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2017-03-03
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一開始接觸Tapas時，見那小碟少量上桌，最初印象就只是不飽肚的伴酒小食 然而與友分享，碟碟菜式層出不窮，不像平常沙律前菜、主菜到甜品的流程 倒是以不同小碟砌成完整一頓，點至佔滿全桌時才知道那正是我所追求的多樣化 踏足Mira Moon，回到Supergiant，為的不再是午市海陸雙拼，而是精彩晚餐 記得很久以前於Champagne Bar嚐過幾款食味配搭新穎的Tapas，質味合格，只略嫌份量太少 而同一酒店的Supergiant先前在Restaurant Week大受歡迎，自己又親身嚐過味，一切正路 解決日程工作的晚上終於可以輕輕鬆鬆，心無旁鶩的吃頓繽紛晚膳 善良清淡一點，沒有小酌一杯，倒是來了一杯名字頗日式的Momochi $78 芒果甜、蜜糖甜，香橙酸、檸檬酸齊備，但實際上不會太重味 而且有十分柔和的薑香，沒有單喝果汁的糖甜負擔，清爽得如像喝果茶 一來就味濃鹹香，Serrano and Bellota Iberico 30/30 Grams $248半半相間 喜歡綿腍薄清，或是油潤燻香，各有所好也不怕對不上口味 若然伴以蜜瓜的甜美以及多士的脆爽，必定越吃越順口，亦不怕鹹
然而與友分享，碟碟菜式層出不窮，不像平常沙律前菜、主菜到甜品的流程
倒是以不同小碟砌成完整一頓，點至佔滿全桌時才知道那正是我所追求的多樣化
踏足Mira Moon，回到Supergiant，為的不再是午市海陸雙拼，而是精彩晚餐記得很久以前於Champagne Bar嚐過幾款食味配搭新穎的Tapas，質味合格，只略嫌份量太少
而同一酒店的Supergiant先前在Restaurant Week大受歡迎，自己又親身嚐過味，一切正路
解決日程工作的晚上終於可以輕輕鬆鬆，心無旁鶩的吃頓繽紛晚膳
善良清淡一點，沒有小酌一杯，倒是來了一杯名字頗日式的Momochi $78芒果甜、蜜糖甜，香橙酸、檸檬酸齊備，但實際上不會太重味
而且有十分柔和的薑香，沒有單喝果汁的糖甜負擔，清爽得如像喝果茶
一來就味濃鹹香，Serrano and Bellota Iberico 30/30 Grams $248半半相間喜歡綿腍薄清，或是油潤燻香，各有所好也不怕對不上口味
若然伴以蜜瓜的甜美以及多士的脆爽，必定越吃越順口，亦不怕鹹得受不了
再續鹹香情緣，Grilled Chorizo Oreado Sausage $98更因著Chorizo略帶輕度辣感提味西班牙青椒著實無辣味，倒是富水分而味清，平衡Chorizo的油膩
至於小碟同附的百吉包頗脆口，我甚至特地沾上Chorizo留餘的紅油，太激動了吧？
Shredded Chicken Pintxo $98賣相小巧可愛，卻是肉感食味豐富不已以帶有微辣的Mojo sauce調味，雞絲量不少，吸汁後濕潤不怕乾韌
表面覆上仍帶郁潤蛋汁的太陽鵪鶉蛋，配上厚身多士作底，未會過份淋爛，恰到好處
Garlic Shrimp $158物有同名，與平時的蒜香蝦是截然不同的存在香潤帶粉沙感的稠身鹹蛋黃裹面，說實話稱其為中式的黃金蝦也不為過
伴配薄片Chorizo添鹹香之外，亦加有墨魚汁脆片，增添色彩及質感層次
Grilled Wagyu Beef $288不限於和牛牛肉這主角，另外更配有烤香的大條骨髓，邪惡至極中心粉嫩的和牛肉不見硬韌柴感，略有肉香又不膩膻，醬汁味道亦不至蓋過本味
至於油脂豐富的牛骨髓固然合口味，不過沒有多士在旁伴食去膩，吃起來有點單調
又一重口味富油感之作－－Suckling Pig $198，外皮脆香薄身，皮下脂肪豐盈微融鹹度點到即止，瘦肉外脆香口，內腍綿潤，毫不腥臊，可口不過
比起濃味蘸醬，伴碟點綴的細緻蘋果蓉來得合意多了，清新果味酸甜，讓人膩意大減
Catalan Canelones with Braised Beef $138包卷著腍香濕潤，絲絲相扣的燉牛肉調味不會太重手，及至沾上帶稠至奶潤感明顯的黑松露白汁亦未見過份複雜
外層粉卷雖未算嚼勁煙韌，但是不會粉爛漿口，加上醬汁配料相助，並非外表的單調粉感
有著豐潤澱粉質為此餐劃上句號，一改Tapas食極唔飽的誤會，捧著肚子離場
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