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2023-11-21
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今日朋友帶我嚟到銅鑼灣食omakase lunch，一入到去看到一整排的壽司吧檯，已經好期待了。店員隨即貼心地提供熱/凍茶，今次我揀左$580 lunch set，包括茶碗蒸、10款壽司，湯和甜品。賴尿蝦茶碗蒸打頭炮茶碗蒸已經有驚喜，第一次食瀨尿蝦茶碗蒸，啖啖蝦肉配上滑溜蒸蛋。店家選擇用上瀨尿蝦證明對於食材的保證，蝦的新鮮絕對呈現係茶碗蒸，鮮味十足！輪到壽司出場了！昆布漬左口魚第一件係昆布漬左口魚，淡淡的昆布漬，上面放的是左口魚裙邊，兩者配搭食層次感豐富。池魚第二件係池魚，上面放滿蔥，呢件開始帶點濃味，喜歡後帶的油香味，蔥很加分。墨魚第三件係少見的墨魚搭配墨魚鬚，師傅特意將竹炭鹽點綴係墨魚壽司上面，好特別。北寄貝接下來又黎到清新之選：來自北海道的北寄貝，配上柚子的清新，無窮鮮味。秋刀魚尤其係而家秋刀魚當季，所以好期待啊。我自己第一次食秋刀魚，一食返唔到轉頭，我喜歡較濃味的，而且質感同魚油香比例都好好。希望下次當季再食到啦！赤身醬油漬接下來到吞拿魚出場了！醬油漬赤身吞拿魚，鮮紅色的赤身完全無腥味，醬油漬的配搭更提鮮。半生熟赤足海老蝦剛剛同朋友講起想食蝦就即刻出場！呢個半生熟海老蝦，夠大夠
賴尿蝦茶碗蒸
打頭炮茶碗蒸已經有驚喜，第一次食瀨尿蝦茶碗蒸，啖啖蝦肉配上滑溜蒸蛋。店家選擇用上瀨尿蝦證明對於食材的保證，蝦的新鮮絕對呈現係茶碗蒸，鮮味十足！
輪到壽司出場了！
昆布漬左口魚
第一件係昆布漬左口魚，淡淡的昆布漬，上面放的是左口魚裙邊，兩者配搭食層次感豐富。
池魚
第二件係池魚，上面放滿蔥，呢件開始帶點濃味，喜歡後帶的油香味，蔥很加分。
墨魚
第三件係少見的墨魚搭配墨魚鬚，師傅特意將竹炭鹽點綴係墨魚壽司上面，好特別。
北寄貝
接下來又黎到清新之選：來自北海道的北寄貝，配上柚子的清新，無窮鮮味。
秋刀魚
尤其係而家秋刀魚當季，所以好期待啊。我自己第一次食秋刀魚，一食返唔到轉頭，我喜歡較濃味的，而且質感同魚油香比例都好好。希望下次當季再食到啦！
赤身醬油漬
接下來到吞拿魚出場了！醬油漬赤身吞拿魚，鮮紅色的赤身完全無腥味，醬油漬的配搭更提鮮。
半生熟赤足海老蝦
剛剛同朋友講起想食蝦就即刻出場！呢個半生熟海老蝦，夠大夠鮮夠厚肉，咬落去啖啖肉，對於我鍾意食蝦來講就好滿足啦！
備長炭野生大油甘魚
接下來到油甘魚，師傅話特等用備長炭炙燒過，特別香濃，中間好粉嫩側邊炙燒過，鍾意食油甘魚一定要試下。
18日熟成大拖羅
尾二係18日熟成大拖羅，色澤夠曬靚，魚肉質素非常高仲有證書呢！呢個熟成大拖羅來自青森，魚油味十足。
海膽
最後一件用上海膽作結。靚仔師傅好好人比左勁厚勁多的海膽啊，馬糞海膽超級鮮甜，last one無得輸。
江戶前玉子燒
之後亦係我等左好耐的玉子燒，即席現場焗㗎！暖暖又綿滑的玉子燒好似蛋糕仔，口感好軟棉棉。
當日的吸物系蜆清湯，高湯熬製過帶到蜆的鮮甜味。
熱咖啡
最後仲有香濃熱咖啡作結。
食完呢個omakase真係好滿足，呢家的刺身食材真係好新鮮，食完會有100分的幸福。
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