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2021-10-17
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上一次去迪士尼staycation碰上黑雨，今次去海洋公園 staycation，竟然又遇上8號風球。幸好兩次都能夠順利完成任務，入到去樂園嬉戲 ⋯⋯ 尤其今次，可以試玩闊別香港多年的水上樂園；小公主就最開心，玩過不亦樂乎。香港依然未容許遊客入境，酒店仍然有抵玩staycation package，今次就揀咗個包成人自助晚餐的package。準時6:30入座，打算食足三個鐘，同佢死過！「Marina Kitchen」自助晚餐原價成人每位$798，小童每位$399；標準香港金鐘及尖沙咀五星級酒店自助餐的頂級價錢，甚至貴過同系金鐘 JW Marriott；如果唔係 package 價，是否值這個價錢，食完就知道！由於是渡假式酒店，欠缺大面積基座，冇辦法開闢寬闊空間作為酒店餐廳；所以，「Marina Kitchen」的門口很窄、又唔顯眼。另外，室內空間三尖八角；餐枱雖然有足夠空間，但佈局未能集中擺放，整體感覺欠缺五星級酒店自助餐應有的格調。受制於餐廳面積，雖然有齊五星級酒店自助餐應有的多類型美食，但全部 food station 的面積稍為細小，部份 food station 甚至未能開揚地
香港依然未容許遊客入境，酒店仍然有抵玩staycation package，今次就揀咗個包成人自助晚餐的package。準時6:30入座，打算食足三個鐘，同佢死過！「Marina Kitchen」自助晚餐原價成人每位$798，小童每位$399；標準香港金鐘及尖沙咀五星級酒店自助餐的頂級價錢，甚至貴過同系金鐘 JW Marriott；如果唔係 package 價，是否值這個價錢，食完就知道！
由於是渡假式酒店，欠缺大面積基座，冇辦法開闢寬闊空間作為酒店餐廳；所以，「Marina Kitchen」的門口很窄、又唔顯眼。另外，室內空間三尖八角；餐枱雖然有足夠空間，但佈局未能集中擺放，整體感覺欠缺五星級酒店自助餐應有的格調。受制於餐廳面積，雖然有齊五星級酒店自助餐應有的多類型美食，但全部 food station 的面積稍為細小，部份 food station 甚至未能開揚地展示美食在眼前，缺少了氣派。
有兩個 Free flow package 可以選擇，任飲汽水及果汁（非鮮榨）每位 $48；如果要包含紅 / 白酒、汽酒及啤酒，就要 $198。由於自助餐已包括無限添飲熱茶及凍檸茶，放棄了 Free flow package。
冷盤區的正中央位置就是自助餐不能缺少的凍海鮮，有海蝦、東風螺、青口、花蟹、藍青口、麵包蟹及花甲，每款海鮮旁邊又配有一瓶專用醬汁，可按個人喜好添加。雖然凍阿拉斯加長腳蟹腳的味道唔算出色，好多時海水味勁重、蟹肉唔夠鮮甜，但這個價位的自助餐沒有長腳蟹腳，就好像有點不太化算。一如所料，同其他自助餐一樣，任食凍海鮮唔係特別好味，但亦唔差，屬水準之上。
