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2015-10-26
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和安里，一條明明位近香港旺點蘭桂坊，卻是輕鬆得多的小巷。比起人煙稠密，甚至可說烏煙瘴氣的一邊，一路之隔，就是另一風景。身在香港，十年人事幾番新這句話已經過時，不合用。未有十年，或者只是十個月，只管周邊的人事變遷也夠多夠忙了。 開業約九個月的Kobab&Koshi隱身於和安里之中。沒有傳媒鋪天蓋地的報道，自身亦未有大肆張羅宣傳，單純開業營業。若不是出於好奇，多走數步，也不會留意到有如此一家店子。看店名，聯想起土耳其Kebab，但論食材，卻有韓式泡菜炸雞之類。還有美式漢堡，墨西哥的捲餅，然後……嗯，這是多國Fusion菜。 小店有種美式快餐的風格，坐落又有點像小咖啡廳。只因裝潢及桌上的醬料籃像漢堡店，但感覺上又悠然自得如在咖啡廳歇腳。說到美中不足的話，大概就要提燈光方面。位處小巷之中，陽光光線已經不多，店內照明也有點昏暗，除非坐近門口的低座吧。 先來的前菜是一小杯以醬汁杯盛起的Coleslaw Salad。份量其實非常少，不過只是開開胃的前菜，也不需要過量，以免浪費。醬汁比起以往吃的稀身，味道重奶但清淡，配上爽甜的蔬菜絲，總算是清爽輕盈的開始。Chicken Burrito $7
開業約九個月的Kobab&Koshi隱身於和安里之中。沒有傳媒鋪天蓋地的報道，自身亦未有大肆張羅宣傳，單純開業營業。若不是出於好奇，多走數步，也不會留意到有如此一家店子。看店名，聯想起土耳其Kebab，但論食材，卻有韓式泡菜炸雞之類。還有美式漢堡，墨西哥的捲餅，然後……嗯，這是多國Fusion菜。
小店有種美式快餐的風格，坐落又有點像小咖啡廳。只因裝潢及桌上的醬料籃像漢堡店，但感覺上又悠然自得如在咖啡廳歇腳。說到美中不足的話，大概就要提燈光方面。位處小巷之中，陽光光線已經不多，店內照明也有點昏暗，除非坐近門口的低座吧。
Coleslaw Salad
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Chicken Burrito
$75
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跟平時常見的Burrito沒兩樣，以錫紙緊實包起，旁邊再附上點點薯條。Burrito有三款口味：豬、雞及牛，只有牛肉一款旁邊沒有標上小辣椒，價錢也不一樣。友人喜歡吃辣，可是我們對於豬肉的興趣乏乏，還是選雞肉款為妙。不過這盤一上桌，我們最先吃的卻是旁邊的薯條，真是妹仔大過主人婆。
薯條炸過後金黃不焦，但就未及脆口，比較稔身。沒有油溢味，也沒有滲油，單純是「微軟」薯條。調味不算過鹹，灑上點點香草，鹹香涮嘴，不用另加調味醬料已能讓我們一口接一口。
先來個Burrito Cheers，拿上手時沒有任何滲漏問題，切口整齊，配料沒有鬆散。餅皮不會吸收濕氣到變得淋爛黏鍚紙，還是可以輕鬆撕開。咬下去軟身帶點香韌嚼感，不會過乾易裂，最底的部分亦沒有濕爛漏汁。雞肉香稔不乾身，去皮去骨，沒有大量脂肪膩感。飯粒十分細碎，不是黃薑飯之類，偏向軟身但不粉爛。配上韓式辣醬的輕微辣感，說實話只是帶香的辣度，入口更清味。
Chicken Burger
$75
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Chicken Burger $75漢堡亦是此店主打，原本想試試以店名為名的Kobab&Koshi Burger。及時想到我們多次外食時，點過的一大堆中伏店名招牌菜……還是算了。所有漢堡均沒有辣椒標誌，同時沒有什麼店方推介或者招牌款式這些小圖示。
