弦 (已結業)

午市高格調負建築風格散發和風禪意，帶來舒適放鬆、一點都不拒束坐吧枱能與師傅互動長知識👍🏻🦀蒸蛋蒸～滑溜蛋蒸充滿蟹肉絲💮絕品Omakase 12貫り寿司🍣鰤魚🥢係油甘魚嘅一種肉質醇香、脂膏豐腴，脂香四溢🍣金古🥢油指豐富帶腍身，用到骨子啫喱放面，入口漫漫回味舌齒，清新感開胃🍣依左目🥢煙韌豐厚，油脂鎖緊好滑溜🍣太刀魚🥢酸赤身火炙逼出些油份，加入時令山縣梅子，中和油膩感，屬於彈性🍣鮫鰈🥢魚片及裙邊油份充足，一些牙蔥點綴着，不油不膩，豐潤嫩滑🍣帆立貝🥢柚子岩鹽灑面，豐厚清香，一疏疏嘅口感鮮甜🍣池魚🥢爽口腩位，回甘味道湛濃，仲散發出油香🍣北海道甜蝦🥢比較大隻，掃上自家製蝦醬油，蝦味濃惹虾身黏口🍣梭子魚🥢輕輕火炙逼出油脂，一陣焦香，廷漿口🍣三文籽軍艦🥢淡然酒香，粒粒飽滿鹹香🍣吞拿魚腩🥢熟成十日吞拿色澤亮麗，加了淡雪鹽及紫So花後，令整件化膩，入口軟腍齒頰留香🍣北海道海膽軍艦～鮮甜滿滿🫔吞拿魚蓉卷~餡料黃蘿蔔、芝麻及貝柱製成，口感豐富、爽脆軟腍，好特別最後~呈上自家製的洋蔥清湯和蝦丸，清甜鮮美。🍨甜品亦非常出色，開心果雪糕。總體來說，師傅精細與講究讓今次Omakase體驗非常出色，食材嘅質量和廚師的技