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2012-03-26
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一周一次的Girls’ Night啦 这次选择了我们都喜爱的文华东方 一直听闻Amber的餐厅设计很前卫 天花板是以3500条铜管做成的雕像 因而尽管这里平地面积不大 但高吊顶的大胆设计 依旧让眼界觉得开阔 配合晚上低调的灯光 非常的华丽优雅 近期是以黑松露为主题 不过今日我们选择吃鱼为主 配合餐厅的名字 因而得此名：琥珀鱼美人一系列的开胃小食 最喜爱的是这份鹅肝珍宝珠 通透的模样很讨巧 外裹红莓红菜头啫喱 淡淡的酸甜唤醒味蕾 再以鹅肝的腴厚让人回味 色美味鲜 前菜：塔斯曼尼亞烟熏三文魚 点餐时服务生说 这款三文魚需要35min制作时间 优质的食材需要耐心的等候啦 外表铺着层层的墨鱼面包碎屑 鱼肉有微醺的香气 肉身软韧 鲜美的鱼油丝丝溢于齿间 齿颊留香 配菜佐以牛油果和青苹果薄片 绵滑清甜 主菜一：蒸比目魚配龍蝦 女生们偏爱肉身轻的鱼肉 这道蒸比目鱼配龙虾 混合了两种肉 铺成卷摆于两侧 手执刀刃切下 鱼卷丝毫不会松散 似乎因为龙虾肉的紧实 有胶质回弹力 入口嘟嘟的 弹牙又鲜嫩 中间一条是扁豆沙拉 配合主菜 扁豆带着微微余温 细节的处理让人觉得好窝心 沙拉的上面铺着细叶香芹和洋梨
近期是以黑松露为主题 不过今日我们选择吃鱼为主 配合餐厅的名字 因而得此名：琥珀鱼美人一系列的开胃小食
最喜爱的是这份鹅肝珍宝珠 通透的模样很讨巧 外裹红莓红菜头啫喱 淡淡的酸甜唤醒味蕾 再以鹅肝的腴厚让人回味 色美味鲜 前菜：塔斯曼尼亞烟熏三文魚 点餐时服务生说 这款三文魚需要35min制作时间 优质的食材需要耐心的等候啦
外表铺着层层的墨鱼面包碎屑 鱼肉有微醺的香气 肉身软韧 鲜美的鱼油丝丝溢于齿间 齿颊留香 配菜佐以牛油果和青苹果薄片 绵滑清甜 主菜一：蒸比目魚配龍蝦
女生们偏爱肉身轻的鱼肉 这道蒸比目鱼配龙虾 混合了两种肉 铺成卷摆于两侧 手执刀刃切下 鱼卷丝毫不会松散 似乎因为龙虾肉的紧实 有胶质回弹力 入口嘟嘟的 弹牙又鲜嫩 中间一条是扁豆沙拉 配合主菜 扁豆带着微微余温 细节的处理让人觉得好窝心 沙拉的上面铺着细叶香芹和洋梨片 酱汁都细心地调和了龙虾肉的味道 恰到好处的烘托了主角
主菜二：烤野生鹿肉 一直在吃鱼 想换了个特别的肉 结果一上桌 发现分量好大的一盘
野生鹿肉比较紧实 切下的时候 偷偷想入口会有些干吧 不过巧妙的是 相配的胡椒红酒酱汁 精彩地逗留了鹿肉在口腔的余味 旁边的杂菜堆 有甜菜根 洋葱黑橄榄和樱桃 一口肉一口菜 一下子就饱足啦最後Petit four
用三层的铁盒盛放 由上至下 分別是 椰丝朱古力挞和白朱古力糖
杏仁Macaron和太妃糖
黑朱古力蛋糕和咖啡泡芙
其中较喜欢的还是朱古力蛋糕 朱古力味香醇 相对于其他几款 也不会过于甜
是晚的Girls' talk很愉快 大家都大赞这里的服务贴心而得体 创意的菜式也让人意犹未尽 择日会再去试试文化的另一家法国餐厅Pierre 好期待25的顶楼景观
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