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2016-04-16
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聽朋友說這裡的總廚（還是創辦人呢？哈哈）是泰皇的御廚，無論如何，總之就是架勢！更有獲獎的名菜，叫我怎不心思思來試呢？以這樣的班底，我預期餐廳會有豪華的裝修，而事實是走平實、簡潔的路線，不在門面取巧，似乎是有真實力的！不過這張「龍椅」例外，店員見我在打量這張椅，又拍照，就向我介紹它的來歷，原來是由泰國原張直接運送到港，沒有拆開再組裝，花了高昂的運送費用，看得出來，是價值連城的啊！在看menu時，店員送來一杯小小的welcome drink，賣相好別緻。但他沒說是什麼飲品，要我們自己猜，我喝着覺得而層的泡沫有點鹹鹹的，原來是提子泡沫，哈哈！怎麼我會喝得到鹹味呢？真奇。底下是梅子汁之類的果汁，酸度都頗高，相信是餐廳想每位客人都用這杯非常酸的迷你飲品開開胃。點餐後，食物的上菜速度，實在快得令我們吃到有點趕急，因為全部菜式都比我們想像中大份，要是不趕快清光前一道菜，就沒位置放第2道了！椰青是我每次吃泰國菜都必需要喝的，如果沒有的話我會好失望！椰青汁很甜，不過肉太老了，即使附上了湯匙，都無法將肉挖出來吃，有點可惜呢！我們一行6人，所以朋友們都點了不同的cocktail，沒想到泰國菜的cocktai
更有獲獎的名菜，叫我怎不心思思來試呢？
以這樣的班底，我預期餐廳會有豪華的裝修，而事實是走平實、簡潔的路線，不在門面取巧，似乎是有真實力的！
不過這張「龍椅」例外，店員見我在打量這張椅，又拍照，就向我介紹它的來歷，原來是由泰國原張直接運送到港，沒有拆開再組裝，花了高昂的運送費用，看得出來，是價值連城的啊！
welcome drink
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點餐後，食物的上菜速度，實在快得令我們吃到有點趕急，因為全部菜式都比我們想像中大份，要是不趕快清光前一道菜，就沒位置放第2道了！
泰國椰青
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我們一行6人，所以朋友們都點了不同的cocktail，沒想到泰國菜的cocktail會如此着重賣相！
Tong Yum Bloody Mary
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將木勺的辣味精華倒進去就可以喝，不過木勺的設計，不方便把液體倒進杯口太窄的杯子內，很容易會漏到杯外，浪費了精華。
味道似是加了水的辣醬，但不算很辣。無辣不歡，或是喜歡bloody mary的朋友，可能會喜歡這個。
Ocean Wave
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Rose Tea Martini
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杯中的玫瑰cocktail面層有氣泡，泡泡非常綿滑，玫瑰味不算突出，喝下去有種肥皂味，有種清潔了口腔的感覺呢！哈哈！
泰式肉碎茄子沙律
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上層一堆肉碎，是辣味的主要來源，底下埋着幾件粗大的茄子，凍茄子煮得不會太腍爛，在軟身當中帶點爽口。茄子本身不辣，但當它佔了肉碎，辣度都頗辛烈的！
冬陰公功湯
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湯頭的香料味很出，尤其是香茅的清新！酸味亦突出，微辣對我們來說都剛剛好，酸辣平衡，加上清香的香茅味，實在令人一口接一口，無法自拔！
大大鍋的粉絲煲，上枱時非常震撼，人少些都未必能吃光，份量足以分十碗！店員一揭開煲蓋，煙便立即冒出，帶着濃烈的香氣！
更有十多片爽彈嫩滑的豬頸肉。
粉絲吸盡醬汁，比較濕潤，當中加了花椒、八角、香茅等基本香料。
出奇在還加了肉桂，去除了油膩感，換來一絲絲的清香，味道非常獨特！
蒜子香草炒蜆
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香滑的忌廉附在每一隻蜆內，每一隻的蜆肉都很厚身彈牙，不會有沙，很是新鮮，份量亦頗多，足夠多人分享！
香炸軟殻蟹
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而且烤得香酥爽脆，可以看到內裡的肉，可見蟹本身是份量十足的！
蘇梅火辣海龍
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底下有很多果仁、腰果等等，全部都炒得很香口，除了蝦殻，基本上整盆都能吃的。
香炸雞翼釀魷魚滑
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雞翼已經預先起骨，釀入了墨魚滑，雞翼皮很香脆，內裏有彈牙的墨魚滑，整體味道不濃，所以旁邊的泰式甜酸辣醬完全成了點晴的作用！
芭提雅蟹逅
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令大家都嘩然的，是當揭開埋在底部的這個蟹蓋時，發現了她滿滿的蟹膏！蟹膏量多得6人分享都每人有一大匙！蟹后的身形龐大，所以不止蟹膏，更加是啖啖肉！而且煮蟹的火喉控制得非常好，蟹肉又甜又鮮又嫩又滑，不愧為得獎名菜！
蟹后是主角，但咖哩都是主角！咖哩是前所未嚐過的滑，不會太辛辣，但是帶微微酸，雖然看似油膩，但吃下去實在惹味得很，微辛中帶微酸，油而不膩，香滑濃郁。最可惜的是當日印度薄餅師傅病了，沒有薄餅可以蘸醬汁，實在非常浪費，難得我們都會對一盤咖哩依依不捨，可見這盤咖哩蟹后，有多麼出色！
另外值得一讚的是，店員主動為我們送上手套，每人兩隻，方便我們吃蟹，看到手套不夠分，他亦立即再去為我們添，很貼心的服務！
泰式甜品拼盤 （4-6人）
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南瓜布甸釀了在南瓜內，布甸富有蛋黃香，又軟又滑，南瓜肉亦煮得很腍，本身帶微微的甜度。
椰汁西米糕口感對版，滑滑的又水潤，不會過於乾硬，椰汁味香濃。
芒果量比飯多，不是呂宋芒那種甜膩，而是清新爽甜的泰國芒，配紫糯米及白糯米。紫糯米比較硬身，粒粒分明爽口，而白糯米較重黏性，上面都淋上了濃厚椰漿。
千層糕非常Q彈，帶點椰香及班蘭香，煙煙韌韌的，比較飽肚。可能是樓上店的原因，所以即使有如此高的水準及資優班底，都未獲大眾發掘，平日7－8時都沒滿座，私心希望假日都不要太多人，好讓我可以再來回味！不過一定要一大班朋友一起來，才可以多試幾款菜式，不然，一隻巨蟹都已經將你KO啦！
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