巢私厨川菜 (裝修中)

近來川菜餐廳在香港越來越多，麻辣川香的菜式也很漸漸深受香港人的歡迎。今天和朋友在銅鑼灣 逛完書店後，就來到巢私廚川菜吃個晚飯。我想稱得上私房菜的，也是吃精不吃量，實在令人期待。蒜香小龍蝦蒜香香味撲鼻，份量多，小龍蝦呈鮮紅色，肉質彈牙鮮甜，配有香甜醬汁同蔥粒蒜粒調味，帶有微辣。饞嘴牛蛙有紅色辣椒粒同辣油置於面，味道麻而香辣，辣度適中，牛蛙肉質嫩滑鮮甜，惹味有口感。菜心煮魚滑用鮮味魚湯作湯底煮，菜心新鮮爽脆，口感清新，鯪魚滑嫩滑軟稔，入口魚香味散發。蟲草花燉烏雞燉得很足火候，有多種珍貴有益藥材，如蟲草花杞子等，滋潤養生，烏雞鮮味濃郁，令湯底鮮味提升。紅燒肉用上等五花腩肉炆成，紅燒汁香甜濃郁，滲入肉質當中，肉質軟稔有膠質，軟稔嫩滑，入口即溶。生果盤餐廳免費飯後生果，有清甜的青提子，士多啤梨和蓮霧等，爽脆清甜，水份充沛。總體而言，餐廳服務貼心專業，環境裝橫精緻整潔， 以鳥巢為主題。下次必定再和朋友來品嚐其他的出品。