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2017-10-08
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還以為經過十多年的相處，觀塘區已經成為我再熟悉不過的生活圈 然而重建、畢業、升學、搬家……種種過後，我們之間的連繫愈是淡薄 由當初的親密無間，到現在的若即若離，數年間變幻無常，物非人亦非 回望2012年暑假，即將要面對中六學年以及HKDSE，加上其他問題，思緒混亂 另一邊廂，L'hotel élan隆重開業，那時對其印象不深，最多只因飲飲食食而聽過forte 本以為L'hotel élan遠在海旁，誰知與牛頭角地鐵站出奇地就近，但甚少行經才不知道 難怪一行人相約到forte也沒有連連推搪，「成功爭取」共慶公假後的歡樂星期五 半自助晚餐於每日晚上六時半至九時半供應，今期流行肉扒與蟹膳 拿著iPad餐牌左滑右滑，每每與友人討論點什麼主菜就好像在開會研討般慎重 幸好部分餐桌之間設間隔，有著自成一角的自在，取用特色餐點時除外 但是若然人少少，我會想坐吧枱高櫈，更加舒適，又特別近自助區，方便取食 既可以自調沙律，又可以選擇預拌沙律，得左！同場亦不乏芝士及包餅 溫泉蛋嫩溜如水，蛋漿香郁沒有腥味，一口吃下，得以享受瞬化於舌上的快感 冷盤海鮮想必然最受歡迎，亦是所謂的回本好物，尤其是即開生蠔
然而重建、畢業、升學、搬家……種種過後，我們之間的連繫愈是淡薄
由當初的親密無間，到現在的若即若離，數年間變幻無常，物非人亦非
回望2012年暑假，即將要面對中六學年以及HKDSE，加上其他問題，思緒混亂
另一邊廂，L'hotel élan隆重開業，那時對其印象不深，最多只因飲飲食食而聽過forte
本以為L'hotel élan遠在海旁，誰知與牛頭角地鐵站出奇地就近，但甚少行經才不知道
難怪一行人相約到forte也沒有連連推搪，「成功爭取」共慶公假後的歡樂星期五
半自助晚餐於每日晚上六時半至九時半供應，今期流行肉扒與蟹膳
拿著iPad餐牌左滑右滑，每每與友人討論點什麼主菜就好像在開會研討般慎重
幸好部分餐桌之間設間隔，有著自成一角的自在，取用特色餐點時除外
但是若然人少少，我會想坐吧枱高櫈，更加舒適，又特別近自助區，方便取食
既可以自調沙律，又可以選擇預拌沙律，得左！同場亦不乏芝士及包餅
溫泉蛋嫩溜如水，蛋漿香郁沒有腥味，一口吃下，得以享受瞬化於舌上的快感
冷盤海鮮想必然最受歡迎，亦是所謂的回本好物，尤其是即開生蠔，淺鹹甜鮮
另有阿拉斯加蟹腳、麵包蟹、大蝦、皇冠螺、青口及多款日本直送的刺身
若然以半自助而言，絕對不算馬虎求其，除非強行套用一般全自助餐的標準作評價
除了自助餐設置的各式前菜、小食及甜點之外，每晚更有三四巡驚喜之作
每每聽到鈴鐺聲響，全場食客都以閃電之姿來到餐廳中央，一探加碼放送的餐點
雖然未見炒蟹，但龍蝦、醉蝦及辣螺俱備，都是比較濃香味重的暖熱小食
好好嚐過一輪前菜，便是主角上場的時候，一列而過尤其壯觀
跟隨主菜奉桌的是十二味醬料，繽紛豐富（雖說最後覺得淨食已夠滋味）
醬料包括黑橄欖、參巴、蛋黃芥末、薄荷乳酪醬；另有四色鹽，如蒜味及香草味
韓國本地產牛肉一向備受喜愛，人人珍而重之，甚至到不願出口的程度
自從近兩三年才引入香港，馬上就掀起風潮，多家食肆紛紛以韓牛入饌作賣點
forte亦不例外，選用最高1++等級的純種韓牛西冷扒，我們偏愛Medium Rare
成色櫻粉富亮澤，肉質嫩身好嚼不老韌，香味濃郁而毫無腥臊，不蘸醬料更顯本味
不過韓牛油脂部分不會太多，不算重潤，勝在沒有膩感留餘，較為輕盈
荷蘭乳飼白牛仔頸扒非常厚肉，好在熟度恰到好處，力保肉汁之時不會生韌難分
肉色較淡，腍綿味香，來得溫和圓潤而且略為帶甜，吃罷未會見膩
難得有我心心念念的燒烤醬美國豬肋骨坐陣，燒烤醬的酸甜燻香極為醒胃
豬肋骨肉不至過份韌柴，依然留有些少水分，也沒有重重的雪藏或腥臊味
比起先前的重口味大啖肉，鮮蟹肉牛肝菌焗釀蟹蓋頓時顯得平和輕巧
絲絲蟹肉不失綿彈，當中尚有微微甜意，固然芝士忌廉的奶感搶先得多
甜點環節回歸自助餐區，最基本各式水果及朱古力噴泉在此不作介紹
友人迫不及待取了細杯裝Dreyer's雪糕，是晚供應開心果、芒果及朱古力口味
芝士撻芝味香潤，葡撻亦酥感十足，但兩者均在熱燈之下易乾水，及早一嚐為妙
黑糖和菓子外皮軟糯，餡綿甜濃，不過也需要儘快取用，以免出水濕皮
多款小切餅之中，個人比較喜歡朱古力蛋糕，質感濕潤，朱古力味甜重似布朗尼
而麵包布甸甜度適中，布甸部分不會太過粗糙，唯雲尼拿汁過於水稀
跟著鈴聲走，紅酒車厘子雪糕班戟入手，車厘子帶果酸，減膩表現不俗
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