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2016-03-11
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西環的新開居酒屋用Okra 秋葵做店名可在餐牌上並找不到秋葵的身影倒是外圍的玻璃門上 有著五芒星紋路(秋葵的橫切面) 格外顯眼小小的店面 以灰色為主調 狹長型 開放式廚房主廚是 Max Levy來自美國新奧爾良在紐約 有著非日本籍的最佳壽司師傅之美譽週五的夜晚雖然一個人吃 酒也是不能馬虎的店家的服務很好 耐心的一一講解 這款依舊是一知半解 可是很好喝 推薦吃不多 就想要試試最特別的Carabinero prawn soup HK$78西班牙的紅蝦 個頭很大 用小碗兜著 看起來滿滿的倒入熏佛手柑 昆布 鰹魚干製成的DASHI湯汁咬一口 蝦肉嫩彈 蝦腦的鮮味濃郁 立刻佈滿了口腔喝一口湯汁 煙熏佛手柑似乎並沒有中和腥氣再呷一口清酒 反倒是酒精和清冽的米香沖淡了味蕾 很是不錯再來一份 “Bafuni”and smoked anchovies HK$160馬糞海膽與鯷魚柳？ 很意外的驚喜肥美軟滑的海膽 多了一份甜咸鮮的鯷魚柳 少了那份霸道的腥還有柔和的豆腐條 添加了口感層次 真是美味看著餐廳的人流多起來 我也趁早開溜恩 下次 定要來試試tasting menuPS：這裡的訂位很特別只可以通過電郵
用Okra 秋葵做店名
可在餐牌上並找不到秋葵的身影
倒是外圍的玻璃門上 有著五芒星紋路(秋葵的橫切面) 格外顯眼
小小的店面 以灰色為主調 狹長型 開放式廚房
主廚是 Max Levy
來自美國新奧爾良
在紐約 有著非日本籍的最佳壽司師傅之美譽
週五的夜晚雖然一個人吃 酒也是不能馬虎的
店家的服務很好 耐心的一一講解 這款依舊是一知半解 可是很好喝 推薦
吃不多 就想要試試最特別的
Carabinero prawn soup HK$78西班牙的紅蝦 個頭很大 用小碗兜著 看起來滿滿的
倒入熏佛手柑 昆布 鰹魚干製成的DASHI湯汁
咬一口 蝦肉嫩彈 蝦腦的鮮味濃郁 立刻佈滿了口腔
喝一口湯汁 煙熏佛手柑似乎並沒有中和腥氣
再呷一口清酒 反倒是酒精和清冽的米香沖淡了味蕾 很是不錯
再來一份 “Bafuni”and smoked anchovies HK$160
馬糞海膽與鯷魚柳？ 很意外的驚喜肥美軟滑的海膽 多了一份甜
咸鮮的鯷魚柳 少了那份霸道的腥
還有柔和的豆腐條 添加了口感層次 真是美味
看著餐廳的人流多起來 我也趁早開溜
恩 下次 定要來試試tasting menu
PS：這裡的訂位很特別
只可以通過電郵 6pm-8pm 由主廚發板 不設單點 也必須在8時前交枱
而8點以後 以及walk in的客人 只有在站立的檯子享用單點菜式
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