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2023-02-22
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太古城最近開左間北海道過江龍拉麵店「六味屋」，由日本人主理，以甜、酸、苦、辣、鹹、鮮六款唔同湯底拉麵作賣點，非常有趣前身係大勝軒丸一，都係拉麵店，所以基本上個格局同以前都無咩點變，地方都乾淨企理京都風西京味噌拉麵湯底加入左傳統京都西京味噌，微咸帶柔和既甜度，濃得黎又唔會太搶，係「甜」湯底既代表，再搭配自家製金平牛蒡及番薯脆片，仲有鹿兒島豚肉叉燒，配料都幾豐富白醬油昆布拉麵以和風白醬油提升左六味屋原有湯底既鮮味，湯底味道唔會好咸同較清淡，係「鮮」味湯底既代表，配料用上北海道產細絲昆布同鹽昆布，而慢煮既日本雞叉燒仲好嫩，再加上粒火炙刺身帶子，配料同湯底都幾夾仲帶出鮮既味道煎餃子🥟餃子皮薄同煎得香脆，但略嫌餡料偏咸豚肉叉燒蛋黃醬迷你丼豚肉叉燒本身都肥再加上蛋黃醬撈埋一齊都幾膩下，迷你版既份量就岩岩好整體上我覺得拉麵係比較出色，試了「甜」&「鮮」既代表，兩款都各有特色，食完唔會覺得好口渴，反而個餃子仲口渴，有機會會再黎試餘下4款湯底既拉麵
前身係大勝軒丸一，都係拉麵店，所以基本上個格局同以前都無咩點變，地方都乾淨企理
京都風西京味噌拉麵
湯底加入左傳統京都西京味噌，微咸帶柔和既甜度，濃得黎又唔會太搶，係「甜」湯底既代表，再搭配自家製金平牛蒡及番薯脆片，仲有鹿兒島豚肉叉燒，配料都幾豐富
京都風西京味噌拉麵
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白醬油昆布拉麵
以和風白醬油提升左六味屋原有湯底既鮮味，湯底味道唔會好咸同較清淡，係「鮮」味湯底既代表，配料用上北海道產細絲昆布同鹽昆布，而慢煮既日本雞叉燒仲好嫩，再加上粒火炙刺身帶子，配料同湯底都幾夾仲帶出鮮既味道
白醬油昆布拉麵
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煎餃子🥟
餃子皮薄同煎得香脆，但略嫌餡料偏咸
豚肉叉燒蛋黃醬迷你丼
豚肉叉燒本身都肥再加上蛋黃醬撈埋一齊都幾膩下，迷你版既份量就岩岩好
整體上我覺得拉麵係比較出色，試了「甜」&「鮮」既代表，兩款都各有特色，食完唔會覺得好口渴，反而個餃子仲口渴，有機會會再黎試餘下4款湯底既拉麵
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