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2023-07-23
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記錄一下最近到訪了英國米芝蓮三星名廚sɪᴍᴏɴ ʀᴏɢᴀɴ 旗下的 ᴛʜᴇ ʙᴀᴋᴇʀ & ᴛʜᴇ ʙᴏᴛᴛʟᴇᴍᴀɴ，晚上一樓化身為全新概念酒吧餐廳。裝潢木調為主帶英倫風，玩味的壁畫由英國設計師打造，氛圍既輕鬆又優雅。.ᴅɪɴɴᴇʀ sᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋ$380一位已包前菜、主菜及甜品。當然如果想試多幾款菜式(像我們這樣)，亦可選擇ᴀ̀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ。.SMALL PLATES✤ 𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆 $130 ✨✨✤ 𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌 $120✤ 𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕 $180.三款sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ之中個人最位喜愛雅枝竹，似乎是食過最好食的。.因為這菜式包含了各種口感層次，有脆片、香烤和泥狀等。煮得恰好的雅枝竹既多汁又帶甜，本來就俱備獨特的味道。菜式加入爽甜的梨片及香烤紅蔥點綴，整體配搭清新，在香港較鮮有。菜式還可能額外加配新鮮黑松露，大大提升香氣及格調。.第二深印象的是經典的牛肉他他，被切為小塊的他他與醃蘿蔔小塊拌均，配在帶有牛脂香氣的酥脆薯餅之上，入口即溶，溫柔的辣粉豐富了味道之餘，亦中和了牛
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ᴅɪɴɴᴇʀ sᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋ$380一位已包前菜、主菜及甜品。當然如果想試多幾款菜式(像我們這樣)，亦可選擇ᴀ̀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ。
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SMALL PLATES
✤ 𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆 $130 ✨✨
✤ 𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌 $120
✤ 𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕 $180
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三款sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ之中個人最位喜愛雅枝竹，似乎是食過最好食的。
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因為這菜式包含了各種口感層次，有脆片、香烤和泥狀等。煮得恰好的雅枝竹既多汁又帶甜，本來就俱備獨特的味道。菜式加入爽甜的梨片及香烤紅蔥點綴，整體配搭清新，在香港較鮮有。菜式還可能額外加配新鮮黑松露，大大提升香氣及格調。
𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆
$130
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第二深印象的是經典的牛肉他他，被切為小塊的他他與醃蘿蔔小塊拌均，配在帶有牛脂香氣的酥脆薯餅之上，入口即溶，溫柔的辣粉豐富了味道之餘，亦中和了牛脂的油膩。
𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕
$180
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𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌
$120
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MAⵊN COURSE
✤ 𝑺𝒑𝒂𝒏𝒊𝒔𝒉 𝑴𝒂𝒄𝒌𝒆𝒓𝒆𝒍 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒐 $180
✤ 𝑻𝒆𝒎𝒑𝒖𝒓𝒂 𝑩𝒓𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒊
✤ 𝑳𝒐𝒄𝒂𝒍 𝑫𝒖𝒄𝒌 $210 🦆✨✨
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主菜部分，魚相對地較簡單，新鮮的馬鮫魚配上柚子醬油，整道菜散發出清新的氣息又不會蓋過魚的鮮甜。
𝑺𝒑𝒂𝒏𝒊𝒔𝒉 𝑴𝒂𝒄𝒌𝒆𝒓𝒆𝒍 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒐
$180
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另外鴨子是筆者來的主因，亦非常驚艷。
熟成過的鴨胸，鴨肉味濃，肉質滑嫩多汁。鴨皮口感像中式北京填鴨，十分酥脆而不油膩。物盡其用的關係，醬汁都用鴨骨熬製，是一道出色的慢煮鴨。
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𝑳𝒐𝒄𝒂𝒍 𝑫𝒖𝒄𝒌
$210
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DESSERT
✤ 𝑨𝒑𝒑𝒍𝒆 𝑻𝒂𝒓𝒕 𝑻𝒂𝒕𝒊𝒏 $100
✤ 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆 𝑩𝒓𝒖̂𝒍𝒆́𝒆 $100
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眾所周知英國人嗜甜，所以又怎麼忽略甜品一環？蘋果撻由蘋果薄片製成，加上糖漿和香料，口感較煙韌，搭配上雲呢拿雪糕享用，一冷一熱的反差更添樂趣。
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𝑨𝒑𝒑𝒍𝒆 𝑻𝒂𝒓𝒕 𝑻𝒂𝒕𝒊𝒏
$100
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𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆 𝑩𝒓𝒖̂𝒍𝒆́𝒆
$100
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ᴄʀᴇᴍᴇ ʙʀᴜ̂ʟᴇ́ᴇ 內加了sᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ ᴊᴀᴍ，頗新鮮有趣的配搭做法，帶酸甜的ᴊᴀᴍ可減輕膩感。
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橫觀整餐是有打破英國菜的刻板印象，除了炸魚薯條，英國菜也可以很精緻，最重要這餐性價比的確很高，絕對會回訪的小餐館。
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