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2010-04-06
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最近看了黃毅力先生的專欄《力筆從心》，文中介紹了廟街小阮子的蛋撻及店主背後的故事，好奇心下，響百老匯電影中心睇戲後，專程去買個試試。小阮子位於興記煲仔飯對面，門面簡單，毫不起眼，唯一宣傳是招牌下的大字報，以無豬油的 125 層酥皮蛋撻「挑戰傳統」。蛋撻 size 比較細小，賣三蚊一個，賣相就認真麻麻，蛋心跟餅皮分離，露出了一條空隙。輕咬一下，酥皮吃不出有層次感，但由於無落豬油，入口輕盈，不油不膩，是討好的地方。蛋心甜度恰當，但實在做得太薄身，吃得不太滿足，雖說健康，但整體只可說是勉強合格。跟食友 Yan~ 有同一個疑問，究竟 125 層的酥皮是如何計算出來的呢？《力筆從心》黃毅力http://blogky.1talk.net/-f12/-t826.htm
小阮子位於興記煲仔飯對面，門面簡單，毫不起眼，唯一宣傳是招牌下的大字報，以無豬油的 125 層酥皮蛋撻「挑戰傳統」。蛋撻 size 比較細小，賣三蚊一個，賣相就認真麻麻，蛋心跟餅皮分離，露出了一條空隙。
輕咬一下，酥皮吃不出有層次感，但由於無落豬油，入口輕盈，不油不膩，是討好的地方。蛋心甜度恰當，但實在做得太薄身，吃得不太滿足，雖說健康，但整體只可說是勉強合格。
跟食友 Yan~ 有同一個疑問，究竟 125 層的酥皮是如何計算出來的呢？
《力筆從心》黃毅力
http://blogky.1talk.net/-f12/-t826.htm
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