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2015-05-26
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與留學回港的老朋友聚頭晚餐最想要的 是一個舒適的餐廳在靜靜的氛圍下交換彼此年來的生活大小事分享內心的喜悅與憂愁這趟精選了位於銅鑼灣的私房菜館來一頓優閒的法國菜於相見閏密的晚上放緩平日急速煩囂的腳步在鬧市中感受原有的呼吸與心跳時代廣場是香港繁華喧騰的指標相隔僅一條街後面富明街寶明大廈卻能令人喘息平靜以香港獨有的老升降機將我們帶到截然不同的另一空間由未試過私房菜的我倆一同按下Amina Square Cuisine的門鈴門外的我彷彿來探訪舊友只見大門已有親切熟悉的感覺開門的是身形嬌小而樣子甜美的女生極有禮貌的熱情招待著我們踏進這環境優雅的私房菜館大門閉上一刻 將都市的繁亂嘈雜隔絕換上抒情悠揚的老情歌環視四周 沒有浮誇華麗的吊飾擺設相反是滿有情調的裝潢佈局不以俗麗奪目 但靠浪漫取勝一進餐廳即見蠔吧就知道生蠔是他們的其中一個賣點先來一份美國生蠔和法國蠔肉眼望落無異 食落味道卻有細微差別美國蠔如手掌的大小海水味較淡 口感爽脆而帶陣陣清甜感而法國蠔則海水味濃 蠔味亦相對強肉感豐臾而帶蠔味咸香入口份外鮮甜再以白酒送蠔 簡直一流!以生蠔開胃後 來一份烤麵包配以餐廳獨家秘製的茄子醬略帶印度風味的醬料其中
最想要的 是一個舒適的餐廳
在靜靜的氛圍下
交換彼此年來的生活大小事
分享內心的喜悅與憂愁
這趟精選了位於銅鑼灣的私房菜館
來一頓優閒的法國菜
於相見閏密的晚上放緩平日急速煩囂的腳步
在鬧市中感受原有的呼吸與心跳
時代廣場是香港繁華喧騰的指標
相隔僅一條街
後面富明街寶明大廈卻能令人喘息平靜
以香港獨有的老升降機
將我們帶到截然不同的另一空間
由未試過私房菜的我倆
一同按下Amina Square Cuisine的門鈴
門外的我彷彿來探訪舊友
只見大門已有親切熟悉的感覺
開門的是身形嬌小而樣子甜美的女生極有禮貌的熱情招待著我們
踏進這環境優雅的私房菜館
大門閉上一刻 將都市的繁亂嘈雜隔絕
換上抒情悠揚的老情歌
環視四周 沒有浮誇華麗的吊飾擺設相反是滿有情調的裝潢佈局
不以俗麗奪目 但靠浪漫取勝
一進餐廳即見蠔吧就知道生蠔是他們的其中一個賣點
先來一份美國生蠔和法國蠔
肉眼望落無異 食落味道卻有細微差別美國蠔如手掌的大小
海水味較淡 口感爽脆而帶陣陣清甜感
而法國蠔則海水味濃 蠔味亦相對強
肉感豐臾而帶蠔味咸香
入口份外鮮甜
再以白酒送蠔 簡直一流!
以生蠔開胃後 來一份烤麵包
配以餐廳獨家秘製的茄子醬略帶印度風味的醬料
其中吃出香草味
塗於烤得香脆的麵包上
為四小時的法國菜揭起序幕
Starter是特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍
黑毛豬火腿味道濃郁不但有脂層油滑
味道更是鹹中帶甜
加上肉質香軟細滑
絕對能起開胃之感
加上蜜瓜味道清甜
腍綿間滿是鮮甜的蜜瓜汁
實在一試難忘
餐湯方面是煙蕃茄紅菜頭忌廉濃湯
湯的質感略稠
紅菜頭打得細碎
同時吃出粒粒紅菜頭蓉喝出鮮濃的蕃茄味
卻沒有平時喝到的草青味
感覺一流
Entree選了香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿
賣相一流的entree
盡見法國菜獨有的優雅感
先說鵝肝厚度適中
表皮煎得香脆 油分不多輕切即見裡面香軟的鵝肝肉
入口是滑嫩而滿是脂層的口感不以多士作伴碟
但以香口的菠蘿脆餅減淡鵝肝的膩口感
配以酸甜菠蘿 既讓肥膩感大削
同時喚醒沉睡的味蕾
法國菜以優雅悠閒取勝
數小時的進餐 總要有中場休息
讓味蕾充充電 消除前菜的膩味
以最原始的味覺正式享受主菜
Amina選用了番石榴味的雪葩作間場
以清新帶酸的雪葩
不但入口即溶更同時帶走前菜殘餘下來的味道
充充電 I'm ready!
Main Course是保雲酥烤澳洲羊扒, 薄荷煙肉燴青豆及烤香蒜
單是上碟已經聞到味道香濃
羊羶味間聞到調味的香料醬汁
隱約吃出有百里香和迷迭香的成份兩種香料於羊扒上散發極為誘人的香味
以刀輕輕一切 只覺羊扒厚實
脂肉分明 輕易就拆出嫩滑的羊肉
帶生的羊肉入口香嫩
最怕肉類熟得起渣的筆者吃得極為滿意
微鹹的羊肉有濃濃的香料味
同時保留微微的羊羶香
對於法國菜而言
甜品能起畫龍點晴之效
餐廳準備的是焦糖燉蛋
表面一層微甜的焦糖
上桌時盡見燉蛋滑溜的半熟感蛋味極重而口感厚實
彷彿用上了三五隻蛋製成
非常足料的甜品啊!
另外餐茶則由美麗女侍應為我們泡上玫瑰茉莉花茶
聞落是很香的玫瑰花味喝起來則是清淡的花香
為豐富的一餐畫上完美的句號
必須大讚的是
餐廳不但女侍應樣子甜美而細心
老闆KING更是用心介紹
同時會坐客人桌一同聊天飲酒
感覺親切友善
彷似朋友般說著天南地北
令人更放鬆更平靜
在浪漫的法國餐廳
與密友靜靜地享受晚宴
分享內心情懷
的確是最簡單方便的減壓方法
讓大家能在繁雜中放慢腳步呢!
題外話/補充資料：
餐廳沒有加一收費, 另外set dinner是正宗的法國full set晚餐, 很抵食呢!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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