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2012-03-10
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上星期來到香港麗思卡爾頓酒店吃飯餐，在9樓等候朋友時，被旁邊Pastry Gems的甜品餅櫃吸引著，可惜快將吃晚飯，否則也想買些甜品來試。期後相約了愛吃甜的朋友，大家還未曾吃過這裡的甜品，都很想試試質素如何，於是在星期五來吃個下午茶。Pastry Gems供應的甜品都是每天新鮮製造，是日共有七種款式，當然全也點一件來吃，每件價錢是$48。除了蛋糕，還有Macarons、酥點鬆餅、沙律、三文治等供應。坐在這裡，環境也舒適，人不算太多，所以也很寧靜。加上面前的是玻璃大門，自然光透進來，感覺更寫意。不久，七款蛋糕一同送上，每款也很精緻吸引，令餓著的肚子也大叫起來。Green Tea & Raspberry，外表青綠色的綠茶慕斯蛋糕鋪滿綠茶粉，入口幼滑即融化，底部的蛋糕濕潤軟綿，綠茶味道極為濃醇，帶點自然甘味，不會很甜。蛋糕中心藏著的是紅桑莓醬，味道酸酸的，但好像有點跟茶的甘味不太相襯，若改以紅豆作餡，可能更加匹配美味。但整體來說，綠茶部份味道及口感是真的不錯，討人歡喜。Mango Verrine，杯的表面放了一片黃色的糖片作裝飾，令賣相不會單調。杯內面層盡是果醬及新鮮的芒果肉粒，中間還有片金
坐在這裡，環境也舒適，人不算太多，所以也很寧靜。加上面前的是玻璃大門，自然光透進來，感覺更寫意。不久，七款蛋糕一同送上，每款也很精緻吸引，令餓著的肚子也大叫起來。
Green Tea & Raspberry，外表青綠色的綠茶慕斯蛋糕鋪滿綠茶粉，入口幼滑即融化，底部的蛋糕濕潤軟綿，綠茶味道極為濃醇，帶點自然甘味，不會很甜。蛋糕中心藏著的是紅桑莓醬，味道酸酸的，但好像有點跟茶的甘味不太相襯，若改以紅豆作餡，可能更加匹配美味。但整體來說，綠茶部份味道及口感是真的不錯，討人歡喜。
Mango Verrine，杯的表面放了一片黃色的糖片作裝飾，令賣相不會單調。杯內面層盡是果醬及新鮮的芒果肉粒，中間還有片金箔點綴，帶來一分貴氣。果肉下是芒果布甸，下面還有薄薄的海綿蛋糕及芒果醬。吃起來，軟滑濕潤的包著蛋糕，略帶點酸，但我很喜愛，正合個人口味。
Mont Blanc，高高的栗子塔頂有顆糖漬栗子，同樣的有數片金箔作裝飾。栗蓉口感還滑，味道不會過甜。但撻底略久牛油香，不夠鬆脆，是聚款甜品中沒那款吸引的。
Banana Cacao，濃郁的朱古力醬包著朱古力慕斯及蛋糕，中間是香蕉蓉，天然蕉香與可可味相夾，甜而不膩。口感亦討好，幼滑慕斯夾著軟腍又帶點黏性的蕉蓉，好吃得令人停不了口。
這款造型較為特別的是以玻璃樽盛載的Jivara apricot，還附上了有如牙膏包裝的杏脯醬。吃前要親自動手，把杏脯醬擠在甜品上。面層及底部微酸的杏脯醬平衡了朱古力慕斯的甜膩，厚厚的慕斯層打得幼滑輕柔，中間還夾著不少朱古力脆粒，增添口感。
Chocolate Passion，長長的蛋糕上放了一顆白色的Macarons，朱古力漿及Ganache下夾著熱情果醬，濃醇的可可味中帶著果酸，底部的蛋糕還有不少朱古力脆粒，口感豐富，令人吃得滿足。
最後一款是Pot De Creme，亦是七款甜品中個人最喜愛的。面層是厚厚帶點濃稠的朱古力漿，期下的朱古力燉蛋，口感十分滑溜，入口即化開，柔滑的包著舌頭，感覺真的太好。味道上，可可味極為濃醇，不會甜溜，即使是獨自完成一杯也應該沒有難度，說著動筆之時很想再吃一杯。
吃過七款甜品，還試了五款Macarons，每顆價錢是$20，分別有橙、車厘子、開心果、朱古力及較為特別的松露味。Macarons質感外表帶點鬆脆，內裡不算十分濕潤，及欠點韌性，但好的是它不會吃得黏著牙齒。黑色的是松露味，表面有些金粉，聞下去有點松露香，吃著味道更為突出，鹹鹹的，又出奇地與朱古力味相襯，也挺好吃。朱古力味餡料不會很甜，味道香濃，亦是我愛的口味。然而香港很多地方吃到的Macarons都不算十分甜，比起在法國吃到的，甜度已經大大減低，但Macaron就是甜點才好吃。
最後，肚子還未完成滿足，還點了一件朱古力鬆餅來吃，鬆餅內充滿著朱古力粒，所以味道十分香濃。鬆餅質感鬆軟而不會鬆散，較底部分有點乾身，若是烘熱一點吃，內裡的朱古力溶一點，口感或會更好。
吃過濃郁朱古力味鬆餅後，肚子真的飽了，跟朋友聊著天，吃著甜品，過了一個很滿足很甜美的下午。得知這裡的餅櫃會擴大，提供的蛋糕款式會更多，那麼也真的要再來吃甜品。張貼
