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2016-11-18
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由日航轉變為千禧新世界後都未有一訪，早前本應要來的也一如平常的臨時有變卦。不時見友人們在酒店的Lounge出現，有聞是非常便利舒適的工作間。之前有次特地去看看，落地玻璃，透光度如此高，且為恬靜，又怎會不理想呢？最後還未去工作一番，卻早趁La Table推出魚子醬伏特加的有趣嚐味配搭時初次品嚐美味。 一如不少意大利餐廳的微昏微暗燈光，頗有情調，配襯裝潢設計突顯精緻。一樓只有一層，卻聚集了四家餐廳，單是想像就已經覺得好密集。不過現在來到La Table時，卻沒有想像中的擠逼，經過一督Buffet那邊也不覺空間太狹窄。每桌之間的距離隔得比較理想，富空間感，而且閒聊時感覺安心放鬆多了。 正值寒意襲來的十一二月，新菜單Oscietra Royal Caviar x Vodka就以烈伏特加配黑魚子醬。每位$888+10%，前菜三道，主菜一道，甜品三道，另附咖啡或茶。濃濃的酒香除了暖身之用（其實是將血液抽至比較表層的血管），也有去膩的效果。 Amuse Bouche以Japanese Hamachi Tartare作起始，以通粉卷起日本油甘魚餡料。煮得略帶煙韌，油甘魚沒有腥味，反正腍
一如不少意大利餐廳的微昏微暗燈光，頗有情調，配襯裝潢設計突顯精緻。一樓只有一層，卻聚集了四家餐廳，單是想像就已經覺得好密集。不過現在來到La Table時，卻沒有想像中的擠逼，經過一督Buffet那邊也不覺空間太狹窄。每桌之間的距離隔得比較理想，富空間感，而且閒聊時感覺安心放鬆多了。
正值寒意襲來的十一二月，新菜單Oscietra Royal Caviar x Vodka就以烈伏特加配黑魚子醬。每位$888+10%，前菜三道，主菜一道，甜品三道，另附咖啡或茶。濃濃的酒香除了暖身之用（其實是將血液抽至比較表層的血管），也有去膩的效果。
Amuse Bouche以Japanese Hamachi Tartare作起始，以通粉卷起日本油甘魚餡料。煮得略帶煙韌，油甘魚沒有腥味，反正腍彈質感配合油脂香，並有海膽甜讓味道豐富起來。蕃茄醬和青瓜泡沫的清新味道調和魚子醬的鹹鮮，吃起來平衡一點。
Scallop Ceviche依然有魚子醬的帶領，又有海膽的甜味襯搭。醃漬帶子比起平時的爽甜來得腍綿，配以牛油果的清潤。帶子堆疊成圓形置中，賣相感覺精緻且清新。
Mediterranean Red Prawn的地中海紅蝦實在非常香脆，就連蝦頭也不能放過。檸檬酒意大利燉飯粒粒分明，夠咬口，份量不多，但因為味道重且飽肚，來得恰到好處。黑得透亮的魚子醬這次只伴在旁邊，食時加上一口鮮美。
主菜沒有前菜那麼多款式，Akaroa Sustainable Salmon Fillet將簡單純粹的三文魚香味呈現。紐西蘭的可持續三文魚其實不會太腥，與滑溜魚子醬點綴，清新的有蘆筍及紅菜頭重重甜意。另一亮點莫過於Gnocchi，可是這次就用了紫薯製作，吃起來外層更是帶脆。
Green Apple Sherbet是作清味之用，因為即將要進入甜品環節呢。水果纖維明顯地增添嚼感，食時感覺更見清新，不只以酸甜去膩。
想不到作為甜品，Vodka and Tahiti Vanilla Bean Panna Cotta竟會如此大碗。嫩滑微黏的奶凍甜度點到即止，且傳來陣陣酒香，減去奶膩感。表面除香橙海綿蛋糕及柚子的酸甜橋果味外，還有不斷不斷出現的魚子醬。以鹹香魚鮮去膩，且點出奶感及酒味，處處驚喜。
最後依然有吸引的Friandises，莓果朱古力、白朱古力及酥皮脆條等。個人比較喜歡添上莓果細籽咬口及輕微果味酸甜的朱古力，不會太甜膩。酥皮脆條完全不過油，黑白芝麻加上層次感，更覺香口。然後忍不住舀了乾爽脆口的餅碎底來吃，就這樣以不斷甜美配著咖啡苦澀，去掉一天的倦意。
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