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2021-03-11
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西餐廳對鴨脷洲喱個小島嚟講，絕對可以話係寥寥可數，而我食完返尋味嘅就係喱間今次係同男朋友第2次嚟食回想起第1次食係抱住試吓嘅心態，所以上次食之前無留倩影，但炭燒肉眼扒嘅炭香、焦香、油脂香等嘅震撼卻令我哋回味至今今次上枱嘅第1道菜係野菌忌廉雞湯，忌廉味香，湯入口濃郁，內有野菌粒，最驚喜之處係湯內仲有煎香咗嘅肉粒整體口感豐富頭盤叫咗鵝肝多士本身好鍾意食鵝肝嘅我，其實都已經食慣咗入口即溶嘅感覺，但喱份鵝肝令我驚喜到食完即刻加單要多份 驚喜之處係肥美嘅鵝肝面因煎香過而形成內外口感有對比一啖食落去會發現面層有少少咬口，然後內層慢慢溶化主菜德國脆皮咸豬手一上枱就香氣撲鼻，的確「豬」如其名，皮脆咬落有聲皮下豐富嘅膠質就好似食緊啖啖骨膠原肉質一切就鬆開咬感一啲都唔韌第2道主菜野菌黑松露醬忌廉長通粉，坦白講，試完鵝肝同豬手之後食佢，對佢嚟講係唔公平嘅雖然香味濃郁嘅震撼比唔上前者，不過黑松露嘅份量其實唔少，而且汁嘅質感同汁量，以及長通粉嘅口感都恰到好處Ending揀咗焦巴士克迷你芝士餅，本身我最唔鍾意食New York Cheesecake，因為我怕咗食落又硬又乾嘅口感，但係焦巴士克芝士餅係完全唔同嘅感覺
今次係同男朋友第2次嚟食回想起第1次食係抱住試吓嘅心態，所以上次食之前無留倩影，但炭燒肉眼扒嘅炭香、焦香、油脂香等嘅震撼卻令我哋回味至今
今次上枱嘅第1道菜係野菌忌廉雞湯，忌廉味香，湯入口濃郁，內有野菌粒，最驚喜之處係湯內仲有煎香咗嘅肉粒整體口感豐富
野菌忌廉雞湯
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頭盤叫咗鵝肝多士本身好鍾意食鵝肝嘅我，其實都已經食慣咗入口即溶嘅感覺，但喱份鵝肝令我驚喜到食完即刻加單要多份 驚喜之處係肥美嘅鵝肝面因煎香過而形成內外口感有對比一啖食落去會發現面層有少少咬口，然後內層慢慢溶化
香煎法式鵝肝多士
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主菜德國脆皮咸豬手一上枱就香氣撲鼻，的確「豬」如其名，皮脆咬落有聲皮下豐富嘅膠質就好似食緊啖啖骨膠原肉質一切就鬆開咬感一啲都唔韌
德國脆皮咸豬手
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第2道主菜野菌黑松露醬忌廉長通粉，坦白講，試完鵝肝同豬手之後食佢，對佢嚟講係唔公平嘅雖然香味濃郁嘅震撼比唔上前者，不過黑松露嘅份量其實唔少，而且汁嘅質感同汁量，以及長通粉嘅口感都恰到好處
野菌黑松露醬忌廉長通粉
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Ending揀咗焦巴士克迷你芝士餅，本身我最唔鍾意食New York Cheesecake，因為我怕咗食落又硬又乾嘅口感，但係焦巴士克芝士餅係完全唔同嘅感覺，食落有種近似半熟芝士蛋糕嘅柔軟感芝士味香得嚟帶有微微焦香
蕉巴斯克迷你芝士餅
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相比起外面財力雄厚嘅大財團西餐廳，鴨脷洲喱間小店可以話係滄海遺珠，低調而務實，價錢雖然說不上平民街坊價，但份量、香味及口感都係有誠意嘅出品，對為食嘅我嚟講絕對係物有所值
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