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2012-01-17
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喜歡甜點，巴黎絕對是我的甜品潮聖地，走訪多間甜品店，Ladurée的Macaron令人愛不釋手，找不到一家比它更好吃，而Café Angelina的Mont Blanc，好吃得令我對栗子蓉甜品改觀。還有香港也有分店的La Maison du Chocolat，此店熱買的Éclair，我深信在巴黎吃的味道應該更好，便買了朱古力味來試。或許是期望太高，吃的時候味道及口感未算突出，沒預料中一吃眼睛便發亮的那種感覺。這時心想回香港後要再試試，看看有沒有分別。最近La Maison du Chocolat在銅鑼灣的利園開了分店，還增設座位，讓客人可坐下享用甜點。這天可再試Éclair，還一口氣吃盡了三款味道。起初是被這裡的Afternoon Tea Set吸引而來，但來到後看看餐牌，發現一點也不抵吃，二人份量價錢是$220，內容有三件Macarons、三顆朱古力、兩件迷你版的Eclairs及一件迷你版的朱古力撻，不包飲品。看看那些迷你版甜點，真的物如其名，份量十分細小，一口已可放進口，而Eclairs比我的手指還要短，這樣便收二百多元，實在不值，散點更好。我們把所有甜點各點一份，可惜Tirami
起初是被這裡的Afternoon Tea Set吸引而來，但來到後看看餐牌，發現一點也不抵吃，二人份量價錢是$220，內容有三件Macarons、三顆朱古力、兩件迷你版的Eclairs及一件迷你版的朱古力撻，不包飲品。看看那些迷你版甜點，真的物如其名，份量十分細小，一口已可放進口，而Eclairs比我的手指還要短，這樣便收二百多元，實在不值，散點更好。我們把所有甜點各點一份，可惜Tiramisu剛剛售罄，只得九款，再加Macarons及飲品，每人最後都不用$220，但是已經吃得飽肚。蛋糕一次過送來時，我們恐怕一次過吃不完會融掉，所以要求分開數次送上。但店員好像感到極不滿意似的，面有難色，態度也不應如此吧。別讓他們影響心情，先吃甜品。Delice，$55，黑漆漆的四方體蛋糕，由多層的朱古力蛋糕及朱古力松露慕斯間隔而成，面層還有光滑的朱古力醬，從外表看下去，朱古力味道應該十分濃醇。果然沒令人失望，濃郁的可可味，甜中帶點微甘，溫馴地把味蕾包圍著。軟綿的蛋糕夾著軟滑的朱古力，略嫌蛋糕不夠濕潤，否則口感更佳，底部是朱古力杏仁脆脆，增添口感。
Chocolate Tart，$45，牛油酥皮香脆而不會乾，帶濃烈的牛油香，薄薄的一層朱古力醬，香脆與柔軟的結合。面層放了少許金箔作裝飾，感覺變得更矜貴。陣陣的可可香中，又帶點雲尼拿芳香，朱古力味濃郁，整體吃下去微甜而不膩。
Chocolate Mousse，$60，朱古力慕斯上放了片印有品牌圖案的黑朱古力，上面還有金箔作點綴，朱古力慕絲純度極高，滋味純厚，比起我喝的熱朱古力味道更濃郁。質感較挺實而濃稠，入口有點點黏著口，像跟舌頭糾纏不清，但同樣滑溜，瞬間洋溢一片幸福的滋味。
飲品當然也要點杯熱朱古力Caracas，看下去表面充滿可可油脂粒，賣相老實說不太討好。喝下去，質感比較稀稠，口感不太討好，個人喜愛濃稠些。但朱古力味還不弱，濃郁的苦甜味中帶出天然的可可酸，味道可再濃再甘醇點。即使完成了整杯熱朱古力，感覺還是不太滿足，想起早兩天在Black n White喝的那杯，口感比這個來得更好。
期後的三款Éclair，分別是朱古力、焦糖及咖啡味，每款都是$50。長條形的泡芙，外層硬脆而帶點鬆軟，內裡藏著飽滿的忌廉，忌廉打得極幼滑細膩，入口軟柔。
三款口味中，以焦糖味道最討好。中間的焦糖忌廉口感最為濃稠，帶點黏性，香甜溫和而不過膩，深得大家歡心。咖啡味也不錯，濃烈的咖啡味於口中持久不散，不會苦澀而不失泡芙的牛油酥香。相對地朱古力味就不太特別，跟在巴黎吃到的差不多，口感及味道沒甚分別。外層的朱古力醬濃度比內裡的忌廉更高，可可味香甜，但味道還是焦糖那款最好吸引，個人十分喜愛。
最後一輪甜品，Traviata，$60，半圓的朱古力球頂上，放了顆杏仁及朱古力片作裝飾，平凡中帶點美感。外層朱古力醬包著杏仁及榛子味蛋糕，濃郁的朱古力味中帶出陣陣香甜，蛋糕中心是焦糖布甸及雲尼拿芝士忌廉，入口絲滑，在口中漸漸融化，裡外兩者交融，為朱古力甜品中帶來點變化及層次。
Montmarron Chestnut Cake，$60，面層的栗子忌廉香甜，那顆糖漬栗子卻淡而無味，有點失色。海綿蛋糕夾著栗子忌廉，入口細膩軟綿，底層的朱古力餅加入了焦糖核桃粒，帶點脆口，口感豐富。
Marjuca Island，$65，同樣是朱古力半球體，這個放上黃色檸檬熱情果朱古力片作裝飾。香濃的朱古力醬外層包著椰子蛋糕，還吃到不少的椰子絲，但蛋糕則比較乾身，口感一般。中心的是香蕉、熱情果及青檸混成的忌廉，味道酸酸的，清新怡人，為充斥著朱古力的味蕾帶來點刺激，與Traviata相比，個人更愛這款。
Macarons，每人各選了一款味道，有朱古力、紅桑莓、開心果及可可豆，每粒$23。La Maison du Chocolat的Macaron跟其他有點不同，每顆中間夾著的都是朱古力。餅身外脆，內濕潤軟綿，帶點韌性卻不黏牙，而中間的朱古力成為了主導，香醇的可可味甚為突出，口感軟滑，挺好吃。
充滿著不同款式、濃度、甜度及口感的朱古力甜點，看似甜膩，但跟朋友一同分享，滿載著的是份甜蜜，愉快的下午。張貼
