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2023-10-18
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正宗陝西Biang Biang麵食評陝西菜最具代表性的一道菜品，非Biāng Biāng麵莫屬。這間食店的Biang Biang麵的麵條寬厚，長度達到一米以上，形狀猶如一條長長的皮帶。這種形狀的麵條是由師傅們手工拉製而成，需要經過多次折疊和拉伸，才能達到理想的寬度和長度。這種獨特的製作方式使得Biang Biang麵的口感更加彈牙，讓人回味無窮。今趟我們點了驢肉，味道沒有想像的臊味，肉質也不硬，加上其五香的調味料及醃料，能吃得出香料的味道，與湯底很夾！最後我們更喝湯，一嘗湯底的燶味！
陝西菜最具代表性的一道菜品，非Biāng Biāng麵莫屬。
這間食店的Biang Biang麵的麵條寬厚，長度達到一米以上，形狀猶如一條長長的皮帶。這種形狀的麵條是由師傅們手工拉製而成，需要經過多次折疊和拉伸，才能達到理想的寬度和長度。這種獨特的製作方式使得Biang Biang麵的口感更加彈牙，讓人回味無窮。
今趟我們點了驢肉，味道沒有想像的臊味，肉質也不硬，加上其五香的調味料及醃料，能吃得出香料的味道，與湯底很夾！最後我們更喝湯，一嘗湯底的燶味！
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