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2018-09-04
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再次回到Supergiant Tapas & Cocktail Bar, 這個有格調的地方. 在這裡, 喝一杯, 吃點tapas, 望著夕陽, 就是忙碌生活中的小確幸. 這晚我們吃的是$650一位的8 Course Tapas Menu, 有不少新菜式在內呢.Kimchi Tuna Tartare: 8.5分, 由泡菜吞拿魚他他開始, 賣相很精緻, 用脆筒盛載, 吃的時候先加點青檸, 吞拿魚他他味鮮, 跟微辣的泡菜, 加上鱒魚魚子以及青瓜同吃, 化學作出不俗, 而青檸就起了畫龍點睛的作用, 把整道tapas提升了一個檔次.Smoke Salmon Pintxo: 8.5分, 接下來的是煙三文魚pintxo, 三文魚帶微微的煙薰味, 加上乳酪以及黑松露蜜糖後, 讓三文魚在甘香中添上酸酸甜甜的味道, 更易入口.Tomato & Buffalo Cheese: 8分, 人大了, 要吃得健康一點, 這客蕃茄水牛芝士就是必然之選. 清甜的蕃茄, 芝士味道濃烈的水牛芝士, 而配上紅甜椒醋之後, 一個輕輕的扭橋, 就為tapas添上西班牙風了.Pan Seared Duck Foie Gras: 8
Kimchi Tuna Tartare: 8.5分, 由泡菜吞拿魚他他開始, 賣相很精緻, 用脆筒盛載, 吃的時候先加點青檸, 吞拿魚他他味鮮, 跟微辣的泡菜, 加上鱒魚魚子以及青瓜同吃, 化學作出不俗, 而青檸就起了畫龍點睛的作用, 把整道tapas提升了一個檔次.
Smoke Salmon Pintxo: 8.5分, 接下來的是煙三文魚pintxo, 三文魚帶微微的煙薰味, 加上乳酪以及黑松露蜜糖後, 讓三文魚在甘香中添上酸酸甜甜的味道, 更易入口.
Tomato & Buffalo Cheese: 8分, 人大了, 要吃得健康一點, 這客蕃茄水牛芝士就是必然之選. 清甜的蕃茄, 芝士味道濃烈的水牛芝士, 而配上紅甜椒醋之後, 一個輕輕的扭橋, 就為tapas添上西班牙風了.
Pan Seared Duck Foie Gras: 8分, 除了健康的菜式之外, 也會吃到膽固醇萬歲的項目, 如這客香煎鴨肝, 那怎麼辦? 間中吃一次半次吧. 鴨肝是煎得挺香口, 外層帶微脆, 相當肥美, 面頭加上脆蕎麥麵, 有特色, 不過就有點不相往還的感覺, 反而是荔枝啫喱就起了中和油膩的作用.
Shredded Chicken Pintxo: 8分, 至於雞絲pintxo, 賣相吸引, 面層的是煎鵪鶉蛋, 雞絲肉質不會是實實的, 加上mojo醬之後, 很惹味.
Hokkaido Scallop: 8分, 來到主菜方面, 北海道帶子是之前也吃過的菜式, 但這次就有點變化, 底下的海膽汁, 變成了南瓜蟹肉醬. 肉質爽甜的帶子, 跟南瓜蟹肉醬同吃, 鮮味中帶點甜, 特別在於當中的中式酸瓜, 為這道菜式添上點點個性.
Suckling Pig: 8.5分, 另外一道主菜是烤乳豬, 用72度慢煮18小時, 乳豬皮相當脆身, 而肉質亦很嫩滑多汁, 吃的時候, 最好連皮連肉一起吃, 才能感受到那份溶在口裡的幸福. 當然, 跟上蘋果蓉之後, 就把乳豬的油膩感稍為減輕了.
Matcha Lava Tart: 8.5分, 最後的甜品也是新品, 說的是流心抹茶撻, 切開看看, 流心度挺澎湃, 撻皮很香脆, 牛油香突出, 抹茶味道是淡淡然的, 不會太濃, 小朋友吃也沒有問題. 配上荔枝紅莓雪糕, 冷熱交融的感覺, 始終動人.
Supergiant Tapas & Cocktail Bar的8道tapas晚餐, 每位$650, 當中的泡菜吞拿魚他他, 煙三文魚pintxo, 烤乳豬, 以及流心抹茶撻也是水準之作, 是挺豐富的選擇.
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