影片
更多
2017-05-16
140 瀏覽
鴨脷州，港島區一處自成一角，新舊交替的小區，由於鄰近香港仔，漁業發達，筆者以前通常喜歡在香港仔乘街渡前往該區街市尋寶，不時會找到一些平靚正的稀有海鮮，所以在那裡亦留下了不少的足跡和回憶。在南港島線通車以後，交通方便了，鴨脷洲大街一帶亦逐漸由一個懷舊小區變身成一處商業美食街。最近筆者頭一趟搭乘南港島線來到利東站，忽然興起舊地重遊一番，來到鴨脷洲大街一帶，發覺有很多新食肆小店進駐了其中，偶爾行過一 間越南小店，見到店內女士正努力自家包製越南春卷，引起了筆者的興趣，皆因現時已很少越南食店會自己包製春卷，可能因為製作工序繁複，又或賣不起價的關係吧，一向支持小店經營的筆者，當然不會放過一間這麼有誠意的食店。此店是名副其實的小店，門面不算寬闊，廚房水吧佔了大部分位置，除了近門口處一張四人圓枱外，內裡只有兩至三張兩人枱和一列排坐，座位較為狹窄擠逼。店內裝潢說不上特別，勝在簡潔乾淨，牆上貼有一些食物照片，帶著點點街頭風味風道。甫入店內，可能我們身材較大件，怕坐在二人桌較擠迫，店員安排坐 在舖內最入邊面壁的排座，那裡會較闊落，我們當然亦樂意接受。細閲餐牌，這裏的選擇不太多，大多是越式湯粉及小食，既然因為
越式炸春卷
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
鴨脷州，港島區一處自成一角，新舊交替的小區，由於鄰近香港仔，漁業發達，筆者以前通常喜歡在香港仔乘街渡前往該區街市尋寶，不時會找到一些平靚正的稀有海鮮，所以在那裡亦留下了不少的足跡和回憶。在南港島線通車以後，交通方便了，鴨脷洲大街一帶亦逐漸由一個懷舊小區變身成一處商業美食街。
最近筆者頭一趟搭乘南港島線來到利東站，忽然興起舊地重遊一番，來到鴨脷洲大街一帶，發覺有很多新食肆小店進駐了其中，偶爾行過一 間越南小店，見到店內女士正努力自家包製越南春卷，引起了筆者的興趣，皆因現時已很少越南食店會自己包製春卷，可能因為製作工序繁複，又或賣不起價的關係吧，一向支持小店經營的筆者，當然不會放過一間這麼有誠意的食店。
此店是名副其實的小店，門面不算寬闊，廚房水吧佔了大部分位置，除了近門口處一張四人圓枱外，內裡只有兩至三張兩人枱和一列排坐，座位較為狹窄擠逼。店內裝潢說不上特別，勝在簡潔乾淨，牆上貼有一些食物照片，帶著點點街頭風味風道。
甫入店內，可能我們身材較大件，怕坐在二人桌較擠迫，店員安排坐 在舖內最入邊面壁的排座，那裡會較闊落，我們當然亦樂意接受。
細閲餐牌，這裏的選擇不太多，大多是越式湯粉及小食，既然因為春 卷而入來，當然要試一下，其他還點了酸辣無骨鳳爪、小食拼盤、炸 蝦餅和生牛肉河。
酸辣無骨鳳爪
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
酸辣無骨鳳爪，鳳爪很大隻，帶少許軟骨，皮爽肉脆，味道酸酸甜甜 ，彈牙開胃。
越式小食拼
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式小食拼
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式小食拼盤包括越式炸春卷、香茅雞翼、炭燒豬頸肉及越南扎肉，全都是越南菜 裡頭的知名小吃，份量頗多。
自家包製越南春卷
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式炸春卷
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式炸春卷早前已提及過，全是店家自己以米紙包製，卷內包有黑木耳、紅蘿蔔和肉碎等多款材料， 吃起來帶菜蔬的爽脆清甜，包上唐生菜和金不換，點上越南魚露， 減少了油膩感，清新香口，層次豐富，很有風味。
香茅雞翼，加大碼版的雞翼醃得入味，皮脆肉嫩，帶淡淡香料味道，酥脆惹味。
豬頸肉份量很多，差不多成塊斬件上碟，入口爽滑鬆化，還帶少許肉汁，焦香味美，蘸上酸汁倍感滋味。
食完這麼多炸物，最後來塊較為平和的札肉，貴為越南傳統地道小吃的代表，扎肉當然有其誘人之處。此處的札肉有兩款，其中一款是一般的凈札肉，味道較清純，嘗到純粹的鹹肉香和爽彈；另一款加了豬耳和黑胡椒，比較有咬口及辛香，口感像極Cold Cut，兩種都很美味。
越式炸蝦餅
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式炸蝦餅，蝦膠粘上麵包糠炸脆，入口軟嫩鮮味，蝦香十足，唯沒有預期的爽彈嚼勁，口感較一般的稍為遜色，有待改善。
生牛肉河粉
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
生牛肉河粉之成敗一向取決於湯底的美味程度，這店的湯底以牛骨熬成醇厚的牛肉湯，湯色呈深啡色，一望而知十分濃郁足料，入口滿滿牛肉香，當中毫無肉羶味，亦不會覺油膩，店員更強調完全沒有加味精，感覺健康。粉紅薄薄的生牛肉片，浸上熱湯後慢慢變熟，生熟程度剛好，還保持著嫩滑的肉質，伴上幼身滑溜的河粉和爽口的芽菜，佐著湯水同吃，啖啖牛香充滿著味蕾，滋味滿分，口感平實醇香，完全真材實料，如能加上傳統的藥材和香料味道，將會更道地出色。
凍青檸梳打
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
凍青檸梳打，小店用上泰國的原枝梳打水，十分夠氣，很有東南亞感覺，入口滿有青檸香，味道微酸清新，正好清一下整晚的味濃熱氣感覺。
這晚寫意地享受了一席越式美味，感受著街坊風味小店的獨有氣氛。店員不經修飾的招待，讓客人也大可放下身段，人與人之間不知不覺聯繫起來，打成一片。筆者在執筆之時還不其然在細味當日的慢活情懷和那獨有的味道…人情味。
張貼