正如前文所述，地方唔夠，其他冷盤就要放在凍櫃內，很容易走漏眼。Cold cut 是自助餐的熱門食物款式之一，亦不應該與港式茶餐廳的本地火腿同日而語。鬼佬 cold cut 品種繁多，價格不一定便宜過新鮮肉，隨時還要更貴，西班牙Jamon Iberico Bellota 正是最好例子。不會奢望自助餐有Jamon Iberico Bellota，凍櫃內有四款 Cold cut：salami 鹹香味濃。意大利豬肉腸(mortadella) 加入了開心果粒，增加果仁香氣及提升口感。
用豬頸背脊肉風乾醃制而成的 coppa ham 味鹹香、肉質略帶爽身；但始終不是原隻火腿，油香一般。西班牙辣肉腸 (Chorizo) 味道微辣、鹹香，帶濃郁煙燻香氣，入口爽硬。美中不足 cold cut 缺少了原隻即切意大利Parma ham 或西班牙白豬火腿 Serrano ham。
其他 cold cut 有煙三文魚及刁草三文魚。另外還有五款芝士，由最淡口味的忌廉芝士、到重口味的藍芝士都有；但地方唔夠，冇辦法展示原塊大芝士，唔夠引人注目，甚至有點寒酸。話說回頭，直接品嚐芝士（配香檳）在香港始終只是小眾口味；即使在貴價自助餐，芝士也只是點綴角色，不能缺少而已。
Cold cut 凍櫃旁是自助沙律吧，食材款式一般，選擇未夠多；有四款沙律醬汁及黑醋，獨欠橄欖油。整體來講，凍海鮮比起其他同級自助餐優勝；至於其他 cold cut 及沙律，就及不上其他星級酒店自助餐。
另一種自助餐不能缺少的美食日式刺身共有6款，包括油甘、深海池魚、帶子、赤蝦、希靈及八爪魚。雖然沒有三文魚及吞拿赤身，小編就覺得沒有所謂。首先，三文魚雖然是大部分港人至愛，但一向稱不上是高級剌身；至於自助餐的吞拿赤身更一向唔好味，從來未見過自助餐有顏色鮮紅、新鮮好味的吞拿。至於今日供應的刺身，意想不到地很新鮮、有光澤，入口鮮甜、有彈性；尤其油甘有魚脂油香、深海池魚清爽味濃。印象中全部刺身好味過其他同級酒店自助餐（希靈除外，一直唔明點解自助餐會採用，其他日本料理根本唔會出現）。
除了刺身，還有6款壽司。其中兩款是赤貝及螺片，自助餐一貫採用急凍貝類制作壽司，所以一定唔會好食，冇試。凍烏冬及凍蕎麥麵反而幾好，最緊要細細碗，兩三啖食完，唔怕太飽，一試無妨。
餐廳空間有限，本來應該佔據最大範圍的中西熱盤 food station 竟然同中式粉麵檔差不多大小，亦沒有即煮意大利麵 live kitchen 及即焗 pizza。即使空間有限，仍然擺放了多款西日式熱盤，包括煎鴨肝、磯煮鮑魚仔、西式脆皮燒肉、芝士焗青口、芝士焗菠菜、燴牛尾及焗盲曹魚片；另外還有粟米湯及番茄湯。
磯煮鮑魚仔最失敗，好韌。鬼佬燒肉皮脆肉香，但欠間花脂肪，肉質稍嫌少少粗嚡。其他西式熱盤味道不錯，尤其煎鴨肝，件件厚切，咬落滿口鴨油脂肪香氣，入口即溶。
西日式熱盤旁邊是印度咖喱。款式比較少，只有咖喱雞、素菜咖喱、印度黃薑飯及薄餅。印度菜有多款不同款式的薄餅，是日款式碰巧正是小編最喜歡的口味。
西日式熱盤及中式熱盤區之間的僅有空位插入了 grill station，位置有點隱閉，唔留心好容易錯過。烤羊架肉質鬆軟冇筋膜、有羊肉香而不會太羶，五成熟火喉剛剛好。
還有即煎韓牛配四款醬料韓式辣醬、麻油、芝麻及海鹽，稍為失望偏偏沒有韓式醬油。韓牛軟滑，入口充滿油花；加一點韓式辣醬做成生菜包，實在美味。
