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2019-10-14
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聽聞鼎爺間鼎．會館有個假日brunch set，今日剛巧星期六，我又得閒，帶埋媽媽去試下，孝敬下佢媽媽跟我其實也不太好茶，剛巧店員介紹有自家煲製的羅漢果茶，我哋就試吓，甘甜清涼順喉精選燉湯：花膠燉螺頭-先吃下花膠，大大塊，再渴一口鮮甜味美的燉湯，濃而不膩，湯底還有幾粒螺頭，頗淋，咬落鮮味不俗話梅聖女果-用酸梅汁醃制車厘茄，完全去除了車厘茄的草青味，更多了一陣梅的清涼感，再配合清甜的酸梅汁一齊食，perfect match，極佳的開胃菜秘製叉燒-採用黑毛豬肉質鮮嫩多汁，非常厚切，口感豐富紫晶千島汁脆蝦球-紫晶是紫火龍果，再配上沾滿橙色千島汁的脆蝦球，顏色鮮艷奪目👀，未食已被吸睛，吃下去一點油膩感也沒有，而且蝦身非常彈牙梨香釀帶子-將帶子釀入梨片中，以蝦膠作為黏合，梨的清甜同帶子的鮮味完全融合，而蝦膠加多了一重口感，很有層次懷舊蝦多士-蝦膠非常彈牙，配搭炸到脆身的多士，好有口感香糟滷水鵝肝-鵝肝入口即溶，而且帶濃郁酒香，因為鵝肝煮到八成熟後浸入香糟滷水中3小時醃製，令人一試難忘，回味無窮貴妃蚌稻庭麵- 大大隻貴妃蚌，非常鮮味，而每一條稻庭麵都沾滿了師父調配的醬汁，超好味甜品有三種：蜂蜜黑糖
媽媽跟我其實也不太好茶，剛巧店員介紹有自家煲製的羅漢果茶，我哋就試吓，甘甜清涼順喉
羅漢果茶
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精選燉湯：花膠燉螺頭-先吃下花膠，大大塊，再渴一口鮮甜味美的燉湯，濃而不膩，湯底還有幾粒螺頭，頗淋，咬落鮮味不俗
花膠燉螺頭
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話梅聖女果-用酸梅汁醃制車厘茄，完全去除了車厘茄的草青味，更多了一陣梅的清涼感，再配合清甜的酸梅汁一齊食，perfect match，極佳的開胃菜
話梅聖女果
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秘製叉燒-採用黑毛豬肉質鮮嫩多汁，非常厚切，口感豐富
秘製叉燒
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紫晶千島汁脆蝦球-紫晶是紫火龍果，再配上沾滿橙色千島汁的脆蝦球，顏色鮮艷奪目👀，未食已被吸睛，吃下去一點油膩感也沒有，而且蝦身非常彈牙
紫晶千島汁脆蝦球
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梨香釀帶子-將帶子釀入梨片中，以蝦膠作為黏合，梨的清甜同帶子的鮮味完全融合，而蝦膠加多了一重口感，很有層次
梨香釀帶子
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懷舊蝦多士-蝦膠非常彈牙，配搭炸到脆身的多士，好有口感
懷舊蝦多士
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香糟滷水鵝肝-鵝肝入口即溶，而且帶濃郁酒香，因為鵝肝煮到八成熟後浸入香糟滷水中3小時醃製，令人一試難忘，回味無窮
香糟滷水鵝肝
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貴妃蚌稻庭麵- 大大隻貴妃蚌，非常鮮味，而每一條稻庭麵都沾滿了師父調配的醬汁，超好味
貴妃蚌稻庭麵
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甜品有三種：
蜂蜜黑糖糕- 煙煙韌韌，質感有點像黃金糕，但較清甜可口
芋蓉燉鮮奶- 有兩層，上層是芋蓉，可以先淨嚐一口，很滑，很濃芋頭味，然後再配合下層的燉鮮奶一拼吃，便可以嚐到兩種不同的滑
迷你豆沙煎堆- 煎堆煙韌，內餡滿滿的，而且豆沙細滑，一口咬下去，豆沙吱出來，口味和味道也很好
甜品
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總結，服務一流，擺盤精美，精緻味美，令我有一個美好嘅星期六中午$768兩個人物超所值
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