繼續叫雞，賣相比起店外宣傳圖吸引足料得多，實物比上鏡更有驚喜。翻開芝麻包，呈金黃色，邊位帶硬，但入口酥脆。中心位置不會太過乾身，鬆軟香口，帶有少許甜香。黑芝麻，嘩！白芝麻，嘩嘩！包身上黑白芝麻是參考圖上沒有的。但加上滿密芝麻後，色調誘人豐富得多，更可添香。
中間夾著大量菜絲及洋蔥，比起剛才的前菜吃到的粗身。沒有醃拌，自家製醬汁加之於上，稠身，不會滲透浸軟。菜絲層層疊加之下爽口清新，帶著熱果水果酸甜香味的醬汁開胃去膩。之後還有蕃茄片坐底，以點點酸甜及滿滿水分為之後的肉感豐潤做好準備。雞肉漢堡扒全為瘦肉，沒有脂肪塊或皮層，且煎得金黃。不會油亮亮，雞肉扒仍能保持點點肉汁水分，未會乾韌難嚥。
Classic Burger
$95
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Classic Burger $95稍為脫離一下雞肉軍隊做逃兵，來到豬牛陣地。經典漢堡用上安格斯手打牛肉漢堡扒，再加煙肉，入門版的肉食之選。看上去跟參考相片相約，第三度出現的薯條在此不多作介紹了。漢堡包底依然略為帶焦，香脆可口的程度不遜於芝麻包。
不見那澎湃的菜絲堆，但蕃茄及洋蔥仍在。煙肉未有煎至焦脆，還是軟身的，不過鹹香味足，亦未會過膩。然後是半溶芝士，沿牛肉漢堡扒流淌而下，差不多要覆裹著整塊。要連著下面自家手打的安格斯牛肉漢堡扒一同說說。漢堡扒焦得不會過燶，焦香重，外層熟而重香。可以自選熟度，但我們本身不知道，所以是店方自由煎。幸好雖然全塊熟了，但中間的肉汁沒有全然流失，一咬之下還是徐徐滲出。肉香不俗，不腥臊，沒有雪味，帶嚼勁之餘不會太老韌。外裹的芝士濃香，鹹度不高，加上有生菜清一清，平衡自如。
Honey Chicken
$50
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Honey Chicken $50單看品名，Honey Chicken，莫非是炸雞之上澆蜜糖，灑花生碎那種？終於再次有點韓風，而且是我們喜愛的炸雞，又怎會不點。上桌時看到這份紅通通的，不禁懷疑是不是上錯了另一款K Chili Buffalo Wing。但店方指這是Honey Chicken，明明怎看都是甜辣炸雞，卻沒有辣椒仔標誌。
不過也沒所謂，我們平時去炸雞店其實都是選這口味。醬汁味道對版，香辣加蜜甜，甜得不死實，惹味香口。只是那炸雞……這真的是炸雞嗎？完全不會硬實，沒有界口難咬的情況，反而是綿綿彈彈的，有點Sponge的感覺。不禁想起高力豆沙，炸蛋白的鬆泡泡感覺，完完全全在此體現。炸雞毫不乾身，沒有鞋口，略帶脂肪，更有助留起肉汁及保持濕潤。
Lemon Ade
$40
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聽說這家的汽水也是自家製作，並有四款果味：檸檬、西柚、奇異果及西瓜。店方指每次成品只會保留三天左右，以確保新鮮天然。友人怕中伏，雖說是自家製汽水，但看來還是檸檬味最普遍，最保險。果味酸意伴隨氣泡的刺激感而來，不會去到乸口的程度。沒有人工藥水味，喝來清新順口，時熱時涼的時節得此剛好。
對比起周邊店子的出品的價位，這裏無疑算是抵食之選了。只是地點問題，不太起眼，和安里消費人流也未及附近的多。上網找找，這家店似乎以韓國Fusion為主，但老實說有韓國特式的款式不多。而且沒有近年興起的素食之選，尤其是中環多上班族，午餐也可能不想吃肉吃得膩滯。最後還是那句，欠Gimmick，不是指Fusion菜這些大路噱頭。而是那些拍照上載後會令人「嘩，好正啊！」的「外在Gimmick」。這年頭，質素及份量……不管了，手機相機先食，最好賺多點Likes及Followers。
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