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2016-11-18
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兩年後回到208 Duecento Otto，那明明是意大利，卻有著類似青花瓷牆壁設計的餐廳。曾在午飯時段來過一嚐抵食的Semi-buffet，現在就換上了兩道菜三道菜的套餐。最近才知道是JIA Group的旗下餐廳，而且與Feedme Guru合作，推出了新的白松露餐單。$588+10%三道菜或$708+10%四道菜，由前菜到甜品，每道菜均會加入兩克白松露呢。 這次上到上層二樓，發現原來有個小小開放式廚房。有早前在Piccolo都見過的烤爐，雖非炭爐，但烤焗功力也不能小覤。剛好看到店方製作Calzone的過程，友人對Calzone表示初見新相識。無他的，在香港甚少會見到它的出現，以前在Cafe Deco Pizzeria嚐過，但早已不在餐牌上了。 嫩腍的Carpaccio di Manzo, con Tartufo Bianco d'Alba無疑是一道精彩前菜。薄切生牛肉毫不見腥膩，以晶瑩剔透的三文魚籽添上一分鹹鮮。再有菇菌添加嚼感，帶來一分清新，同時配合白松露的雅緻香氣。 松露總是配雞蛋，Uovo Tartufo con Asparagi再攜來甜清可口的蘆筍同盤。蘆筍切
這次上到上層二樓，發現原來有個小小開放式廚房。有早前在Piccolo都見過的烤爐，雖非炭爐，但烤焗功力也不能小覤。剛好看到店方製作Calzone的過程，友人對Calzone表示初見新相識。無他的，在香港甚少會見到它的出現，以前在Cafe Deco Pizzeria嚐過，但早已不在餐牌上了。
嫩腍的Carpaccio di Manzo, con Tartufo Bianco d'Alba無疑是一道精彩前菜。薄切生牛肉毫不見腥膩，以晶瑩剔透的三文魚籽添上一分鹹鮮。再有菇菌添加嚼感，帶來一分清新，同時配合白松露的雅緻香氣。
松露總是配雞蛋，Uovo Tartufo con Asparagi再攜來甜清可口的蘆筍同盤。蘆筍切至只留內芯，軟腍之餘清一清濃郁黏稠有機蛋蛋黃那重口味。粉紅胡椒的輕輕一擊去掉過份膩意，亦讓松露香明顯些少。
教人期待滿分的Pizza Bianco con Tartufo Bianco d'Alba，只是晚餐吃這個有點邪惡啦。煙韌薄餅餅皮加上水牛芝士及巴馬臣芝士的鹹香，確實可口。白松露味淡本會有點失色，意料中事，就讓Porcini補足一下菇菌香，著重於其他部分罷了。
二中選中的另一道主菜選擇為Tagliatelle con Tartufo Bianco d'Alba。白松露味算是明顯一點，因為醬汁富奶感但不濃味。意粉為自家鮮製，帶有輕輕蛋香，與柔韌的Scamorza及提香的巴馬臣合襯。
最後是甜品環節，同樣加入了白松露的Grappa Zabaione e Tartufo Bianco d'Alba。細滑莎芭翁內滲恰到好處的Grappa酒香，不會過於味苦，倒是在甜中帶回一片清。無花果不容置疑的香甜多水分，焦糖脆面讓其香氣質感不局限於果味腍綿。搭配白松露實在的香氣，未見突兀，倒是為這白松露之夜畫上完整句點。
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