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2017-03-02
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黃大仙祠是唯一一個我認識的黃大仙地標，當天要往家住黃大仙友人探訪，所以便相約到黃大仙午餐去！ 環鳯街跟港鐵站有點距離，幸好由友人帶路，否則我的 Google Map 和嘴巴 （問路）又要啟動了！ 經過一段步程，終於到達了「Thai Western」，名字帶點 Fusion 的感覺，餐廳內則以大象和青綠色作主調，甚有泰國風格。可是我的注意力卻投放在四周的環境，皆因從未踏足這區，對眼前全陌生的面貌感到新鮮 。 椰青 天氣不算熱，大門外一排向街的座位挺有泰國鄉郊風味，清風襲來，更是舒服，於是捧著清甜的椰青，就這樣坐下來了！ 泰式火鍋 特價 HK$198 （原價 HK$228) 「青島大啤 HK$15、泰式飲品買一送一。」友人念出隨泰式火鍋的優惠。我一直注視著對面的住宅大樓，心想中式火鍋已夠五花百門，泰式火鍋不曾是我的考慮。友人見我沒反應，繼續把泰式火鍋的內容及價位讀出，我回過頭答道：「冬蔭功火鍋？這麼合算？」。他點著頭回應！ 泰式火鍋 於是我們便點了雜菜 、肉 和海鮮的冬蔭功鍋底的㤗式火鍋。配料豐富得很，集合海蝦、墨魚仔、半殻青口、美國雪花肥牛、豬頸肉、扎肉、魚蛋、牛丸、墨魚丸、白蘿蔔、紅
環鳯街跟港鐵站有點距離，幸好由友人帶路，否則我的 Google Map 和嘴巴 （問路）又要啟動了！經過一段步程，終於到達了「Thai Western」，名字帶點 Fusion 的感覺，餐廳內則以大象和青綠色作主調，甚有泰國風格。可是我的注意力卻投放在四周的環境，皆因從未踏足這區，對眼前全陌生的面貌感到新鮮 。
椰青天氣不算熱，大門外一排向街的座位挺有泰國鄉郊風味，清風襲來，更是舒服，於是捧著清甜的椰青，就這樣坐下來了！
泰式火鍋 特價 HK$198 （原價 HK$228)「青島大啤 HK$15、泰式飲品買一送一。」友人念出隨泰式火鍋的優惠。我一直注視著對面的住宅大樓，心想中式火鍋已夠五花百門，泰式火鍋不曾是我的考慮。友人見我沒反應，繼續把泰式火鍋的內容及價位讀出，我回過頭答道：「冬蔭功火鍋？這麼合算？」。他點著頭回應！
泰式火鍋 於是我們便點了雜菜 、肉 和海鮮的冬蔭功鍋底的㤗式火鍋。配料豐富得很，集合海蝦、墨魚仔、半殻青口、美國雪花肥牛、豬頸肉、扎肉、魚蛋、牛丸、墨魚丸、白蘿蔔、紅蘿蔔、粟米、金菇、鮮冬菇、生菜、紹菜、蕃茄、粟米筍、雞蛋和粉絲。
走地雞HK$88 （半隻 ）另外再要了一份侍應極力推介的走地雞。
泰式炸流心芝士蝦丸 HK$58趁湯底還未滾起，請泰廚趕來一份㤗式炸流心芝士蝦丸，先安撫在咆哮的肚子！
泰式炸流心芝士蝦丸 蝦丸要比想像中巨大，儼如一個小布冧，切開後流心芝士乍現，白與黃的色澤加上香氣，我才不客氣了！
蝦丸彈牙鬆軟，散出淡淡的蝦香，而香滑的流心芝士，芝香亦不淺，侍應告知蝦丸是自家手工製作，怪不得矣！
泰式火鍋 在品嚐蝦丸之際，冬蔭功的香氣緩緩散出，最期侍的一刻出現了，湯頭盪漾著黃黃、橙橙、綠綠、似是勾魂的使者，究竟多久沒嚐冬蔭功湯？？我的癮被那香氣和色澤勾起來，待不住盛了半碗湯，味道怎會如斯的迷人，無論香草、紅咖喱、甜辣酸的平衡度，均是一點一滴的在勾魂！
我們將部份雞件放進鍋內，然後蓋上鍋蓋，待噴煙時開蓋，然後再略煮片刻。從冬蔭功湯底挾出來的雞件，除吸收了湯的惹味外，雞肉非常細嫩、多汁、富雞香和充滿回彈力，究竟是什麼原理？原來秘密是這小鍋子和小爐火，溫和的熱度就如低溫慢煮般，將雞件的原汁與原味一一保留，當然朝早劏、即日送達的新鮮走地雞，亦是構成美味的一大因素，這冬蔭功火鍋與雞件讓嘴巴停不下來！
當然別忘記雜菜 、肉和海鮮的火鍋配料。基本上在冬蔭功的精華下，每一款食材也令人吃得起勁。當中蝦、豬頸肉、白蘿蔔、粟米、冬菇及其他蔬菜都是我的至愛，吃得津津有味！
還有彈牙的粉絲，掛上冬蔭功湯後特別美妙！
把雞蛋放在冬蔭功湯內慢煮，猶如享用溫泉蛋一樣！
泰皇珍寶大頭蝦 HK$268薄餅 HK$45
泰式火鍋令我們異常滿足，可是泰皇珍寶大頭蝦配薄餅，又令我們欲罷不能！
泰皇珍寶大頭蝦 泰式黃咖喱十分香濃惹味，一下子我的味蕾全被攻佔了。稠密的㗎喱汁如青苔依附著樹莖一樣，每一口蝦肉都載滿無窮滋味。論到終極的滿足，必然是將薄餅如抺布般擦乾碟上的咖喱汁，再以九秒九的速度放進嘴巴，途中不遺一滴咖喱汁，才叫完滿！
這慢煮泰式冬蔭功火鍋跟泰皇咖喱汁， 就成為我第二個認識的黃大仙地標，實在太棒了。
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