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2015-03-04
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是次跟朋友們聚會，來到的竟是觀塘工廈。近年好興工廈餐廳，好多都有聞係好食係特別既。但我一條友上去，總覺得要戰戰競競的，結果一直冇試到。今次係最近朋友們興起工廈尋味，我才踏足工廈區。 環境是適合聚會的小天地，夠大夠舒服。唔中意一般座位既，佢地仲有席地而坐的和室。中意西式既，又可以坐下吧枱高枱，照顧客人不同喜好。店方用左好多木素材，甫踏進門口已經聞到好強既木香。 單點餐牌只有兩版，價錢列得明細。用紙感覺是高貴美觀啦，但壓紋紙缺點就是印不完整。每字都總有點掉墨的地方，看上去有少少困難。安曇野豆腐沙律 先來一道沙律開開胃吧！豆腐切成大大正方粒狀，嫩香滑溜，毫無粉感及渣滓。豆味濃郁但不膩，略嫌凍過頭，不是有冰感，但入口不親和，且豆香亦難以散出。芝麻醬重芝麻香不用說了吧？微微酸味頗為開胃。配上香口的松子仁，有點咬口是不錯的。沙律菜清爽新鮮，沒有發黃或淋軟，整道沙律算是清爽無負擔的。日式爐端燒 雞肉棒以前我都有食過，知道味道大抵如何。焦香又稔身，帶點肉汁不會過乾。雞肉香夠清夠顯現，當中更有細碎軟骨，脆脆的有咬口，質感唔會太過單調。雞軟骨串不算太爽脆，叫做咬得開既。外表金黃帶焦幾香架，但連著不
環境是適合聚會的小天地，夠大夠舒服。唔中意一般座位既，佢地仲有席地而坐的和室。中意西式既，又可以坐下吧枱高枱，照顧客人不同喜好。店方用左好多木素材，甫踏進門口已經聞到好強既木香。
單點餐牌只有兩版，價錢列得明細。用紙感覺是高貴美觀啦，但壓紋紙缺點就是印不完整。每字都總有點掉墨的地方，看上去有少少困難。
安曇野豆腐沙律
安曇野豆腐沙律
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日式爐端燒
日式爐端燒
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燒活鰻
燒活鰻
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外皮焦香帶脆，燒得黑掉的部分是沒有苦焦味，還是十分香口。鰻魚中心位置未有塗醬也沒烤過，仍是雪白非常。外皮香脆焦香，內裏彈牙爽口的質感，我還是極少嚐到！！！！！因為平時食既都係醬燒饅魚，食落唔係稔身滲醬，就係乾韌多骨。如此無骨又鮮嫩的燒鰻算是少見吧？
在友人們不留神的時候，我手快俐落地夾走了魚皮。魚皮稔香之餘還是帶點膠質，沒有腥味，軟滑感不輸鮮腐竹。調味得宜，夠味不腥膩之餘又未會蓋過鰻魚鮮香原味。要是怕膩，順便吃掉一旁的菊花花瓣，淡雅芳香猶是清味。
意大利煙腩蛋黃忌廉汁扁意粉
意大利煙腩蛋黃忌廉汁扁意粉
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扁意粉煮得剛好，滑順又很掛汁。質感夠彈性又富有嚼勁，咀嚼之下帶少許香氣，但不太明顯。奶滑的卡邦尼汁調味足夠，不算過膩，食時透點忌廉香。煙腩切成粒狀，彈牙而沒油膩感，鹹香之餘唔會覺得成口脂肪，不禁一吃再吃。聯同帶爽的蘑菇片，入口香滑不油膩，咬咬下仲有粒粒蟹籽破開。層層質感之下饒有趣味，可以一試。
鹽燒喜之次
鹽燒喜之次
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外皮金黃中微微透紅，薄身之餘脆得不行。切開可見其魚肉嫩滑透白，中間滲著淌著的魚油閃閃動人。海鮮當然是要趁熱儘快食，只怕腥膩。魚肉細嫩香滑至一夾將化，入口盡是綿軟，沒有經常食到既魚肉纖維渣滓。魚油附滿魚肉之上，盡情竄進口腔中每個角落。油香豐腴卻無腥膩，過後亦沒有油感殘留於味蕾之上。連著燒過後膠質香黏又爽脆的魚皮進食，是一大滋味！若然擔心太油膩或腥臊，可以輕沾一旁的微酸醬汁，更是清新。
