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2015-11-16
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摰友牛一, 做朋友的當然要一起吃飯慶祝. 友人愛吃香口食物, 於是從openrice中找到這間以天婦羅作主打的餐廳. 店子位於九如坊, 位置不算好找, 不過依指示由上環站前往也不太難找.拉門而入, 已經聽到侍應大喊"いらっしゃいませ"(歡迎光臨)! 原來這裡是間小小店, 跟日劇內的小店差不多. 全店只有十多個座位, 而大部分也是圍著大廚的吧檯位. 我們也選擇了吧檯位, 可以看到廚師炸天婦羅, 而且見到食物炸好後, 大廚立即將它送到食客眼前, 感覺新鮮又高級!晚市餐牌只有三種可選擇, 全部都是由主廚發辦 (Omakase). 友人和我都不約而同的選擇了"松"套餐, 有十五件天婦羅, 前菜, 沙律, 御飯等等. 醬汁啫喱溫泉蛋最先奉上的是一小杯溫泉蛋, 上面鋪滿了用醬汁做成的啫喱和一小撮八爪魚絲. 將味道帶鹹的醬汁啫喱, 拌入溫泉蛋同吃, 令蛋黃更鮮味, 加上滑嘟嘟的口感, 有趣又特別!沙律菜新鮮, 加了微酸的沙律醋, 醒胃而美味!天婦羅時間, 我們只是安坐位子上, 等廚師將即炸好的天婦羅送上. 由於不知道將有甚麼食材供應, 所以滿有期待的... 花竹蝦新鮮炸好的花竹蝦, 既爽口又彈牙.
拉門而入, 已經聽到侍應大喊"いらっしゃいませ"(歡迎光臨)! 原來這裡是間小小店, 跟日劇內的小店差不多. 全店只有十多個座位, 而大部分也是圍著大廚的吧檯位. 我們也選擇了吧檯位, 可以看到廚師炸天婦羅, 而且見到食物炸好後, 大廚立即將它送到食客眼前, 感覺新鮮又高級!
晚市餐牌只有三種可選擇, 全部都是由主廚發辦 (Omakase). 友人和我都不約而同的選擇了"松"套餐, 有十五件天婦羅, 前菜, 沙律, 御飯等等.
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最先奉上的是一小杯溫泉蛋, 上面鋪滿了用醬汁做成的啫喱和一小撮八爪魚絲. 將味道帶鹹的醬汁啫喱, 拌入溫泉蛋同吃, 令蛋黃更鮮味, 加上滑嘟嘟的口感, 有趣又特別!
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天婦羅時間, 我們只是安坐位子上, 等廚師將即炸好的天婦羅送上. 由於不知道將有甚麼食材供應, 所以滿有期待的...
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新鮮炸好的花竹蝦, 既爽口又彈牙. 另外, 蝦頭也炸得酥脆, 連殼也可以吃呢!
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平常吃的都是青綠色身的露筍, 白露荀卻甚少有機會吃到. 入口脆身, 味道帶微甘味道, 很特別.
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舞茸是日本的健康食物, 早有聽聞, 但吃呢? 還是第一次. 入口有淡淡的清香味, 爽爽的, 相當美味!
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比起之前吃的花竹蝦, 多了一層紫蘇的獨特香味, 味道更複雜也更佳!
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從沒想過無花果是可以作天婦羅, 炸過的無花果味道很軟身很甜, 十分特別.
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炸蟹鉗肉質結實, 鮮味十足, 而且粉漿不厚, 蟹肉的味道全都保留下來.
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廚師不說的話, 完全不知道眼前的東西是帶子! 帶子用紫菜包著去炸, 炸至半熟, 入口軟滑, 鮮味重; 加上外層炸脆了的紫菜, 外脆內軟, 美味!
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另一道沒想過可以用作天婦羅的材料, 炸鮑魚入口爽身, 肉質細嫩, 但又帶有幾分煙韌, 個人認為是全晚最好吃的天婦羅!
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海鰻很厚身, 肉質軟滑又帶有獨特的油香; 加上放在上面的青蔥, 味道清香, 也中和了海鰻魚肉中的油份.
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豆腐芝士奶凍是用豆腐和cream cheese做成, 兩者的味道也很濃郁, 而且質感夠滑夠厚, 但又不會很甜.
蜜瓜味道很清甜, 就算平常不大吃蜜瓜的我也覺得它的味道很不俗.
典型的日式小店, 吃完後廚師會主動問食客意見, 又見廚師跟日藉食客閒聊. 這裡的天婦羅食材很新鮮, 粉漿又很薄, 跟平常吃到的又硬又脆的天婦羅完全不一樣. 以前看過電視介紹, 說這樣的才是正宗做法, 否則也不會吸引到日本人去光顧!
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