可能不太接受到其酸味，但十分中和辣味。🔸口水雞雞肉排序整齊，不會散修修，醬汁十分出色，味道濃郁而不會過咸，雞肉質感比較鞋口，較為失色。🔸招牌大千雞球此雞球十分嫩滑，雞肉後勁帶辣，烹調得十分入味，在其他餐館很難試到如此入味的雞球。🔸干煸四季豆伴以肉碎，四季豆十分爽脆，香辣且有後勁，越食越停唔到口，配上白飯一絕。🔸芙蓉三寶主要食材蛋白，配上帶子及蔬菜。眾多菜式個人最喜歡。蛋白入口嫩滑，蛋白味道包圍住口腔，十分滿足。蔬菜中西蘭花最為出色，鮮甜爽脆，由其菜苗粒粒十分，令我甚為驚嘆❗整頓飯十分滿足，價錢與食材份量相比算是頗貴，但此等手藝並不是很多地方