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2022-03-06
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今年再摘多粒星 即刻就加咗價唔知點解次次fine dine都係會狗衝法國菜😂今次突然好想食到高質嘅pasta 諗咗好耐決定揀呢間佢係8½ Otto e Mezzo同Venedia Grancaffe嘅姊妹店屬於三間入面嘅中價位 有錢先再去8½ 啦🥲餐廳比起想像中細 但採光好好 有超高嘅樓底裝修行藝術風 冇奢華冇氣派嘅感覺 但入到去會覺得好舒服.𝟰 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟵𝟬𝟬𝗽𝗽)🤍餐前嘅finger snacks冇記錯係truffle puff, Parmesan puff同mushroom tart三樣都好高質 尤其係個磨菇撻!!🤍𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬將鵝肝整成mousse 上面有層薄薄嘅啫喱再放上蜜瓜片同接骨木花 係個好靚嘅擺盤Mousse質感細滑 帶少少煙味 加入Sake令味道更豐富之外 亦大大減輕咗油膩感再同蜜瓜片一齊食 幾開胃幾清新唔會係”wow! 好! 好! 食!”嘅菜但係會”wow 好特別喎好有layer”咁😂🤍𝗗𝗿𝘆 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗕𝗲𝗲𝘁𝗿𝗼𝗼𝘁 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬一個比較清淡嘅appetizer可能因為本身自己
唔知點解次次fine dine都係會狗衝法國菜😂
今次突然好想食到高質嘅pasta 諗咗好耐決定揀呢間
佢係8½ Otto e Mezzo同Venedia Grancaffe嘅姊妹店
屬於三間入面嘅中價位 有錢先再去8½ 啦🥲
餐廳比起想像中細 但採光好好 有超高嘅樓底
裝修行藝術風 冇奢華冇氣派嘅感覺 但入到去會覺得好舒服
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𝟰 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟵𝟬𝟬𝗽𝗽)
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🤍餐前嘅finger snacks
冇記錯係truffle puff, Parmesan puff同mushroom tart
三樣都好高質 尤其係個磨菇撻!!
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🤍𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬
將鵝肝整成mousse 上面有層薄薄嘅啫喱
再放上蜜瓜片同接骨木花 係個好靚嘅擺盤
Mousse質感細滑 帶少少煙味
加入Sake令味道更豐富之外 亦大大減輕咗油膩感
再同蜜瓜片一齊食 幾開胃幾清新
唔會係”wow! 好! 好! 食!”嘅菜
但係會”wow 好特別喎好有layer”咁😂
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🤍𝗗𝗿𝘆 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗕𝗲𝗲𝘁𝗿𝗼𝗼𝘁 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬
一個比較清淡嘅appetizer
可能因為本身自己唔太鍾意紅菜頭
配嘅係Burrata dressing 所以都知味道唔會好濃
圍住嘅係羽衣甘藍 椰菜片 仲有黑松露
我估廚師係唔想用太濃味嘅汁去蓋過紅菜頭本身嘅甜
Maybe咁樣係好嘅配搭 但原諒我唔識欣賞😅
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🤍𝗟𝗶𝗻𝗴𝘂𝗶𝗻𝗲,𝗥𝗲𝗱 𝗣𝗿𝗮𝘄𝗻,𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼,𝗚𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰(+$𝟮𝟴𝟬) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
應該係呢個ac嘅第一個滿分
仲有滿分菜係Petrus 不過冇出post
果然係Signature dish 唔會令人失望
食法係將紅蝦頭同身分開 將蝦膏滴曬落linguine到
麵條口感煙韌 時間啱啱好 就係要呢種!!
蝦嘅鮮味同番茄汁係完美包圍住每條麵😚
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🤍𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼𝗹𝗶𝗻𝗶,𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲,𝗣𝗮𝗿𝗺𝗲𝘀𝗮𝗻(+$𝟭𝟴𝟬) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴/𝟭𝟬
第二個signature pasta 所以都係要加錢
黑松露係喺上枱前喺你面前即刨
睇下張相係有幾多 刨極都仲未停手😂
所以想像下係可以每啖都食到松露片
Tagliolini比預想嘅再幼身啲 超重蛋香味
食落冇乜醬汁 味道亦比較淡
整體係好食嘅 但…冇太大驚喜 加百幾蚊試就真係唔建議
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🤍𝗕𝗹𝘂𝗲 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿,𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗦𝗾𝘂𝗶𝗱, 𝗔𝗺𝗮𝗹𝗳𝗶 𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗗𝗼𝗻𝗮𝗯𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲,𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
食過幾間米芝蓮星級餐廳嘅blue lobster
雖然大家嘅烹飪手法都唔同 但最回味暫時係呢個
之前食過都係偏向將龍蝦嘅精華熬製 再做個sauce
呢個係另外再多咗種奶香 極creamy嘅醬汁
再混合埋龍蝦嘅鮮味 再啱我口味多啲!!
龍蝦肉鮮甜 口感實在 日本魷魚切到好薄 食落爽彈
日本珍珠米痴曬龍蝦汁同醬汁 加埋中間有清甜檸檬肉解膩
一啖全部一齊放入口 味道平衡得超好 口感豐富 超! 滿! 足!
文字已經形容唔到佢有幾好食🥲
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🤍𝗠𝗶𝘆𝗮𝘇𝗮𝗸𝗶 𝗥𝘂𝗺𝗽 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
日本四大和牛新星宮崎牛 餐廳揀咗rump部位
一塊正常處理 一小塊慢煮
宮崎牛雖然咬落比較有口感 但唔係韌!
唔係入口即融嘅牛 但口感柔嫩依然
個人覺得兩塊嘅分別唔太大
肉汁豐富 入口牛味濃郁 油花啱啱好唔太膩
配嘅羊肚菌再釀入咗菇菌粒 香味提升
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🤍V𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹é,𝗦𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗜𝗰𝗲 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟵.𝟱/𝟭𝟬
唔多食soufflé嘅經驗 簡單講下
上枱夠熱 質感超級鬆軟 空氣感好夠 蛋香味係 超 級 重
底下部分濕潤度啱啱好 入口真係”梅”兩下就溶咗
甜度少少偏甜但可以接受 配嘅雪糕係牛奶雲呢拿味
包圍住嘅朱古力碎可以增加雪糕同soufflé軟綿綿嘅口感
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🤍𝗣𝗲𝗮𝗿,𝗢𝗹𝗶v𝗲 𝗢𝗶𝗹,𝗝𝗮𝘀𝗺𝗶𝗻𝗲,𝗠𝗮𝘀𝗰𝗮𝗿𝗽𝗼𝗻𝗲 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬
清甜嘅梨薄片同啫喱片捲喺cream上面
隔離嘅口感係半雪糕半雪葩咁 我唔識形容😂
有埋茉莉香嘅加成 食落比較清香又唔會過甜嘅一道
好食 好適合to finish 但冇wow一聲
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最尾有兩款餐後小甜品
分別係玄米茶脆卷同竹炭柚子泡芙(?) Sth like that
泡芙冇乜特別 玄米茶脆卷10/10!!
餐廳服務好當然不在話下
職員對菜式嘅熟悉程度好高 用心介紹每道菜
特別想讚下 食嘅途中唔小心整污糟件衫
職員過嚟收碟嘅時候見到 轉頭就主動拎咗碗梳打水比我抺🥺
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#lummmdou_central
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