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2023-07-17
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其實下筆寫這篇食評，已是進餐一個月后。沒想到，我依然對當晚很多菜式都念念不忘。這裏位置隱秘，所以我決定不私藏，希望分享出來，讓這裏的美食獲更多人欣賞。當晚我們叫了 Tasting Menu ( Honjokko, the classic experience; $680 pp)，回想真是一個好選擇。菜單中，共有10道菜，當然每道都是餐廳的拿手好菜。我覺得正正也是每道菜式都是份量少少的，淺嘗過後，味道更能留下深刻印象。首先，前菜有日本枝豆。枝豆灑上了粗粒海鹽和青海苔。菜式似乎簡簡單單，而我很喜歡師傅用了粗鹽，因為吃枝豆時，舌頭會先感受到海鹽的粗粒感，繼而牙齒碰到有咬勁的枝豆，口感有層次，而整道菜很開胃。是晚驚喜菜式。這道菜上菜時，看似創意太卷。侍應賣關子讓我們猜猜是什麼，而我們直到把它解剖後才相信真的是菠菜。菠菜壓實成卷狀，與白芝麻汁和芥末籽一起吃下，有酸酸甜甜鹹鹹的交集，味道異常的合拍。這道菠菜視覺和味覺上都給我驚喜，讓我印象深刻。原本應該是油甘魚刺身，但因為某些原因，當天換成了三文魚。這薄薄的魚片浸泡在柚子豉油中，吃起來鮮味十足，也不太酸，很開胃。炙燒和牛片用上了日本小青椒和土佐醋調
這裏位置隱秘，所以我決定不私藏，希望分享出來，讓這裏的美食獲更多人欣賞。
當晚我們叫了 Tasting Menu ( Honjokko, the classic experience; $680 pp)，回想真是一個好選擇。菜單中，共有10道菜，當然每道都是餐廳的拿手好菜。我覺得正正也是每道菜式都是份量少少的，淺嘗過後，味道更能留下深刻印象。
Edamame 日本枝豆
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創意料理？！
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Spinach 菠菜 （解剖後)
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是晚驚喜菜式。這道菜上菜時，看似創意太卷。侍應賣關子讓我們猜猜是什麼，而我們直到把它解剖後才相信真的是菠菜。菠菜壓實成卷狀，與白芝麻汁和芥末籽一起吃下，有酸酸甜甜鹹鹹的交集，味道異常的合拍。這道菠菜視覺和味覺上都給我驚喜，讓我印象深刻。
Raw Hamachi 油甘魚 (Salmon 三文魚)
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Wagyu Tataki 炙燒和牛片
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Wings 雞翼
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小食無骨雞翼也相對平庸，外皮香脆，並用上了黑糖、蒜頭和辣椒，不會太膩或太辣，可惜未有驚喜。
Honjokko Sushi/Sashimi
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Honjokko Tempura Selection
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Lamb Chops 小羊排 (前); Akitakomachi 秋田小町飯 (後)
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Matcha Lava 抹茶心太軟
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另外，餐廳有幫忙在甜品加上了祝賀的說話（真要挑剔的話，朱古力字寫在紙上，雅觀度有一點點扣分哦）。 作為Pirata集團的成員，餐聽在特別日子也會送上即影即有和禮券，留下更美好的回憶。
回想起來，這依然是最近讓我最念念不忘的用餐體驗，推介給大家！
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