我明白這裏的鹽燒版本做得未算最好。只是難得吃到，我都唔係食盡天下貴價名菜的，在此就純粹形容當下感覺。正如刺身也不是我品味強項，沒有多作研究，就是吃而已。
低溫燒西班牙黑毛豬肋骨配燒烤汁
低溫燒西班牙黑毛豬肋骨配燒烤汁
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豬肋骨經過四小時低溫燒烤，外皮乾身，醬汁全吸收掉。外層固然是稍為脆口，更附有點點焦香，不會燒得燶黑乾柴過頭。肉質仍然是嫩香鬆稔，連著薄薄脂肪，半溶之下加添油香。肉味濃厚，沒有豬肉常見的腥臊味。酸香惹味的燒烤汁此時亦成為好伙伴小助攻，令肉香突出之餘不會太油膩，加上酥化肉質，讓人停不了口！:^P
旁邊還有大受歡迎的格格薯塊，炸得香脆可口，金黃不泛油。薯香一般，但蘸點茄汁，酸酸甜甜，不失為配菜良伴！
水信玄餅
水信玄餅
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遠看像是水晶，碰觸後卻覺得是柔軟得就像一觸即破的水點，讓人想起雨後停留在葉子上的小小雨滴。當然實際質感是有如啫喱的彈性滿滿。味清如水，自然不濁。配上黑糖的深邃焦甜，菊花的清新芳香以及黃豆粉的細緻甜香，的確是教人為之瘋狂的甜點！
這裏的出品美中不足是沒有傳言所說的即溶於口感覺，比想像中的吹彈可破較為粗糙，就是啫喱質感。而且黑糖太過稀身了，記得剛傳出的時候看到相片中是稠稠的黑糖漿。然而到了這裏，卻只是黑糖水，稠度不足以沾點啊……
心動一刻
心動一刻
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二話不說，趁朱古力漿還剛熱好時我們快手一攝。重要的時刻來臨了，我最期待的畫面出現了！熱朱古力漿在白朱古力球上溶開一圓點，一小洞……然後隨著熱朱古力漿的流淌，白朱古力外層也讓開路來。白與深褐雙色交織，溶化效果明顯至極！在一旁看著也叫人食指大動（動到要就醫睇下食指有冇問題（誤））
白朱古力外殼幾乎全部溶化掉。你以為就咁就算數？梗係未完啦！裏頭靜待已久的心太軟迫不及待要破殼而出。幸得我們相助，佢唔使自己破，我地已經溶埋佢個殼。XD
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保留下來的白朱古力外層厚薄適中，還是帶點脆度。白朱古力當然是甜，甚至有少許膩感。好彩甜中帶苦既朱古力漿伴食，甜得黎個膩感都輕番。
舀舀下……咦？一粒粒既……生果？原來佢入面仲有好多清甜解膩既生果粒，例如係士多啤梨同藍莓。入口不會只有朱古力既甜漿感，仲有水果果香及纖維嚼感。以味道及質感作對比，食既時候就更加少膩。
心太軟焗得成功，流到心就係一大步了！蛋糕層外面竟然保持微微脆度，外鬆內潤，有如濕潤的布朗尼。朱古力流心稠度得宜，甜苦甘香，交加之下不覺過膩。而且沒有過分的漿口感，朱古力香在口中散開，不只得一個甜字。雖然我中意苦味純度高的黑朱古力，最愛是大概九成多，但呢份甜品總觀而言味道不錯，亦見心思。如果係要製造驚喜，如生日、紀念日，這應該是個愜意選擇！
服務細心體貼，而且不是板著臉。而是讓我們一班朋友可以放鬆進餐的氣氛。有需要時揚手也不算要等太久，感覺親和。這次後感也算是不枉一行。
題外話/補充資料：
因為先前編輯上問題，未能阻止一篇半完成的文章出街，我也很無奈
發了十數次郵件，Openrice一方還是毫無回應
基於並非可修改食評的高階食家，小薯仔只好再發文，但被擱置
這篇是再重打以及張大量照片拼好，大概易睇啲
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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