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2019-10-17
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秋風起，又是屬於火鍋的季節，這晚又再次來到酒鍋打邊爐。酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。一入門口就見到缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。為慶祝銅鑼灣分店開幕三周年，由即日起至11月30日推出期間限定「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐，以近乎七折的優惠價格帶來火鍋盛宴，由肉類到海鮮，自家製造型丸到炸物，包羅萬有，今次就點了「絕Shake美女」套餐，每位收費 $388。金沙鹹蛋炸魚皮先由香炸頭盤小吃揭開序幕，魚皮炸得脆卜卜，加入鹹蛋黃香氣撲鼻，濃鹹中帶出魚鮮味。四合一的火鍋包括四款湯底如典濃厚的濃湯豬骨鍋、香辣惹味的四川麻辣鍋、別具東南亞風味的馬來肉骨茶鍋、及輕怡鮮甜的龍蝦海鮮鍋。我自己就最喜歡馬來西亞肉骨茶湯底，真材實料加入不少滋補中藥熬
酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。
銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。
一入門口就見到缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。
除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。
為慶祝銅鑼灣分店開幕三周年，由即日起至11月30日推出期間限定「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐，以近乎七折的優惠價格帶來火鍋盛宴，由肉類到海鮮，自家製造型丸到炸物，包羅萬有，今次就點了「絕Shake美女」套餐，每位收費 $388。
Chic & Shake 火鍋盛宴
$388
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金沙鹹蛋炸魚皮
先由香炸頭盤小吃揭開序幕，魚皮炸得脆卜卜，加入鹹蛋黃香氣撲鼻，濃鹹中帶出魚鮮味。
金沙鹹蛋炸魚皮
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四合一的火鍋包括四款湯底如典濃厚的濃湯豬骨鍋、香辣惹味的四川麻辣鍋、別具東南亞風味的馬來肉骨茶鍋、及輕怡鮮甜的龍蝦海鮮鍋。
我自己就最喜歡馬來西亞肉骨茶湯底，真材實料加入不少滋補中藥熬製而成，藥材味濃但不會過於苦澀，猶如喝下一碗補身湯品，祛濕補氣。
豬骨湯底顏色乳白，淬取骨髓中的膠質，令湯身略帶濃稠，香濃但不膩口。
四川麻辣鍋味道亦很正宗，和我以前在成都吃過的麻辣火鍋沒甚麼分別，麻香撲鼻而來，辣度絕對不輕。
精選特盛肉類拼盤
主打安格斯牛柳粒、安格斯牛肉、雞肉片、日本黑毛豬腩片和頂級蒙古涮羊片粒，份量超巨型，肯定可滿足各食肉獸。
精選特盛肉類拼盤
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安格斯牛肉片肉味濃郁，油花雖然不多，但就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。
日本黑毛豬腩片切得薄片，脂肪不多，不會過於肥膩。
無骨雞肉片啖啖肉，口感紮實，肉質細嫩不鞋口，沒有絲毫雪味，大口咬下好滿足。
海鮮拼盤包括海中蝦、大蜆、加拿大長腳蟹、澳洲藍青口和小墨魚等，一次過吃盡多款海上鮮，一上枱時煙霧瀰漫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。
如要提升整個火鍋體驗的玩味程度，可將已熟的火鍋配料放入袋中，混合醬料Shake一Shake，搖出充滿驚喜的新滋味。
當中有開胃醒神的意式番茄酒香汁、新疆孜然燒烤汁、自家西西里汁和品牌獨有的酒鍋秘製醬。
搖勻之後讓醬料均勻地滲入海鮮中，牽引出海中鮮味，惹味無窮。
海產新鮮爽口，加拿大長腳蟹肉雪白細膩，肉質爽彈。
海中蝦渾圓飽滿，入口鮮嫩彈牙，以秘製醬料shake shake 後更是香氣撲鼻。
酒鍋造型丸
一客包括咪酒雞和酒鍋熊兩款，以超凡手藝製作出精緻可愛的造型，實在叫人不忍心吃掉。
酒鍋造型丸
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小熊造型的墨魚滑，賣相奇趣又過癮，口感爽彈，帶有墨魚本身的鮮甜味。
咪酒雞小巧賣萌，其實真身是南瓜墨魚丸，鮮味中滲出甘甜的南瓜味。
咪酒雞
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蜂巢豆腐特別多孔隙，盡吸湯底精華，比起平時的豆腐更入味，嚐遍濃郁的湯汁精髓。
蜂巢豆腐
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打邊爐的其中一個好處就是可以比平時出街食飯，食到更多蔬菜類，一個拼盤集合多款蔬菜，色彩繽紛。
三色鮮製生麵
色彩鮮艷奪目，全天然色素，麵條全由菠菜汁，甘筍汁和墨汁所製成。
幼身麵條掛湯力強，口感柔滑中帶爽彈煙韌，保持麵粉原本的香味。
檸檬薏米水 / 紫貝天葵 $28
檸檬薏米水袪濕排水、美白消腫，健康又清新。紫貝天葵酸甜爽口，清熱解毒，生津止渴。
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