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2019-08-11
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話說某次食過好伏的越南生牛肉湯河，反而想食返＜真・越南湯河＞。今天小米暑期班完結後，順便在附近晚餐。想食＜真・越南湯河＞，此其一。另一個原因：此店提供清潔過濾水。 在六時半左右，晚市剛開始，大量座位。就座及下單後，著小米去清潔雙手。 生牛肉湯河 越南名物，又是小米至愛。未知小米食量，所以只點正常份量，再預先取出一小碗。剛浸熟的牛肉可以原塊夾起，至少真材實料。牛肉跟是拉差醬很夾! 不過又係滙豐!!! 上次某家中伏的生牛肉湯河，勁鮮紅色的牛肉，肉質薄如紙，筷子一夾，牛肉即散。Bun Bo Hue順化湯粉 餐牌標示＜每天限量二十碗＞，加上未曾試過＜越北順化粉＞，所以貪新鮮，點這款。只因圖片中，湯底表面有紅油，特地要求紅色辣油另上。 視覺：啡黃色湯底，拌著札肉牛丸豬手片牛展，中央還有一堆炸蒜呢! 將生牛肉湯河的芽菜配料，都放在順化湯粉裡。浸呀浸，把所有材料浸熟 直到香料都出味，芽菜都變軟。手感 : 浸呀浸，搞呀搞，再夾出米線。因為碗身很大很深，米線容易夾出。很喜歡這個手感。口感和味道 : 先試湯底，湯底微酸，帶著香料的香氣,跟牛肉湯河的帶甜的湯底有明顯的分別。來到紅色辣油
今天小米暑期班完結後，順便在附近晚餐。
想食＜真・越南湯河＞，此其一。
另一個原因：此店提供清潔過濾水。
在六時半左右，晚市剛開始，大量座位。就座及下單後，著小米去清潔雙手。
生牛肉湯河
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生牛肉湯河
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越南名物，又是小米至愛。
未知小米食量，所以只點正常份量，再預先取出一小碗。
牛肉&是拉差醬
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牛肉跟是拉差醬很夾!
不過又係滙豐!!!
是拉差香甜辣椒醬
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Bun Bo Hue順化湯粉
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餐牌標示＜每天限量二十碗＞，
加上未曾試過＜越北順化粉＞，
所以貪新鮮，點這款。
只因圖片中，湯底表面有紅油，特地要求紅色辣油另上。
順化湯粉
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視覺：啡黃色湯底，拌著札肉牛丸豬手片牛展，中央還有一堆炸蒜呢!
將生牛肉湯河的芽菜配料，都放在順化湯粉裡。
浸呀浸，把所有材料浸熟 直到香料都出味，芽菜都變軟。
Bun Bo Hue順化湯粉
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浸呀浸，搞呀搞，再夾出米線。
因為碗身很大很深，米線容易夾出。
很喜歡這個手感。
口感和味道 :
先試湯底，湯底微酸，帶著香料的香氣,
跟牛肉湯河的帶甜的湯底有明顯的分別。
秘製牛油香料
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秘製牛油香料
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表面紅油由透明液體，冷卻為固體了。
撥開固體紅色脂肪，夾出下方的暗紅色辣醬來試味，
很濃的蝦殼／蝦米味，絶非蝦膏。
還有魚露的鹹鮮和辣椒的辣味囉！
一丁點也足以噴火 ~~ 爽。
沾少許放在米線上，慢慢享受＜越南順化風味＞。
順化湯粉 & 秘製牛油香料
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特上小食拼盤
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樣樣小食都要想要，有了拼盤，就可以解決＜選擇困難症＞的煩惱。
椒鹽軟殼蟹 自己很喜歡食蟹
炸札肉 即是順化粉的札肉。
特上小食拼盤 - 札肉串
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特上小食拼盤 - 札肉串
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牛油雞翼 小米喜歡這個
特上小食拼盤 - 手打蝦餅
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特上小食拼盤 - 炸春卷
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特上小食拼盤 - 酸瓜
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這個很重要。
嚐過油炸小食，口中十分油膩，酸瓜就可以解膩。
椰青是天然健康的飲品，可以放心讓小米享用，小米竟然懂得把白色椰肉挖出來呢！
還問：椰漿係咪椰子水和椰肉攪埋一起嫁？
享用過美味越南湯粉，才發現店內已經滿座，平日晚上也爆棚，星期五六日咪好墟冚。
題外話/補充資料：
有大胃王比賽，食ＸＸＬ湯粉，還要求參賽者迧湯都飲埋。
頭奬有來回机票？
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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