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2017-09-14 1771 瀏覽
廣東人喜歡品嚐以不同食材煲成的老火湯,而日本人的飲食文化就有點不同,一般都是較簡單的麵豉湯,或用昆布、鰹魚煲成的清湯,另外亦有著名的湯頭如豬骨湯,醬油湯和魚湯等,雖然沒有老火湯的滋補,但仍有其獨到之處。最近到了灣仔天樂里一間以鯛魚湯作主打的食店,門面裝上了大片電子展示板,不停播放著該店的食評影像,很是創新,內裡環境光鮮闊落,牆上掛上了日本浮世繪風的畫作,增添了幾分和風味道。叫得魚湯專門店,湯頭當然是靈魂所在,這店標榜魚湯以鯛魚熬煮,突出了其獨特性。據店家解說,鯛魚之營養價值在於其氨基酸均衡,較易被人體吸收,加上骨膠原及蛋白質豐富,脂肪又少,滋潤養顏。皇帝蟹腳海膽湯飯,兩款皇牌食材放在一起,賣相賞心悅目。廚師已將皇帝蟹腳部份外殼破開,方便進食,細心貼心,蟹腳偏幼身但仍可吃到一條條的蟹柳,肉質鮮甜爽彈;而海膽的份量亦不少,入口軟滑,甘香甜美!兩者輕輕浸在湯飯上,沾上了湯頭的鮮美,有助提升了味道的層次,豐腴順滑,更覺可口。而作為主角的鯛魚湯底果然真材實料,湯色奶白,魚味濃厚,怕腥的朋友最好加點胡椒粉辟腥;湯汁入口味道濃醇香甜,配上軟彈的日本米飯,吸收了湯汁的滋味,鮮甜濃郁,讓人一粒飯也不想浪
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皇帝蟹腳海膽湯飯
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廣東人喜歡品嚐以不同食材煲成的老火湯,而日本人的飲食文化就有點不同,一般都是較簡單的麵豉湯,或用昆布、鰹魚煲成的清湯,另外亦有著名的湯頭如豬骨湯,醬油湯和魚湯等,雖然沒有老火湯的滋補,但仍有其獨到之處。最近到了灣仔天樂里一間以鯛魚湯作主打的食店,門面裝上了大片電子展示板,不停播放著該店的食評影像,很是創新,內裡環境光鮮闊落,牆上掛上了日本浮世繪風的畫作,增添了幾分和風味道。
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叫得魚湯專門店,湯頭當然是靈魂所在,這店標榜魚湯以鯛魚熬煮,突出了其獨特性。據店家解說,鯛魚之營養價值在於其氨基酸均衡,較易被人體吸收,加上骨膠原及蛋白質豐富,脂肪又少,滋潤養顏。
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皇帝蟹腳海膽湯飯,兩款皇牌食材放在一起,賣相賞心悅目。廚師已將皇帝蟹腳部份外殼破開,方便進食,細心貼心,蟹腳偏幼身但仍可吃到一條條的蟹柳,肉質鮮甜爽彈;而海膽的份量亦不少,入口軟滑,甘香甜美!兩者輕輕浸在湯飯上,沾上了湯頭的鮮美,有助提升了味道的層次,豐腴順滑,更覺可口。而作為主角的鯛魚湯底果然真材實料,湯色奶白,魚味濃厚,怕腥的朋友最好加點胡椒粉辟腥;湯汁入口味道濃醇香甜,配上軟彈的日本米飯,吸收了湯汁的滋味,鮮甜濃郁,讓人一粒飯也不想浪費。
吉列廣島蠔定食
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吉列廣島蠔定食, 一客三件的廣島蠔,酥脆鮮美,炸皮不會太厚,亦不見油膩,咬開蠔汁滿溢,蠔香濃厚,水準不錯。特別一提的是跟餐的麵豉湯也十分足料,以魚湯為基底,伴上大蔥和豆卜,滲著淡淡的麵豉香,濃香鮮甜。
吉列炸豬扒定食
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吉列炸豬扒定食,吉列豬扒賣相吸引,豬扒厚切件頭十足,入口外酥脆內鬆軟,啖啖肉食得痛快,蘸上日式沙律醬和酸甜的燒汁,有助減去油膩,讓人食完一件接一件。
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這店菜式的選擇雖不算多,但勝在真材實料,主打精選食材,做得頗為出色,不失專門店之名。而價格走的是中價路線,套餐一般八十至百多元不等,以質素環境來說,算是不錯,可以一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-05-09
等候時間
3 分鐘 (堂食)
人均消費
$150 (晚餐)
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