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2008-09-21
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最近在家吃的多，卻少出外吃飯，難得老弟放假，想吃燒鵝，除深井外附近最吃得過應該是海港了，打了個電話訂位後，六點半準時入座。老媽首要要求是坐得舒服，這裡夠光猛，近窗位置看得到街景，老人家也滿意。又看看餐牌，撇開九點後火鍋部份不計，菜式選擇不少，看連埋相的餐牌，都是些酒家菜賣相不俗，隨便點了滷水掌翼（廿八元）、海港燒鵝皇（一百一十/半隻）、咕嚕蝦球、琥珀荷塘花枝（五十八）。鵝店，自然連埋滷水掌翼賣，特價時段自然要配啤酒；掌多於翼，以此價錢計，又不能說欺場，滷得入味亦不失嫩腍口感，鵝皮應有的黏滑感都有了，喜歡吃鵝翼吞下皮、嚼肉再啜開骨，薄薄滷水香很美味，老媽亦甚好此道，將掌蹼吃個本點不剩，吃骨這習慣，是由小跟母親偷學回來呢。海港燒鵝皇，聽說每晚出兩輪，是日叫了半隻，屬於脆皮鵝家族，掛皮吊燒，出爐時間問題，皮變得腍了，加上叫侍應淋下的鵝汁，皮索汁後要吃得夠快，如跟時間競賽，否則皮愈來愈腍，亦愈來愈油。肉嫩滑濕潤，鵝味不會叫人一試難忘，但以冰鮮鵝標準，肉質不比深井幾間老字號差，當然「量產式」經營下，做到出爐皮脆效果有點難，個人而言喜歡肉的質素多於皮要夠脆，這碟鵝皇，做得認真收費亦很合理，值得一試
老媽首要要求是坐得舒服，這裡夠光猛，近窗位置看得到街景，老人家也滿意。又看看餐牌，撇開九點後火鍋部份不計，菜式選擇不少，看連埋相的餐牌，都是些酒家菜賣相不俗，隨便點了滷水掌翼（廿八元）、海港燒鵝皇（一百一十/半隻）、咕嚕蝦球、琥珀荷塘花枝（五十八）。
鵝店，自然連埋滷水掌翼賣，特價時段自然要配啤酒；掌多於翼，以此價錢計，又不能說欺場，滷得入味亦不失嫩腍口感，鵝皮應有的黏滑感都有了，喜歡吃鵝翼吞下皮、嚼肉再啜開骨，薄薄滷水香很美味，老媽亦甚好此道，將掌蹼吃個本點不剩，吃骨這習慣，是由小跟母親偷學回來呢。
海港燒鵝皇，聽說每晚出兩輪，是日叫了半隻，屬於脆皮鵝家族，掛皮吊燒，出爐時間問題，皮變得腍了，加上叫侍應淋下的鵝汁，皮索汁後要吃得夠快，如跟時間競賽，否則皮愈來愈腍，亦愈來愈油。肉嫩滑濕潤，鵝味不會叫人一試難忘，但以冰鮮鵝標準，肉質不比深井幾間老字號差，當然「量產式」經營下，做到出爐皮脆效果有點難，個人而言喜歡肉的質素多於皮要夠脆，這碟鵝皇，做得認真收費亦很合理，值得一試。
老媽喜歡的咕嚕蝦球，甜酸之物甚得她心，炸粉出奇的薄，很難得，蝦夠爽，雖化學過，老人家不介意，做小的自然要連稱好吃！（白醋味太嗆，汁下了味精之話自然不能說出口）
琥珀荷塘花枝，也要吃點素菜，藕片浸鹽水後炒，很清爽，白合、青豆及西芹口感同樣出色，難以師傅竟花了心機在炒菜上，確是出色的，母親吃得極為滿意，其實若非為市場口味，師傅單以功夫是絕對不須加味精的，奈何現實如事，做知提早吩咐走芡汁。
吃得滿意一頓飯，比較起樓下鳳城，這裡雖然是連鎖式經營，但做功及味道就更認真，為鵝而來總不會失望，三人約四百左右埋單，滿意的家庭小聚。
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