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2020-03-11
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🔎 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓*📍 鐵人旨花.汁煮白鱈魚廚師先煎香左D洋蔥,之後放入濃汁入面煮成湯底.鱈魚柳就先兩邊煎香,然後剝皮，最後再放入洋蔥湯入面索一索味.不過最新穎同驚喜係,廚師將魚皮壓實喺鐵板上煎熟,反覆幾次之後令魚皮變成好似脆脆咁,脆卜卜之餘仲有一陣陣海洋既味道!海膽汁煮龍蝦將龍蝦開邊,集中煎熟條尾,之後沿蝦尾扯起成條龍蝦蝦,再擺返喺塊鐵板上面煎,龍蝦肉砌件之後純粹用油煎,加上海膽汁濃而不膩.季節料理可能係春天既關係,今次既季節料理係忌簾汁煮露筍.露筍尚算一般貨色,反而係忌簾汁好吸引好重奶味,好似飲緊奶蓋.熊本縣產A5和牛肉質幼嫩又唔會有血水,D脂肪又溶得岩岩好,食和牛就係食到一口油香.和牛炒飯可能和牛太好味,令和牛炒飯明明炒得幾好,都好似吸引力大減.但廚師炒到D飯粒粒分明,又香又入味,係幾有水準.清酒雞湯第一次聽清酒可以煮湯,飲落原來係好甜.而且聞落有一絲絲嘅酒香味,但無酒精嘅味道,相反可以托到D雞味出晒黎,係幾啱唔飲酒嘅人嫁.#entrycausewaybay
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📍 鐵人旨花
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汁煮白鱈魚
廚師先煎香左D洋蔥,之後放入濃汁入面煮成湯底.
鱈魚柳就先兩邊煎香,然後剝皮，最後再放入洋蔥湯入面索一索味.
不過最新穎同驚喜係,廚師將魚皮壓實喺鐵板上煎熟,反覆幾次之後令魚皮變成好似脆脆咁,脆卜卜之餘仲有一陣陣海洋既味道!
海膽汁煮龍蝦
將龍蝦開邊,集中煎熟條尾,之後沿蝦尾扯起成條龍蝦蝦,再擺返喺塊鐵板上面煎,龍蝦肉砌件之後純粹用油煎,加上海膽汁濃而不膩.
季節料理
可能係春天既關係,今次既季節料理係忌簾汁煮露筍.露筍尚算一般貨色,反而係忌簾汁好吸引好重奶味,好似飲緊奶蓋.
熊本縣產A5和牛
肉質幼嫩又唔會有血水,D脂肪又溶得岩岩好,食和牛就係食到一口油香.
和牛炒飯
可能和牛太好味,令和牛炒飯明明炒得幾好,都好似吸引力大減.但廚師炒到D飯粒粒分明,又香又入味,係幾有水準.
清酒雞湯
第一次聽清酒可以煮湯,飲落原來係好甜.而且聞落有一絲絲嘅酒香味,但無酒精嘅味道,相反可以托到D雞味出晒黎,係幾啱唔飲酒嘅人嫁.
#entrycausewaybay
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