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2020-09-29
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已經很久很久沒吃過自助餐，見到港島太平洋酒店中西‧環餐廳最近重開自助餐，換上中式風格的「潮茶菜館」新主題，以芬芳馥郁的茶飲為基礎加入食物中調味，將潮洲獨特醇厚的飲食文化呈現在餐桌上，就趕快來大吃一頓止住我的buffet 癮。餐廳環境寬敞，而且座位亦比以前排得更鬆動，充滿空間感，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。進入餐廳時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工及客人自取食物時均會配戴口罩，提供消毒搓手液潔淨雙手，衛生程度更見嚴謹，讓食客吃得更安心。幾個月沒吃buffet的日子，心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮，這次終於可以食個夠本！全晚源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味，龍蝦更是啖啖肉，海鮮控必能大飽口福 *o*部分餐點如烤肉、魚生刺身、雞蛋仔增設點菜紙，就如日式放題般，任點任食，減少排隊輪候時間和避免人群聚集。魚生刺身都是即叫即切，再由侍應送上枱。龍井炒蝦仁玉白鮮嫩，利用茶的香氣替菜肴增添淡雅風味，透出誘人的鮮味清香。鐵觀音話梅炆元蹄炆得
餐廳環境寬敞，而且座位亦比以前排得更鬆動，充滿空間感，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
進入餐廳時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工及客人自取食物時均會配戴口罩，提供消毒搓手液潔淨雙手，衛生程度更見嚴謹，讓食客吃得更安心。
幾個月沒吃buffet的日子，心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮，這次終於可以食個夠本！全晚源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。
我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味，龍蝦更是啖啖肉，海鮮控必能大飽口福 *o*
波士頓龍蝦
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部分餐點如烤肉、魚生刺身、雞蛋仔增設點菜紙，就如日式放題般，任點任食，減少排隊輪候時間和避免人群聚集。
魚生刺身都是即叫即切，再由侍應送上枱。
龍井炒蝦仁玉白鮮嫩，利用茶的香氣替菜肴增添淡雅風味，透出誘人的鮮味清香。
龍井炒蝦仁
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鐵觀音話梅炆元蹄炆得極之軟腍入味，酸甜味可以去除豬手肥膩的感覺。
慢燒蝦醬美國豬肋骨加上潮州菜常用的蝦醬作調味，肉質軟腍嫩滑，不會過韌，咬一口肉輕易便離骨。
慢燒蝦醬美國豬肋骨
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花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，這道壽眉花膠濃湯浸時蔬味道清淡，老少咸宜。
熱盤方面亦中西合璧，除了中菜主題之外，也有pizza、薯角、意大利雲吞等西式菜。
潮州蠔餅採用新式炸法，讓蠔餅脆口得來別具酥鬆空氣感。
香煎紐西蘭龍脷魚肉質豐腴雪白，伴龍蝦汁入口更香滑。
潮州滷水明檔超多款式，包括: 滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水大墨魚、滷水紅腸、滷水豬腩肉、滷水蛋、滷水豆腐、潮州打冷菜 - 凍烏頭等等，由大廚獨家秘方熬製，承傳潮州人世代相傳的傳統味道。
滷汁色澤清透，滷水味甘香沉厚，不會濃得死鹹。
鹹菜胡椒豬肚湯椒香撲鼻而來，胡椒的辣味徹底融入湯水內，喝完一整碗立即暖入心扉。
海底椰麥冬百合湯以原盅蒸燉，滋補燉湯真材實料，湯頭清澈，喝得出沒加味精。
秋風起，食臘味，生炒臘味糯米飯煙韌有致，散發荷葉香氣，加入臘味粒拌炒，油分滲進飯粒，越嚼越有味。
即叫即製潮式生滾粥有潮州方魚肉碎粥及潮州蠔仔粥可供選擇，粥底綿而滑帶米香。
雖然已經吃到十成飽，但吃甜品的又是另一個胃
甜品賣相精緻誘人，單看已叫我這些甜點控心花怒放，而且切成一口size亦可以試盡更多款式。
甜品
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焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕入口軟滑，隱約滲出含蓄茶香平衡甜度，不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩。
焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕
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洋甘菊柚子蛋糕質感就如雪朵般輕柔綿密，清新柚子蜜夾層散發天然酸甜果香。
洋甘菊柚子蛋糕
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銀杏芋蓉慕絲蛋糕顏色粉嫩，慕斯入口即化，芋頭蓉釋放純淨天然香氣，甜度不高。
斑蘭蛋糕綠意盎然，質地鬆軟又有彈性，散發著一股清新天然芳香。
斑蘭蛋糕
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我每次來到都必吃的即叫即製雞蛋仔，粒粒圓潤飽滿，外脆內軟，富有香濃蛋香。
雞蛋仔
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最後吃得再飽也不要忘記還有Häagen-Dazs雪糕任食！
Häagen-Dazs雪糕
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題外話/補充資料：
網上預訂10月自助餐可享高達65折優惠
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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