Ladies & Gentlemen (已結業)

「ladies & gentlemen 」位於銅鑼灣，店內環境是整潔企理, 充滿時尚感, 周邊的酒類陳設都一絲不苟!很多人不喜歡雞胸肉, 因為它無油,肉質較乾澀，柴柴的,易塞牙縫。但是ladies & gentlemen 的雞胸肉給大家另外一番體會。雞肉是新鮮的，可從外觀是白透透的，不是黯淡無色，聞起來是沒有腥味，食起來是軟身，沒有硬的感覺。店主將整塊的雞胸肉切成小塊，易入口，感細心。叧外，烹調時間應該短，它們的肉質沒有老，反而有嫩口的質感，滑嫩非常。更甚是配以酸酸甜甜的沙津菜，份外健康和美滿。Ladies & gentlenen 這款海膽汁帶子意粉，選用的膽汁是濃郁，感覺新鮮，膽汁中仍嚐到淡淡牛奶香，忌廉是催化製，中和了膽汁的膩度，順而帶出香滑而味道豐富的鮮味。意粉軟硬適中，而且沾滿了膽汁鮮味，廚師應記一功，花的功夫和時間拿攝非常準確。帶子是這道菜的主角，帶子新鮮完整，沒有碎屑般，嫩口沒有老。這個brunch 真是十分豐富，下次有機會一定來光顧！