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2021-11-29
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今晚閨蜜請我食生日飯，佢揀左一間在九龍城新開的鮨店請我食Omakase, 好期待，好開心！🥰餐廳雖然不大，但乾淨整齊，環境寧靜舒適今晚揀了“秀”Shuu$1280/人~包前付，刺身5品，蒸物，季節料理， 壽司6贯，蒸蛋， 湯品和甜品共18款精美食物，十分抵吃。【前付】慢煮安康魚肝~ 安康魚乾口感細膩綿密，配上慢煮豉油，wasabi 和橙皮，是一道十分開胃的前菜。【刺身5品】花咲蟹肉~ 花咲蟹肉肉質軟滑，味道鮮甜，配上蘋果醋和土佐醋啫喱，好fresh好清新。鰆魚~鰆魚先煙燻後炙燒，魚皮微脆， 肉質軟淋鮮甜，配上醃過的洋蔥，爽脆而帶酸，十分開胃。鮫鰈魚~ 即深海左口魚，肉質爽脆，細緻鮮美，中間包住芽葱，表面再塗上柚子啫喱，很清新。新鮮秋刀魚~表面炙過，將油份逼出，有油香，極鮮甜， 中間包住醬油脆脆，表面鋪上七色芝麻，好好味。慢煮南非鮑魚~ 南非鮑魚以昆布和清酒慢煮三小時，口感軟腍， 鮑魚味鮮甜香濃，昆布味十分入味，好正！【壽司6貫】金鲷連魚鳞一齊炸得金黄， 魚鳞十分鬆脆，好美味，最後吃埋薑芽， 酸酸甜甜又爽脆，好開胃。帶子~ 用昆布醃漬過的帶子，肉質嫩滑鮮甜，帶昆布漬獨有的味道，配上少許
餐廳雖然不大，但乾淨整齊，環境寧靜舒適
今晚揀了“秀”Shuu$1280/人~包前付，刺身5品，蒸物，季節料理， 壽司6贯，蒸蛋， 湯品和甜品共18款精美食物，十分抵吃。
【前付】
慢煮安康魚肝~ 安康魚乾口感細膩綿密，配上慢煮豉油，wasabi 和橙皮，是一道十分開胃的前菜。
【刺身5品】
花咲蟹肉~ 花咲蟹肉肉質軟滑，味道鮮甜，配上蘋果醋和土佐醋啫喱，好fresh好清新。
鰆魚~鰆魚先煙燻後炙燒，魚皮微脆， 肉質軟淋鮮甜，配上醃過的洋蔥，爽脆而帶酸，十分開胃。
鮫鰈魚~ 即深海左口魚，肉質爽脆，細緻鮮美，中間包住芽葱，表面再塗上柚子啫喱，很清新。
新鮮秋刀魚~表面炙過，將油份逼出，有油香，極鮮甜， 中間包住醬油脆脆，表面鋪上七色芝麻，好好味。
慢煮南非鮑魚~ 南非鮑魚以昆布和清酒慢煮三小時，口感軟腍， 鮑魚味鮮甜香濃，昆布味十分入味，好正！
【壽司6貫】
金鲷連魚鳞一齊炸得金黄， 魚鳞十分鬆脆，好美味，最後吃埋薑芽， 酸酸甜甜又爽脆，好開胃。
帶子~ 用昆布醃漬過的帶子，肉質嫩滑鮮甜，帶昆布漬獨有的味道，配上少許柚子粒更能提鮮。
池魚BB~表面輕輕炙過， 肉質細膩，油香滿滿，再配上秘製的豉油汁，令人回味無窮。
鯖魚~新鮮的鯖魚油脂豐富，味道清香，加上三星漬和七彩芝麻，非常滋味。
魷魚~好鮮甜和彈牙，配明太子醬，七色芝麻和柚子汁好fresh, 亦可提鮮。
黑龍魚~ 魚的肉質較爽實和煙韌，有口感，配上wasabi昆布，鹹鮮味出色。
中拖羅~經熟成十四天的中拖羅肉質更軟嫩鮮甜， 魚味更香濃，配上芥末籽， 增加少許鹹香，很美味。
【蒸物】
黑松露舞茸蒸蛋~蛋的口感細滑鮮嫩， 野菌和舞茸十分脆口 ，以野菌烹調去埋番個芡汁，再加入黑松露和檸檬汁題鮮， 黑松露味十分濃郁，好好味。
【手卷】
蔥吞拿魚碎手卷~ 以大吞拿魚魚切成粒粒，再加入醃過的黄瓜粒和葱碎，大吞拿入口即溶，鮮甜美味，再加入爽脆的黃瓜粒和香脆的紫菜，真是十分完美的組合。
【季節料理】
江戶前玉子~以蝦肉，魚肉打成蓉弄成玉子，蛋味香濃，口感和味道就如蛋糕，但多了一份海鮮的鮮香，正！
【湯品】
蟹肉豆乳湯~湯以松葉蟹殼熬成，再加入滑嫩豆腐和以松葉蟹肉製成的魚蛋，充滿濃郁蟹的香甜味道，灑上少許“三葉”令湯更為清香。
【甜品】
北海道哈密瓜 ＆和歌山柿
~ 北海道哈密瓜柔嫩多汁又清甜， 大有豐富的香氣和有層次的甜味。
~ 和歌山柿稱得上是柿王之王， 口感綿密爽脆甘甜，柿味非常濃郁。
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