中式熱盤有6款，包括翠玉瓜炒魚塊、上湯雙蔬、京都肉排、沙嗲牛肉片配鍋巴、客家荷葉蒸雞及避風塘魷魚鬚。全部非常好吃，接近酒店中菜廳質素，並非自助餐出品。
必吃推介一定是即蒸原隻活龍蝦。由於空間有限，酒店冇法展示活龍蝦，但「Marina Kitchen」一向以活龍蝦作賣點，應該不會改變路線吧？難得是晚乃平日兼8號風球高掛，餐廳沒有滿座，唔需要排隊取龍蝦。龍蝦唔算大隻，勝在熱辣辣、鮮甜、爽口彈牙，遠勝只有海水鹹味的開邊凍龍蝦冷盤。只要胃納夠大，食足四隻已經回本。
是日中式原盅燉湯是蟲草花淮山杞子燉竹絲雞，落足材料、湯香兼味清甜；如果唔係要留肚品嚐其他美食，一定會飲多兩盅。
印象中除了極少數自助餐的北京填鴨較好食，大部份自助餐的廣東燒味，只看賣相已完全放棄試味的衝動。估唔到眼前的油雞、蜜汁叉燒及燒鴨的賣相竟然媲美名牌燒味店，每款淺嘗一塊，原來不只賣相，真係幾好味。
中式粉麵檔的麵料有潮式魚蛋、魚皮餃、炸魚皮、豆卜及潮式滷水牛什。金錢肚、牛膀及白蘿蔔炆得夠腍夠入味，可以媲美潮式粉麵店。捧著牛什河，走到旁邊的燒味部，每款燒味斬一嚿加餸，美味加上更美味！
不容錯過旁邊即叫即淥的蝦籽撈粗麵。先加一點酒店自家調製甜豉油，再要求淥麵阿姐重手落足兩滿茶匙炒香了的蝦籽。麵條爽口彈牙有嚼勁，兼且完全沒有鹼水味；加上蝦籽鹹香、豉油香甜⋯⋯估唔到酒店都可以食到雲吞麵名店的人手擀竹昇麵質素！
最後輪到甜品，大部份是近年自助餐非常流行的迷你甜品，完個蛋糕只有朱古力紅桑子慕絲蛋糕及貓山王榴槤蛋糕。好處是可以品嚐多件不同款式甜品，感覺較精緻，亦可以避免發生自己切餅搞到一塌糊塗的情況；但弊處就是少了一點震撼性。
多款迷你甜品以朱古力口味及奶凍為主，亦有迷你檸檬撻，但竟然欠缺芝士餅。整體來說，西式甜品款式有改善空間。
估唔到中式甜品都有兩款：楊枝甘露及豆腐花。還有3個不同品牌雪糕：Haagen Dazs、Movenpick 及 I Scream；而且似乎經過刻意挑選，每個品牌分別揀了各自的獨有口味。3個不同品牌雪糕的這個安排在其他酒店自助餐較少見，抵讚。
不能不提 Candy corner，款式很多，包括珍寶珠，及手工拉制糖果。眼見不少小朋友都會在 Candy corner 取一手糖果離開，雖然做法不太正確，但相信餐廳營運單位亦預計了這情況，沒有刻意制止，當作氹小朋友吧！
「Marina Kitchen」的必食回本菜一定是即蒸原隻龍蝦，單單是這款美食，已值回票價。雖說每個Food Station面積的確及不上同級五星級酒店的自助餐，缺少了一點氣派，但亦未至於太細。剌身 corner 欠缺了三文魚及吞拿赤身？但三文魚唔算靚剌身，而自助餐的吞拿赤身一向唔好味。沒有即焗 pizza、即煮意大利麵 live kitchen、日式天婦羅或者甜品款式唔夠多，可能是美中不足之處；但自助餐應有的其他美食種類都有齊，而且質素全部都幾高。很多自助餐的最大問題是只追求款式花多眼亂，但質素一般；而「Marina Kitchen」雖然款式唔多，但勝在有質素，尤其是熱盤。雖然價格稍貴，但仍然是值得考慮的酒店自助餐選擇之一；如果一定要食生蠔、三文魚刺身或者天婦羅，那就要另找他選。
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