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2015-05-25
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一向對《醉串》的串燒質素滿有信心, 得知它最近推出午巿烏冬套餐, 不知這新作又如何? 幸好除了星期一至五外, 連星期六的中午亦有供應, 那一於前來試試。走到店前已見掛上「清酒串燒石鍋烏冬」的日式門簾布, 門口亦放了有關餐牌, 原來4人來消費還有九折添!甫進店內, 發現設計上有少許改變, 中央的高枱高椅子換上與兩旁相同高度的枱椅, 坐得更舒適, 而部份枱子亦改用了鋼枱, 與鋼片的牆身更匹配, 更型格!一坐下, 服務店隨即送上清水, 枱上已放了烏冬和燒物的點選紙, 亦有一本新設計圖文並茂的餐簿, 只是短短數月沒有前來, 已有不少改變, 看來店子很積極改進, 欣賞!烏冬只在午巿供應, 共有七款熱食及一款凍食選擇, 而每款均配有粟米粒、半隻糖心蛋、木耳, 而湯底可選泡菜豬骨湯、原味味噌湯、黑豚豬骨湯或甜醬油湯。一向愛海鮮的我, 其實對什錦海鮮石鍋烏冬及胡麻蟹肉冷烏冬很有興趣, 但還是想暖暖身, 故捨棄冷烏冬, 來一客以香辣泡菜豬骨湯炮製的什錦海鮮石鍋烏冬 ($78)。******************************當服務員把這碗以石鍋盛載的什錦海鮮石鍋烏冬送上枱時, 清楚聽到 “喳
走到店前已見掛上「清酒串燒石鍋烏冬」的日式門簾布, 門口亦放了有關餐牌, 原來4人來消費還有九折添!
甫進店內, 發現設計上有少許改變, 中央的高枱高椅子換上與兩旁相同高度的枱椅, 坐得更舒適, 而部份枱子亦改用了鋼枱, 與鋼片的牆身更匹配, 更型格!
一坐下, 服務店隨即送上清水, 枱上已放了烏冬和燒物的點選紙, 亦有一本新設計圖文並茂的餐簿, 只是短短數月沒有前來, 已有不少改變, 看來店子很積極改進, 欣賞!
烏冬只在午巿供應, 共有七款熱食及一款凍食選擇, 而每款均配有粟米粒、半隻糖心蛋、木耳, 而湯底可選泡菜豬骨湯、原味味噌湯、黑豚豬骨湯或甜醬油湯。一向愛海鮮的我, 其實對什錦海鮮石鍋烏冬及胡麻蟹肉冷烏冬很有興趣, 但還是想暖暖身, 故捨棄冷烏冬, 來一客以香辣泡菜豬骨湯炮製的什錦海鮮石鍋烏冬 ($78)。******************************
什錦海鮮石鍋烏冬
$78
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泡菜豬骨湯
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烏冬面放滿眾多的海鮮, 數數看, 共有四至五條爽彈鮮味的魷魚鬚、一條肉質柔軟的蟹棒、一件爽口鮮甜的大帆立貝, 三款都很美味, 唯獨是蝦 略為遜色, 肉質乾硬且欠新鮮, 美中不足!
除了海鮮外, 配料亦不少, 有爽脆的木耳絲、甜美的粟米粒、爽身的金菇段、清的小蘿蔔葉、爽彈的日式魚片, 還有爽口香辣的泡菜, 正!
別忘一提那半隻糖心蛋, 呈少少的流心, 蛋黃黏滑, 蛋白入味, 蛋香味十足, 但若然多一點流心那更理想。
烏冬 份量十足, 條條白滑Q彈, 挺有嚼勁, 連湯底同吃, “薯”一聲滑入口中, 辣中帶微酸, 滋味無窮!其實選用石鍋盛載的確不錯, 能保持着食材的温度, 一直吃一直暖笠笠, 不用怕它們快快變凍而趕急地吃, 新鮮熱辣總是最美味! 不過, 整個石鍋真的很熱, 要小心一點啊! 不要像我一不慎觸及石鍋而弄紅。
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檸檬茶
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燒白燒
$48
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魚皮 和魚肉底部同樣燒得金黃香脆, 每咬一口都發出 “卜卜”聲, 還灑上甘香的芝麻, 更可口。潔白的魚肉相當入味, 肉質極之鮮嫩, 亦存咬口, 豐富的魚油佈滿口腔, 肥美油潤。
今次更驚喜地發現碟上放了清爽的沙律菜和一粒酸咪咪的黑桑子, 有助一解吃肥美白鱔後的膩感, 如此細心, 不得不讚!******************************
七味燒鴨下巴
$48
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燒汁黏滿鴨下巴, 再灑上七味粉, 鹹中帶微甜, 味道調較得剛好。下巴的肉不多, 肉質連皮很嫩滑, 而鴨舌又爽又滑, 內藏的軟骨位最爽脆美味, 正! 原來整件下巴比只是一條鴨舌更吸引, 用它來佐酒最一流! ------------------------------
雖然《醉串》主打是串燒和燒物, 但每次來到總有新攪作, 繼上次喜壽鍋後, 今次則推出石鍋烏冬, 真係點止串燒咁簡單, 不知下次再來又有什麼驚喜呢? 不過, 無論如何, 我總是要點一串最愛的燒白鱔才滿足!
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