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2023-10-25
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白色為主調的餐廳裏安放着優雅的古董和花朵裝飾用餐氣氛非常浪漫餐廳最近推出了15周年紀念菜單【𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠】每一道菜都非常扣題，味道和賣相都很驚喜！經過多年來從各國料理演化成的港式風味，大廚們的創意和技巧，保留了法式料理的優雅味道之餘，也令經典的港式味道充分發揮不只是前菜和主菜，連牛油也很細緻地帶進了沙茶醬和XO醬實在是令人讚嘆的巧思， 在其他地方也很難嚐得到，絕對值得一試♡⃛ ̖́-公益活動創辦人Chef Esther由Ta Pantry私房菜開始，到創立Maison ES，中途經歷過高低起跌，非常欣賞她與Mind HK香港心聆合作，於10月14至29日「精神健康餐廳週」 中每位Maison ES 「品嚐菜單」的收益中，捐出港幣$150予Mind HK香港心聆，以支緩社區精神服務，既可以品嚐美味的佳餚，又可以做公益，實在非常有意義！𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 & "𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐨𝐫𝐬𝐜𝐡'以港式西餐羅宋湯作主題，多重處理後將細緻的湯汁加進碟中，伴着油甘魚刺身的甘香，和三文魚子的鮮鹹香，牛油果和青瓜也帶出另一份清新！꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐓𝐡𝐞
用餐氣氛非常浪漫
餐廳最近推出了15周年紀念菜單【𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠】
每一道菜都非常扣題，味道和賣相都很驚喜！
經過多年來從各國料理演化成的港式風味，
大廚們的創意和技巧，
保留了法式料理的優雅味道之餘，也令經典的港式味道充分發揮
不只是前菜和主菜，連牛油也很細緻地帶進了沙茶醬和XO醬
實在是令人讚嘆的巧思， 在其他地方也很難嚐得到，絕對值得一試
♡⃛ ̖́-公益活動
創辦人Chef Esther由Ta Pantry私房菜開始，到創立Maison ES，中途經歷過高低起跌，
非常欣賞她與Mind HK香港心聆合作，於10月14至29日「精神健康餐廳週」 中每位Maison ES 「品嚐菜單」的收益中，捐出港幣$150予Mind HK香港心聆，以支緩社區精神服務，既可以品嚐美味的佳餚，又可以做公益，實在非常有意義！
𓈒𓏸𓐍
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 & "𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐨𝐫𝐬𝐜𝐡'
以港式西餐羅宋湯作主題，
多重處理後將細緻的湯汁加進碟中，
伴着油甘魚刺身的甘香，
和三文魚子的鮮鹹香，
牛油果和青瓜也帶出另一份清新！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐓𝐡𝐞 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧
法國菜中常見的乳鴿胸，
用上了港式傳統燒乳鴿的處理方法，
使用廣東白滷水醃製後慢煮再煎香，
肉味非常濃郁，肉質依然細緻多汁
伴碟肉汁更是用了鴿骨、蔬菜、梅醬，
還有以喼汁製成的醬汁果凍，
有一種粤式風味之餘，擺盤也依然細緻優雅
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐓𝐚𝐢𝐥 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥 𝐇𝐚𝐢𝐫
是法式料理對龍蝦伊麵的新詮釋！
擺盤精緻的天使麵卷得整齊，完美吸收了龍蝦的鮮味，
龍蝦身以牛油煮過後質感爽脆但鬆軟，
由牛牛形狀的壼裡倒出濃郁的芝士汁，非常可愛
芝士汁用了cheddar, gruyère ,雞湯和奶油製成，香氣更加誘人
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐭𝐨𝐧
最令人期待的就是這道用美國和牛肩胛肉製成的威靈頓牛柳！
切開是完美的粉紅色，肉味非常濃郁；
有別於一般用蘑菇蓉作夾層，
反而用上了柱侯醬炆牛肉和捲心菜
包裹在富有牛油香的酥皮內是絕妙的滋味！
還有再拌碟的嫩芥蘭葉、
加入調味慢煮的白蘿蔔、
和經過多重步驟才製成的牛筋脆片，
當中味道和texture非常平衡，也更覺廚師們的高超技巧和心思
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐓𝐨𝐚𝐬𝐭
港式甜品一定少不了奶醬多和西多士，最好就是配上一杯奶茶！
正方的西多士帶有濃郁的雲呢拿香氣，
外脆內軟加上花生朱古力醬，
還有帶有濃郁茶味的奶茶雪糕，
以經典的港式甜品為這香港特有的餐單作結！
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