名門私房菜

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自從上次朋友介紹我地來食過名門呢間順德私房菜後，便對其精緻美味的菜式念念不忘。今日又約到朋友一齊再來食晚飯，一嘗師傅的新菜式。螺頭翅骨燉花膠， $168/位湯底濃郁稠滑，味道鮮甜，花膠煮得軟稔，溶入湯底中，令湯底充滿膠質，十分滋潤，螺頭煙韌彈牙。鴨肝蝦多士， $188/件很有特式的一道菜，蝦多士的炸粉薄而香脆，蝦肉鮮甜多汁，咬落好彈牙有口感，鴨肝煎得剛好熟，軟稔香甜，油脂香味散發，惹味而不帶油膩感，紅酒汁味道酸酸甜甜，食落更開胃。乾煸燒汁野菌桂魚球， $548/例用整條桂魚起⻣後將魚肉炸成魚球，香甜惹味，魚肉嫩滑香甜，醬汁煮得入味，滲入魚肉當中，配搭新鮮野菌一齊炒，味道清新。燕窩蛋白杏仁茶 ,$148/位很有心思的一道甜品，用料珍貴而健康有益，份量多，燕窩清新爽滑，蛋白入口即溶，香甜可口，杏仁茶濃郁滑溜。