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2024-10-02
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🧑🏻🍳Omakase🍣全15品🔪✨漬物✨前菜▫️黑松露茶碗蒸 配 七色芝麻海藻✨刺身▫️帶子肉質厚實，配上岩鹽和柚子皮作點綴，鮮味又清新。▫️生蠔鮮甜肥美的生蠔配以微酸的啫喱，配搭令人驚喜。▫️鱈魚白子 口感如忌廉般軟滑，辣椒絲的微辣平衡其濃郁的香味。▫️鰹魚灸燒過的外皮富焦香，配搭適量的酸汁調味。▫️鮟鱇魚肝油脂香濃，口感細膩豐潤，味道帶甜。✨壽司▫️甘目鯛以湯霜做法使魚皮更爽口，令皮下的油脂充分發揮香氣。▫️秋刀魚肉質較厚實，以自家調配薑蔥提升鮮味。▫️赤身魚味香濃，味道帶微酸。▫️中拖羅油脂平均，入口軟滑香口。▫️大拖羅近骹位的油脂更多，佈滿雪花，入口即溶。▫️銀鱈魚魚肉質地幼滑，充滿鮮味。▫️甜蝦打成蝦膠的甜蝦入口彈牙，配上以蝦頭蝦膏熬製的精華，濃郁又回甘。▫️右口魚邊油份較多，口感柔軟，入口即溶。▫️馬糞海膽黃海膽味道濃郁，赤海膽回甘且香味持久。✨海帶麵豉湯✨焙茶布甸
✨漬物
✨前菜
▫️黑松露茶碗蒸 配 七色芝麻海藻
✨刺身
▫️帶子
肉質厚實，配上岩鹽和柚子皮作點綴，鮮味又清新。
▫️生蠔
鮮甜肥美的生蠔配以微酸的啫喱，配搭令人驚喜。
▫️鱈魚白子
口感如忌廉般軟滑，辣椒絲的微辣平衡其濃郁的香味。
▫️鰹魚
灸燒過的外皮富焦香，配搭適量的酸汁調味。
▫️鮟鱇魚肝
油脂香濃，口感細膩豐潤，味道帶甜。
✨壽司
▫️甘目鯛
以湯霜做法使魚皮更爽口，令皮下的油脂充分發揮香氣。
▫️秋刀魚
肉質較厚實，以自家調配薑蔥提升鮮味。
▫️赤身
魚味香濃，味道帶微酸。
▫️中拖羅
油脂平均，入口軟滑香口。
▫️大拖羅
近骹位的油脂更多，佈滿雪花，入口即溶。
▫️銀鱈魚
魚肉質地幼滑，充滿鮮味。
▫️甜蝦
打成蝦膠的甜蝦入口彈牙，配上以蝦頭蝦膏熬製的精華，濃郁又回甘。
▫️右口魚邊
油份較多，口感柔軟，入口即溶。
▫️馬糞海膽
黃海膽味道濃郁，赤海膽回甘且香味持久。
✨海帶麵豉湯
✨焙茶布甸
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