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2016-12-02
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風花雪月, 一個很有詩意的名字, 在云云日本料理店中, 比較容易令人留下印象, 原來它是附設在酒店的一間日本料理店, 想必質素會有保証。 這次跟朋友約會來到風花雪月, 原來這裡有三層, 乘搭升降機上來, 逐層探索一下, 一樓顯示為private party, 二樓是吃鉄板燒的地方, 三樓是吃刺身壽司為主的, 亦可點選鐵板燒項目做起上桌, 我們的約會地點就在三樓, 踏入門口見到有吃omakase的座位, 可以看著師傅製作壽司, 但今次我們坐普通座位, 也比較方便我們聊天。 金山寺麵豉醬伴青瓜 $68 師傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花紋, 加添視覺享受, 青瓜是日本產的, 特別的爽脆水份足, 麵豉醬咸香有豆香味, 它的濃和青瓜的清爽, 形成一個強烈對比, 卻又剛好平衡。 溫泉蛋沙律 $88 間中都會在家自製溫泉蛋食, 可想而知我對溫泉蛋的熱愛, 這個溫泉蛋沙律正中我下懷, 沙律菜很爽脆帶有微甘, 和溫泉蛋一起吃, 卻被滿滿的蛋汁香蓋過蔬菜的甘, 容易入口, 加上櫻花蝦、舞茸來作伴, 一點也不會悶, 舞茸能提高身體免疫力, 平常較少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很養生呢。
這次跟朋友約會來到風花雪月, 原來這裡有三層, 乘搭升降機上來, 逐層探索一下, 一樓顯示為private party, 二樓是吃鉄板燒的地方, 三樓是吃刺身壽司為主的, 亦可點選鐵板燒項目做起上桌, 我們的約會地點就在三樓, 踏入門口見到有吃omakase的座位, 可以看著師傅製作壽司, 但今次我們坐普通座位, 也比較方便我們聊天。
金山寺麵豉醬伴青瓜 $68師傅在展示他的刀功, 在青瓜上雕出精美的花紋, 加添視覺享受, 青瓜是日本產的, 特別的爽脆水份足, 麵豉醬咸香有豆香味, 它的濃和青瓜的清爽, 形成一個強烈對比, 卻又剛好平衡。
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間中都會在家自製溫泉蛋食, 可想而知我對溫泉蛋的熱愛, 這個溫泉蛋沙律正中我下懷, 沙律菜很爽脆帶有微甘, 和溫泉蛋一起吃, 卻被滿滿的蛋汁香蓋過蔬菜的甘, 容易入口, 加上櫻花蝦、舞茸來作伴, 一點也不會悶, 舞茸能提高身體免疫力, 平常較少吃到, 吃日本菜不只好吃, 也很養生呢。
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切開銀雪魚, 已見到好多汁, 不會燒得乾, 咬下去魚皮很脆, 索索聲, 肉質嫩, 但卻未夠印象中銀雪魚的滑, 稍稍扣點分數, 份量比一般吃到銀鱈魚多, 蘸上沙律醬同吃, 更加提升滋味。
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特選壽司拼盤12件 $580嚴選時令的刺身作12件壽司拼盤, 不用自己煩惱選擇, 也比較抵食。12件不同的壽司陳放在我們面前, 每件都好精美有光澤感, 刺身和壽司飯的大小配合恰到好處, 每件都放了適當調味和醬油, 不用再蘸豉油可直接進食。
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比較少見的角螺, 我先選了這一件壽司, 我喜歡它的爽脆感, 一邊咀嚼一邊品嚐螺隻的獨特香味及其鮮甜, 餘韻在口中頗長久。
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故名意義, 秋天是秋刀魚最當造的季節, 現在應該是水尾了, 要把握機會食秋刀魚。肥美的秋刀魚脂肪豐富, 口感柔滑, 有DHA、EPA等營養素, 因為鮮度夠，能吃出誘人的濃香滋味。
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用日本的生蠔作為壽司材料, 還是第一次吃到, 眼見蠔隻十分肥美, 一口咬下去, 先吃到爽脆部分, 嚐到帶子位的鮮甜, 然後是濃厚creamy的質感, 蠔香迷人, 配上壽司飯, 可以平衡到那種膩, 喜歡吃生蠔的不容錯過。
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用鐵板燒製作的鵝肝, 未食已嗅到陣陣鵝肝香味, 非常誘人, 每人只分到一小件鵝肝, 著實矜貴, 鵝肝煎得外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 口感豐腴油潤, 瞬間有種令人忘我的感覺, 旁邊配上少許新鮮水果, 簡單不做作, 亦配搭得宜。
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最後再來多個健康之選, 雜錦野菜有椰菜、紅蘿蔔、本菇、洋蔥等, 選料新鮮, 食材切成細絲, 容易入口, 蔬菜很清甜, 吃得到的新鮮, 要讚餐廳選材夠好, 煮得亦很到位, 調味剛好不會太咸。
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